一、炸鳗鱼丝？

下面是一个简单的做法：

材料：

- 鳗鱼腌制丝

- 鸡蛋1个

- 面粉适量

- 淀粉适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鳗鱼切成细丝，加入少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟；

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，备用；

3. 将面粉和淀粉混合，制作成面糊；

4. 锅中加入足够的食用油，烧至稍微冒烟；

5. 将腌制好的鳗鱼丝依次在面粉糊和蛋液中裹上，确保鱼丝均匀沾上面粉糊和蛋液；

6. 将裹好面糊和蛋液的鱼丝放入锅中，炸制至金黄色；

7. 用沥油纸将多余的油吸干，即可上桌享用。

炸鳗鱼丝可以搭配米饭或面条一起食用，也可以作为小吃单独享用。记得小心油温，避免油溅起，同时注意炸制过程中的火候。

二、丝苗米能控糖吗？

能。丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，而且具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。素有米中碧玉，甚至是饭中佳品的美誉。

三、鳗鱼丝怎么做好吃，鳗鱼丝的吃法？

鳗鱼丝好吃哦,有很多种吃法呢粉蒸鳗鱼主料：鳗鱼、米粉、荷叶配料：葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉、红油、豆瓣酱、鸡精步骤：

1.鳗鱼宰杀洗净切薄片，荷叶入水中泡软，葱切花，姜去皮切末；

2.将鱼放入碗中，调入红油、豆瓣酱、米粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜末，拌匀腌入味；

3.荷叶放入蒸笼底部，放上腌好的鱼块，蒸20分钟至熟，取出，撒上葱花即可。注：若没有荷叶，也可用焯过水的大白菜叶代替，但蒸出来的鳗鱼就少了些荷叶的清香味，不过对菜肴整体效果影响不大。鳗鱼芋头煲主料：鳗鱼、槟榔芋、红辣椒配料：葱、姜、盐、糖、米酒、白胡椒粉、酱油步骤：1.鳗鱼宰杀切小段，用葱、姜、料酒腌几分钟，芋头切好备用。2.芋头放入油锅中炸至表面金黄，捞起后再下鳗鱼炸至金黄，注意先后顺序不能颠倒，否则炸过鳗鱼的油再炸芋头，芋头会有腥味，不好吃。3.锅中油烧热，放入葱、姜、红辣椒爆香，加入调味料煮开，放入鳗鱼及芋头，全部倒入砂锅中以小火煲至汤汁收干即可滋补海鳗卷材料 ：新鲜海鳗半条，去头，内脏，剔骨，切粗块；紫苏叶少许，枸杞一大匙，姜片／葱段少许；韭菜叶数条。调味料 ：葱姜水半碗，糖／盐／味精／胡椒粉各半小匙，米酒／生抽各一小匙。做法 ：取鳗鱼肉一块，用一叶紫苏叶包起，再用韭菜扎紧，打结。调味料烧开，放入枸杞／姜片／葱段煮5分钟，摆进鱼肉卷，转小火烧煮至汤汁收至3－4大匙左右即可。这道菜溶合了海鳗的鲜嫩细滑，紫苏的香气，枸杞的清甜，葱姜的辛香，微咸带甜，非常的好吃，是女士们滋补养颜的理想佳肴！海鳗鸡骨汤★的做法配料：海鳗400克．牛蒡1/2根．鲜冬菇4朵．红萝卜??根．独活5厘米．西芹??根．三叶芹1束．鸡汤600毫升(鸡骨5只份量、水5升、瓜状昆布2片)．黑胡椒适量．淡口酱油2茶匙．盐1/2茶匙．酒1茶匙．醋．炸油菜 名： 红焖鳗鱼鳔主 料： 鳗鱼鳔2两。配 料： 香菇、虾米各0.5两，菜芽（菜花芯）1支。做 法： 将鳗鱼鳔切小段，文火油炸，滚去杂质，洗净。同上述配料加盐灌好汤，文火红焖。起菜时拌粉水、味精，另加菜芽一支放在上面。特 点： 红焖鳔比清炖味浓，冬春季高级佳肴。酿金钱鱼鳔菜 名： 酿金钱鱼鳔主 料： 干鳗鱼鳔，虾肉、鸡胸肉若干。配 料： 味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末，猪朥网。做 法： 烹制该菜要采用干鳗鱼鳔。把鱼鳔发好后，用刀切开成长方形，下开水锅里加适量酒焯水后捞起；把虾肉、鸡胸肉打成胶，调入味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末拌匀。把猪朥网铺在砧板上，拍上干淀粉，铺上鱼鳔，再放上虾胶抹平，中间放上切四方条的白肉，然后卷成圆条，切段放在盘中，上蒸笼蒸约7分钟，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇围边。特 点： “酿金钱鱼鳔”是以鱼鳔为主料的一款花式菜，酿好的鱼鳔，中间是白色的白肉，看去如一枚金钱的形状。该菜肉质嫩滑，浓香入味。这是鳗鱼饭的做法:[原料/调料]鳗鱼 1条(约1斤)竹签 数支黄砂糖 2大匙酱油 3大匙姜汁 少许米酒 少许蜂蜜 1小匙白芝麻 适量[制作流程](1)将鳗鱼洗净，去头尾后分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味后，将鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻即可。鳗鱼处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆几次，直到干净为止。若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，其余方法一样。

