一、全麦意面热量？

全麦意大利面，它的100克中包含1612千焦热量，通常拉锁10克热量比50克菠菜热量都多，而一个人一天的热量最好控制在1300多点，建议不要多吃。

二、全麦面包控糖吗？

控糖可以吃全麦面包，全麦面包是由没有去掉麸皮和麦皮的全麦面粉制作而成，口感可能没有精制面粉所做的面包好吃，但其升糖指数较低，可以起到很好的控糖效果。

三、全麦面粉可以控糖吗？

目前糖尿病患病率的增长速度非常惊人，实际上，很多人只要改变不良的饮食和生活习惯，就可以有效预防和控制血糖增高。

与加工精细的白面相比，粗加工的全麦面粉含有更多纤维素，不容易分解，它的升糖指数比白面低，对控制血糖更有好处。

四、全麦意面和普通意面的味道？

两者的区别是普通意面里面放了鸡蛋，而且蛋黄的比例多一些，从意大利面的颜色上也可以看出来。

全麦意面用的面粉是筋度比较高的，所以全麦意面会相对的比较有嚼劲，加上煮全麦意面的时候会放很多的盐，所以相对来说全麦意面本身也会有咸味。

普通意面几乎很少做成汤面，都是做成类似中国的炒面，所以酱汁都会包裹在面条上，有嚼劲的同时又很美味。

五、全麦和荞麦哪个更控糖？

理论上讲荞麦比全麦更控糖，因为荞麦尤其是苦荞的淀粉含量比全麦要少很多，全麦没去麸皮，营养更丰富，保是碳水还是较高的，对于糖尿病人来讲，荞麦掺兑苦荞吃是最好的，营养既丰富，升糖糖指数也相对小一些，所以群议无论健康人，还是糖尿病人都要吃一些荞麦和全麦面。

六、全麦荞麦黑麦哪个控糖好？

糖尿病患者吃黑麦和荞麦都可以，包括小麦(白面)、米饭等，当作主食来吃都没有问题。最关键的问题在于每次吃的量，建议每顿饭主食的量不要超过二两，并且建议主食和蔬菜要搭配服用，最好两者的量各占50%的比例，常见的菜叶类蔬菜，如白菜、生菜、油麦菜、菠菜等，以及菌类蔬菜，比如蘑菇、木耳等。上述蔬菜和主食搭配服用，一方面可以增加患者的饱腹感，另一方面能够延缓吃进去的主食在胃肠道的吸收速度，从而有助于控制餐后的血糖水平。

患者要避免吃油炸食品、肥肉、坚果类食品等，避免喝一些稀饭和米汤等吸收比较快的食品。

七、全麦意面煮不软？

1、制作原料

意大利面制作选用的面粉是杜兰小麦磨制而成，杜兰小麦是质地最硬的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特性。用其制成的意大利面通体呈黄色，煮的时间再长也不会烂。喜欢吃口感较软的意大利面，建议可以在煮面的时候加少量盐巴。

2、外形不同

意大利面可制作成多种形状，除了最常见面条的直身粉之外，还有螺丝形、弯管型、蝴蝶型、空心形、贝壳形等等。形状不同，煮出来的口感风味都会不同，其中复杂的形状会比直身粉式更以难煮烂。可以根据形状不同，适当的调整烹饪的方法。

3、烹饪时间

意大利面煮不烂还有一个原因，其产地和品种都不一样，平常看到包装上所推荐的时间都是针对意大利人口感而言的，烹饪时间较短煮出来口感偏硬。平常可在推荐的时间上适当的加4～6分钟，口感是最佳的。

八、全麦意面跟普通的区别？

01 原料不同

意大利面，又叫意粉，选用的原料是杜兰小麦，这也是最硬质的小麦品种，密度、筋度和蛋白质含量均高于普通小麦；普通面条，则是先将谷物或豆类面粉加水揉成面团，再经过擀面或压面等工艺制成，选用的原料为谷物或豆类食材制成的面粉。

意大利面和普通面条的第一个区别，在于原料不同，前者选用杜兰小麦作为原料，后者的主要原料则为谷物或豆类面粉。

02 外观不同

意大利面的外观颜色呈淡黄色，形状各不相同，有直条型的，也有螺丝型、蝴蝶型、弯管型等，形状较丰富；普通面条的外观颜色偏白色，以直条型居多，长条里还有宽窄和扁圆之分，偶尔也能见到小片状的面条。

意大利面和普通面条的第二个区别，在于外观不同，前者呈淡黄色，形状较丰富，有长条型，也有螺丝型等其它类型；普通面条偏白色，形状以直条型居多。

03 口感不同

意大利面比较耐煮，具有久煮不糊的特点，需要煮的时间比普通面条长很多，吃起来比较硬，很有嚼劲，有些朋友会吃不惯，认为没煮熟；普通面条不经煮，煮的时间过长容易糊锅，吃起来口感比较软，没有意大利面吃着紧实。

意大利面和普通面条的第三个区别，在于口感不同，前者吃起来比较有嚼劲，久煮不糊；后者吃起来比较软，不经煮。

九、全麦面包孕妇控糖专用做法？

材料：黑全麦粉黑芝麻酵母脱脂牛奶

做法：

1、100克牛奶加热加入5克酵母粉

2、静至5分钟后加入150克全麦粉

3、搅拌均匀后加入50克熟黑芝麻

4、揉成光滑的面团醒发30分钟

5、30分钟后揉捏面团排气

6、揉成椭圆形、面团表面划喜欢的刀字

7、空气炸锅预热5分钟后放入面团

8、再次醒发30分钟后180度烤25分钟

9、25分钟后反面烤5分钟就完成啦

注意：取出面包后表皮比较硬、可以放凉后再切片否则容易切碎！密封常温下2天内没吃完的需要放冰冻保存哦！

十、控糖吃全麦面还是荞麦面？

就含糖量而言，全麦粉65，荞麦粉66.7，相差不大。

但是荞麦粉的膳食纤维更高，荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。