一、高粱糖做法？

选料：果汁软糖的主要原料是玉米淀粉，制做时先将玉米淀粉转化为葡萄糖浆。软糖所用的葡萄糖浆就是固体葡萄糖的半成品，可为人体直接吸收。葡萄糠浆中的干固物质一部分是没有甜度的糊精，余者为葡萄糖和少量的麦芽糖、低聚糖等低度糖类，所以果汁软糖的甜度不高，但营养十分丰富。制作：根据各种水果的特征，首先制出模型，然后以葡萄糖浆为主要原料，加入适量精制淀粉、蔗糖、果汁等，熬至规定温度，待成粥糊状后，灌模成型。经72小时烘烤，再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉，而后挂砂、包装。高粱饴的制作要诀：柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。

主料：白砂糖 550克 淀粉(豌豆) 100克 调料： 香精 2克 各适量 高粱饴的做法：1.将淀粉，砂糖和水各100克先溶化加热至60度(将容器在水中加热)，用纱布过滤。同时把250克水煮沸，徐徐冲入淀粉和砂糖溶化的糖浆中，不断搅拌，冲成粘稠的淀粉糊状。2.加入其余砂糖450克，加入柠檬酸末1克不断搅拌，使之溶化后，放入铝锅中加热熬煮，并用锅铲不断搅拌，避免糊锅，经过30-40分钟至水分蒸发，不冒水蒸汽为止(或用一根筷子，蘸一些糖浆，放在冷水中冷却，结成碍块)。3.将锅离火，加入3-4滴杨梅或橘子香精，将食用色素溶液也放入2-3滴，搅拌均匀后，倒在撒有淀粉的木框中或案板上盛开木框高1.5厘米，冷却后用刀切成长3厘米长方块即可。

二、自制高粱糖？

将面粉、砂糖、水按照1:1:1的比例搅拌均匀，加热至70度左右，将这些混合物变成糊状，而后用纱布过滤，去除水分。而后再做一锅水，将水烧开，把过滤后的面糊倒入锅中，顺着一个方向不断搅拌，期间可以加入个人喜好的

在熬制的过程中要仔细观察，防止出现糊锅。当锅中的水分熬制干净之后，就可以关火停锅。将锅中熬好的面糊冷却一段时间，期间可以再根据个人口味添加一些辅料，以增加颜色及口感。待常温之后，将面糊倒入做好的模具当中，高粱饴糖即可完成。

对于自己亲自动手制作的食物，总有一种成就感。这是对自己能力的一种肯定。但还要是要注意，美食虽然诱人，也要适可而止。祝愿大家身体健康。

三、自制高粱糖配方？

1.将淀粉，砂糖和水各100克先溶化加热至60度(将容器在水中加热)，用纱布过滤。同时把250克水煮沸，徐徐冲入淀粉和砂糖溶化的糖浆中，不断搅拌，冲成粘稠的淀粉糊状。

2.加入其余砂糖450克，加入柠檬酸末1克不断搅拌，使之溶化后，放入铝锅中加热熬煮，并用锅铲不断搅拌，避免糊锅，经过30-40分钟至水分蒸发，不冒水蒸汽为止(或用一根筷子，蘸一些糖浆，放在冷水中冷却，结成碍块)。

3.将锅离火，加入3-4滴杨梅或橘子香精，将食用色素溶液也放入2-3滴，搅拌均匀后，倒在撒有淀粉的木框中或案板上盛开木框高1.5厘米，冷却后用刀切成长3厘米长方块即可

四、糖用高粱品种？

雅津1号

甜高粱品种之一 雅津1号甜高粱，北京生育期133天，株高3-4米，茎杆多糖多汁，茎汁含量65%，穗长23cm，千粒重18.5g，平均糖锤度在17-21%，分蘖3--4个。茎秆出汁率67%，鲜重产量高，亩产茎秆5600kg 左右，平均亩产籽粒200kg。耐旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄，并且再生能力强，抗逆性、抗倒伏、抗病虫性能表现突出。我国的东北、华北、西北及南方各省市均可种植。