四、鳗鱼升糖指数？

答：鳗鱼不属于升糖指数高的食物，不会引起血压升高，所以可以吃。

    100克鳗鱼的热量相当于

0.8碗米饭

4.5把通菜

1.9个苹果

消耗181大卡热量需要

跑步22分钟

跳绳18分钟

健美操38分钟

卡路里比例脂肪53.7%  蛋白质41.1%

营养成份表

10.8g脂肪总量

-饱和脂肪酸

-单不饱和脂肪酸

-多不饱和脂肪酸

177mg胆固醇

58.8mg钠盐

2.3g碳水化合物总量

-膳食纤维

-糖分

18.6g蛋白质

-维生素A

-维生素C

5%钙

8%铁

注：表中百分比为成人每日推荐摄入量占比

五、鳗鱼丝真假辨别？

鳗鱼鱼食真的口感跟假的口感不一样，而且价格也会不一样，真的会比较贵

六、蜜汁鳗鱼丝做法？

蜜汁鳗鱼丝是一道美味的中式菜肴，下面是制作蜜汁鳗鱼丝的简单做法：

材料：

- 鳗鱼：500克

- 酱油：2汤匙

- 蜂蜜：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 生姜末：适量

- 大葱丝：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鳗鱼洗净，去头去尾，剖开后切成长约5厘米、宽约1厘米的条状。

2. 在一个碗中，将酱油、蜂蜜、料酒、白胡椒粉混合均匀成蜜汁酱。

3. 将鳗鱼条放入蜜汁酱中，腌渍20分钟至少。

4. 取出腌渍好的鳗鱼条，沥干表面多余的蜜汁。

5. 将鳗鱼条均匀地撒上一层淀粉，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。

6. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将鳗鱼条放入锅中煎至两面金黄。

7. 煎至鳗鱼条金黄酥脆后，捞出沥油。

8. 另起一锅，加入少许食用油，加热后放入生姜末和大葱丝炒香。

9. 将炒香的生姜末和大葱丝倒入煎好的鳗鱼丝上，均匀地撒在鳗鱼丝上。

10. 上桌前，可根据个人口味撒上一些葱花作为装饰。

七、清炒鳗鱼丝？

备料：鳗鱼干2段、五花肉1块、葱1根、姜3片、香油1勺、干辣椒2个、味极鲜2勺、蚝油5克、糖半勺、盐1勺、花椒10粒、八角1个。

做法：

1.把鳗鱼干放在盆中，加入温水浸泡5分钟，捞出冲洗干净控水备用。

2.葱洗净切成片、姜切成丝、干辣椒洗净切成段、五花肉洗净切成片备用。

3.把鳗鱼干切成丝放在盘中加入香油搅拌均匀备用。

4.锅中烧水，水开后放入鳗鱼干隔水蒸5分钟，取出备用。

5.锅中烧油，油热后倒入葱姜、八角、花椒、干辣椒翻炒出香味，倒入五花肉中火翻炒出香味，炒出油脂。

6.加入鳗鱼丝翻炒出香味，加入味极鲜、蚝油、盐、糖翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

八、甜辣鳗鱼丝做法？

【主料】鳗鱼适量

【辅料】生抽适量，香醋适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，蜂蜜适量，水适量，盐适量，料酒适量

步骤：

1、鳗鱼洗净，放在砧板上，斩去头、尾，从背上下刀，去除内脏和脊骨，剖成一个整片，再切成4、5cm见方的块，再切成细条。

2、将生抽2大勺、香醋2大勺、水淀粉2大勺、胡椒粉1/2小勺、蜂蜜4大匙、水1/2杯调成蜜汁料。

3、切好的鳗鱼丝加料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺腌制片刻。

4、将腌好的鳗鱼丝沾上面粉，起锅热油将其放入炸至金黄捞出。

5、原锅多余的油倒出，留底油爆香姜末，放入蜜汁料煮开。

6、把炸好的鳗鱼丝放入拌匀，起锅撒上炒香的白芝麻即可。

九、甜辣鳗鱼丝热量？

1.甜辣鳗鱼丝热量在181大卡。

2.做法

1.将鳗鱼洗净，去头和尾；

2.干红辣椒剪丝，花椒热锅烘干，然后研碎就可以了；

3.将鳗鱼剪丝，这样就是剪好鳗鱼丝了；

4.将鳗鱼丝放上所有的料拌匀，腌制几个小时；

5.将鳗鱼丝放上所有的料拌匀，腌制几个小时；

6.烤箱预热，放进烤盘，开始烤10分钟；

7.将第一次烤的鳗鱼丝到出水分，再加点甜辣粉继续再烤10分钟，即可出锅

十、麻辣鳗鱼丝热量？

鳗鱼丝适量

辅料

油适量

辣椒粉适量

调味鲜适量

蚝油适量

麻辣鲜适量

香豆豉适量

1. 准备好鳗鱼丝。

2. 用清水泡大约20分钟，。

3. 沥干水份待备用。

4. 烧油放进鳗鱼丝炒匀。

5. 炒干水分。

6. 撒上辣椒粉。

7. 撒上麻辣鲜。

8. 放进香豆豉。

9. 撒上调味鲜即成。

10. 有香葱撒点香葱提香。