一、全麦粗纤粉做法？

材料：粗纤维小麦粉150克，黄油30克，细砂糖18克，盐1/2小勺(2.5ML)，速溶干酵母1小勺(5ML)，水80克，全蛋液30克，全脂奶粉8克，椰蓉70克，糖粉35克，全蛋液35克，全脂奶粉10克。

做法：

1、把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，再加入黄油揉匀。

2、在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

3、将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可，做好的椰蓉馅也分成5份。

4、取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形。

5、在面团中央放上1份椰蓉馅。把椰蓉馅包在面团内，捏合成一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部。

6、将面团再次擀开成长椭圆形。

7、用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断。

8、将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起。

9、将整形好的面团放在模子里，进行第二次发酵。

10、发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。

二、全麦粗纤粉跟全麦粉的区别？

小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。它是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。

　　1、加工方式不同：小麦粉是提取麸皮后的面粉，也就是麦子脱皮后经过研磨形成的粉状物。而全麦粉则是含有麦子的全部成分，包括麦子的皮，是将洗净的麦子直接碾碎加工成粉末。

　　2、口感不同：相比较来说，全麦粉比小麦粉口感粗糙一些，而且全麦粉不易保存。　　

3、营养成分不同：小麦中的营养成分有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等。全麦粉中富含丰富的维生素B1、B2、B6、维生素B3，含有钙、铁、锌等微量元素，比小麦粉的营养元素元素还多，而且多吃全麦粉不会上火。

　　4、功效不同：小麦富含蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　　全麦粉不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，还有有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，吃多了也不会发胖，是保持身材苗条的最佳食物。

三、麦纤粉和全麦粉区别？

麦纤粉即麦皮是小麦磨面粉后筛下来的皮，此种食物含有丰富的纤维素，会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多，同时它还有吸水性，能够吸收水分和粪便中的有害物质，改善结肠功能，帮助排清宿便。

全麦面粉是整颗麦子在研磨成粉时，只是历经磨碎，而不需历经去除麦麸程序流程，是整颗麦子包括了麦麸与胎芽所有碾成的粉。有时候是在小麦面粉中会加上一定大小度和占比的麦麸，根据混和匀称产生全麦面粉。

四、全麦面包控糖吗？

控糖可以吃全麦面包，全麦面包是由没有去掉麸皮和麦皮的全麦面粉制作而成，口感可能没有精制面粉所做的面包好吃，但其升糖指数较低，可以起到很好的控糖效果。

五、全麦面粉可以控糖吗？

目前糖尿病患病率的增长速度非常惊人，实际上，很多人只要改变不良的饮食和生活习惯，就可以有效预防和控制血糖增高。

与加工精细的白面相比，粗加工的全麦面粉含有更多纤维素，不容易分解，它的升糖指数比白面低，对控制血糖更有好处。

六、全麦面包用粗粉还是细粉？

要用粗的全麦面粉，高筋面粉或者中筋面粉

做全麦面包是用全麦面粉，全麦面粉是用包括麸皮在内的整个小麦研磨而成，其筋度和中筋面粉相近，并且所含的营养物质更丰富，还有浓浓的麦香味，制作而成的全麦面包质地粗糙、松散，吃起来同样十分有嚼劲。

七、全麦和荞麦哪个更控糖？

理论上讲荞麦比全麦更控糖，因为荞麦尤其是苦荞的淀粉含量比全麦要少很多，全麦没去麸皮，营养更丰富，保是碳水还是较高的，对于糖尿病人来讲，荞麦掺兑苦荞吃是最好的，营养既丰富，升糖糖指数也相对小一些，所以群议无论健康人，还是糖尿病人都要吃一些荞麦和全麦面。

八、全麦荞麦黑麦哪个控糖好？

糖尿病患者吃黑麦和荞麦都可以，包括小麦(白面)、米饭等，当作主食来吃都没有问题。最关键的问题在于每次吃的量，建议每顿饭主食的量不要超过二两，并且建议主食和蔬菜要搭配服用，最好两者的量各占50%的比例，常见的菜叶类蔬菜，如白菜、生菜、油麦菜、菠菜等，以及菌类蔬菜，比如蘑菇、木耳等。上述蔬菜和主食搭配服用，一方面可以增加患者的饱腹感，另一方面能够延缓吃进去的主食在胃肠道的吸收速度，从而有助于控制餐后的血糖水平。

患者要避免吃油炸食品、肥肉、坚果类食品等，避免喝一些稀饭和米汤等吸收比较快的食品。

九、全麦粗粉和细粉有什么区别？

细粉是用小麦的胚乳制成的，加工精度也更细一些。

全麦粗粉是用全部麦粒制成的，加工精度比较粗。

全麦粗粉的营养要比细粉高，它含有大量的膳食纤维。

全麦粗粉含有麦麸，口感很粗糙，而细粉口感精细。

细粉是用胚乳磨成的，颜色是乳白色的。全麦粗粉带有麦麸、麦胚，颜色是黄褐色。

十、全麦面包孕妇控糖专用做法？

材料：黑全麦粉黑芝麻酵母脱脂牛奶

做法：

1、100克牛奶加热加入5克酵母粉

2、静至5分钟后加入150克全麦粉

3、搅拌均匀后加入50克熟黑芝麻

4、揉成光滑的面团醒发30分钟

5、30分钟后揉捏面团排气

6、揉成椭圆形、面团表面划喜欢的刀字

7、空气炸锅预热5分钟后放入面团

8、再次醒发30分钟后180度烤25分钟

9、25分钟后反面烤5分钟就完成啦

注意：取出面包后表皮比较硬、可以放凉后再切片否则容易切碎！密封常温下2天内没吃完的需要放冰冻保存哦！