一、白水煮鸡胸肉蘸料做法？

调料

植物油 (适量)

葱花 适量

香菜 适量

辣椒油 适量

姜 适量

蒜 适量

耗油 适量

盐 适量

鸡精 适量

1/首先要准备葱花，香菜，姜蒜盐，辣椒油，和蚝油以及植物油，鸡精备用。

2/把葱姜蒜，辣椒切成碎粒状备用。

3/开锅，放植物油，辣椒油，放入葱姜蒜辣椒，香菜，鸡精，耗油，适量的盐。调味，翻炒1分钟，然后放入一碗清水，煮至开水就可以食用了。

4.美味又好吃的白水煮鸡胸肉蘸料做法完成开吃了。

二、水煮鸡胸肉需要腌制吗？

水煮鸡胸肉可以放盐，也可以不放，是按个人需要的，具体做法如下：

水煮鸡胸肉的做法

用料：鸡胸肉50克-100克、盐、生抽、淀粉、黑胡椒碎（各适量）

1、首先先解冻鸡胸肉，拿出来泡冷水里，半小时到一小时左右。

2、解冻完成后拿出鸡胸肉撕去筋膜和脂肪，再洗干净。

3、然后用厨房纸把鸡胸肉包起来，吸干水分即可。

4、两边都用刀背拍松，特别是有膜的一边，这样煮出来会很嫩。

5、然后用刀把鸡胸肉切成小块或者小片，拿个盘子装一下。

6、在鸡胸肉里加入盐、生抽、淀粉，腌制5-10分钟。

7、然后把腌制好的鸡胸肉放进去锅里，煮8-15分钟即可出锅。

8、出锅后，可以撒上黑胡椒碎，拌匀就可以享用了。

三、生煮鸡肉做法？

做法：1，准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。

2，用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。

3，鸡肉最好选择农家饲养的走地鸡，肉质结实、嫩滑、鲜甜，香味浓郁。

4，在买鸡的时候请老板帮忙把鸡砍成一块一块的，回来把清洗干净，鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛，一定要处理干净。

5，起锅热花生油，待油八成热时，倒入洗干净的鸡肉，放入姜片，翻炒5分钟左右，炒出鸡肉的香味。

6，把炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量温水和少许酒，移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟。

7，用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中一起煮开，看到汤汁差不多收完即可以关火出锅。

四、冰冻鸡胸肉用水煮煮不熟？

可能是鸡胸肉没有完全解冻，还有就是煮的时间不够，把解冻好的鸡胸肉白水煮的话，十分钟就好了，如果是提前把鸡胸肉切成片的话多切几刀五分钟就足够了。看到鸡胸肉从里到外都由红变白就说明是熟了。这个鸡胸肉水煮多久能熟呢具体还是看自己家里的灶火大不大、鸡胸肉是什么样的形状煮的了。

五、冷冻的鸡肉可以直接用开水煮么？

不可以直接用开水煮

因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。

所以在使用冷冻的鸡肉前，应该将鸡肉解冻:

如果鸡肉没有包装好，请先把它们封装在保鲜袋中。防止解冻过程中细菌生长。

把封装好的鸡肉放入碗中，在碗里倒满冷水。水必须完全浸没所有的鸡肉。可以每半小时换一次水，即可。

在把鸡肉重新放回冰箱储存之前，请先把所有的鸡肉煮熟。用冷水解冻的生鸡肉不可以在未煮熟之前再次储存起来。

六、水煮鸡胸肉上边一层是油吗？

“鸡胸肉的脂肪多不多？为什么经常煮熟鸡胸肉之后会有很多白沫漂在上面？”

鸡胸肉的脂肪并不多，煮的时候上面漂浮的白沫并不是油脂，是鸡胸肉中的少量血液，在遇热之后产生的状态。在水煮的时候，鸡胸脯的瘦肉会收缩、紧致，里面没有去掉的少量血水，就会随着一出到汤汁里，因为血水也有蛋白质的结构，所以在沸腾后形成白沫状；

当然不能除外完全没有一点点的油脂，只是油脂非常非常的少，你在煮鸡胸脯揉的时候，可以用小勺将这个白沫祛除。