一、参鸡汤用什么参？
长白山野山人参，气血双虚的人吃人参炖鸡好。
做法
原料: 鲜活母鸡1只、人参1 根、蘑菇50克、青豆20克、红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克。 制作过程:
1、鲜活母鸡放血宰杀褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开，放入清水中浸泡4小时，捞出控干；
2、将人参放进碗里，加清水100毫升，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用；
3、蘑菇水发后，去蒂洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用；
二、参鸡汤里是什么参？
参鸡汤里是人参。参鸡汤是一道以人参、童子鸡和糯米煲成的中国古老的广东粤菜汤类家常菜之一，传至韩国后成为最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤具有良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效，清淡鲜美、营养价值极高，四季食用皆宜。
三、参鸡汤起源时间？
参鸡汤的历史，韩国人自称为是人参的王国，到了韩国吃饭买礼品，都可能与人参打交道。参鸡汤也成为韩国的传统饮食之一。 韩国人用盛产的高丽人参放入鸡腹中炖汤，据称在夏天可以温补身体。参鸡汤是盛放在石锅中，鸡腹中一般放有糯米，红枣，栗子，人参等配料。香气非常的浓重。不管在韩国还是在游客心中都是不可磨灭的韩国传统美食。对于女生来说，参鸡汤的好处也很多，可以滋补，养生，美容，去燥，而且在补养的同时，又不必担心会发胖。
因为肌肉的热量很低，参鸡汤的做法又比较天然，是的汤清无油。景观参鸡汤的制作时间很长，但是如果吃起来就会觉得长时间的等待都是值得的。
四、参丝鸡汤做法？
1. 备好材料.
2. 鸡洗净,切块.
3. 把鸡块、西洋参放入炖盅.
4. 加入八成清水.
5. 取一高压锅,注入清水,放入三角蒸架(三角蒸架角朝上).
五、参鸡汤的吃法？
食材明细
老母鸡一只、白参适量、糯米适量、姜片适量、盐适量、胡椒适量。
1、老母鸡一只清洗干净，糯米泡发，姜片和蔘。
2、鸡放入开水里焯烫，鸡太大，可以用勺子舀开水往鸡身上浇。
3、鸡肚子装入一半泡好的糯米，再放入白参。
4、再放上一半糯米，盖住蔘。
5、用牙签将鸡肚扎紧。
6、放入汤煲里，倒入姜片和足量的清水，大火煮开。
7、转小火炖3小时，出锅前半小时，撒入盐和胡椒。
六、三七参鸡汤做法？
用料
土鸡 1500g
三七 30g
姜 一块
料酒 2勺
红枣 5个
枸杞 10几颗
盐 少许
蒜 1瓣
葱花 2根
香菜 1根
生抽 2勺
醋 1勺
指天椒 1个
做法步骤
1、葱、姜、蒜、香菜、红枣、枸杞、三七须准备好备用。
2、土鸡杀好开小肚，放锅里加入少许料酒焯一下水捞出。
3、把三七须放鸡肚子里后，整只鸡放瓦锅里，加入姜、红枣和水开大火烧开转小火炖一个小时。
4、鸡肉炖一个小时后加入枸杞和少许盐，关火焖几分钟后，把鸡捞起来再把鸡肚子里的三七须拿出来。
5、把鸡肉撕小块装盘，再用蒜蓉、葱花、香菜、生抽、醋、辣椒、盐、再加入鸡汤表面隔离出来的油调一个汁淋在鸡肉上面即可食用。
6、一道滋补美味的三七炖鸡就做好了。
七、草参鸡汤做法？
1.土鸡清理干净，斩大件备用；
2.西洋参片、虫草花及姜准备好，参片药房有售；
3.取一锅入适量清水烧开，倒入15毫升料酒，倒入鸡块飞水去腥；
4.飞过水的鸡移入沙煲中，我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸；
5.同时，参片和虫草花洗去灰土，热水浸泡15分钟回软，如果买的是新鲜的虫草花可省去这步，洗洗就行了；
6.姜去皮切片备用；
7.放入姜片；
8.浸泡参片和虫草的水不用倒掉，全部倒入沙锅中；
9.大火烧开，转最小火煲2小时；
10.最后调入适量盐即可；
八、参鸡汤正宗做法？
童子鸡 1只圆糯米 适量大枣 6颗板栗 6颗姜 1小块蒜 4瓣个人参 1根
[调料]
胡椒粉 少许盐 少许
[做法]
糯米提前一夜浸泡好；把子鸡洗净，把鸡脚和鸡头去掉；把肚子掏空；将糯米、大枣、板栗、人参和蒜瓣一层层码入鸡腹中；然后将鸡尾部剪出两个小口，把鸡腿交叉分别从两边穿过来就可以了，以防煮的时候冒出来；冷水下锅，放入姜片盖上盖子，大火炖开，小火炖40分钟；炖好后放点盐和胡椒粉，放点葱花；炖好的鸡肉可以蘸着椒盐吃
九、花旗参鸡汤做法？
花旗参鸡汤的做法步骤
步骤 1
鸡肉切块，加料酒焯水
步骤 2
将电炖紫砂锅中加入适量的清水，把焯过水的鸡块，姜片，6克花旗参放入
步骤 3
开高火炖两小时，再转自动挡炖一小时
步骤 4
在出锅前的十分钟加入10克枸杞和适量的盐调味。就可以啦
十、地参煲鸡汤做法？
原料：地参，乌鸡一只，红枣，枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。
调味料：绍兴酒少许，盐适量。
做法：
1选择长相较为圆润如虫草状地参，洗净备用。 将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；
2 把乌鸡放入沸水锅中氽一下；
3紫砂锅洗净置火上，掺入清水下乌鸡，烧沸；
4打去浮沫，续下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、并移至小火，炖至七成熟；
5调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。 地参乌鸡汤的制作要诀：
1乌鸡要漂净血水，地参要洗净，否则汤色差；
2 炖制中途不能添水，枸杞不能加多，乌鸡要炖制透，否则汤味差。