雅津2号

甜高粱品种之二 雅津2号甜高粱，北京生育期155天左右，植高4-5米，中紧穗，穗长28厘米 ，千粒重21克 。穗粒重60克以上。汁液锤度18-23%，茎秆出汁率67%，平均亩产籽粒350kg 。亩产茎秆5000kg 左右。对病害有较好的抗性，抗炭疽病、霜霉病和秆红腐病。我国大部分地区均可种植。

雅津3号

甜高粱品种之三 雅津3号甜高粱，北京生育期134天，株高320厘米，茎粗2.1厘米 ，茎秆多糖多汁，茎汁含量65%，茎秆含糖锤度18.6%，2007年在全国14个试验点中鲜重平均亩产5454 kg，籽粒平均亩产380kg。抗叶病、耐脊薄、耐盐碱、根系发达、较抗倒伏，对丝黑穗病免疫。用于青贮时全国大部分地区均可种植；如粮秆兼用，需在有效积温2300℃以上地区种植。

雅津4号

甜高粱品种之四 雅津4号甜高粱，北京生育期138天，纺锤形中紧穗，红壳红粒，平均株高340厘米，茎粗1.95厘米，茎秆多汁，含糖锤度21%左右，叶病轻。平均亩产秸秆5300kg ，籽粒平均亩产400kg 。全国大部分地区均可种植。

五、高粱糖的热量？

你好，高粱糖每100克含热量351千卡，约1468千焦。每100克高粱米的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。

六、高粱升糖指数？

高粱属于中升糖指数食物，升糖指数为70。

高粱是一种粗粮主食，和平时吃的白米饭相比，它的含糖量相比较而言要低一些。

高粱是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，又称红粮、蜀黍，它的主要糖分来源是淀粉，含量在65％-75％左右，虽然食用后也会在体内转换成糖分，但相比大米饭，高粱米饭含糖量还是低一些的。

七、高粱控旺技术？

间苗、定苗 出苗后3-4片叶时进行间苗，5-6叶时定苗，这样可以减少水分养分消耗，促进幼苗稳健生和划壮苗早发的有效措施之一。

2.中耕 苗期中耕2次。第1次结合定苗进行，10-15天后进行第2次。可保墒提温，发根壮苗，又可消来杂草，减轻杂草危害，拨节后如营养生长过中进行中耕培土歧根早生快发，增强抗风抗倒、抗旱保墒能力。

3.蹲苗 一般从定苗开始到拨节结束。信开苗根四周土露出地下茎节，进行扒土晒根，有利提高地温，促进根系下扎，可使高染生长健壮，抗旱抗倒伏能力增强，能获得较高产量

八、高粱如何控旺？

高粱传统的控旺药物是多效唑，但是因为它的副作用问题已经让农业面临灭顶之灾！高残留、影响植物品质、影响下一茬的生长，其残留影响数年之久！

现在生物矬的发明、是农业的福音，使用生物矬进行控旺效果好，极其安全！

九、控糖米饭真的控糖吗？

控糖米饭不是真的控糖，有的说是能做发芽糙米饭，餐后血糖反应低；也有的说是能沥去一部分糖分，增加米饭的抗性淀粉糙米发芽时植酸含量会降低，糙米外层的矿物质利用率会升高。在轻微发芽（例如芽长低于2mm，只是胚芽刚刚露出）的情况下，蛋白质和碳水化合物含量变化不大，维生素和矿物质也都能得到保留。

植酸还是一种能够抑制消化酶活性的物质。发芽减少了植酸，再加上烹煮条件精准化，能改善糙米烹调后的口感，使老人孩子和消化不良者更容易消化。

从这个角度来说，如果以前只吃白米饭，而今后真的打算吃发芽糙米饭，具有这种功能的电饭锅还是值得买的。

十、孕妇在测糖耐前需要控糖吗？

在做糖耐OGTT前不需要控糖，这样测出来的稍微准一点。但换句话说，要是血糖本身不好/胰岛素抵抗的话即使你控糖也是没有用的，在OGTT的葡萄糖测试下，你的身体会给你答案