一、年糕糖做法？
做法
步骤1
年糕切厚片，水里浸泡一下稍微变软（软年糕就可以忽略这一步骤）。热锅下油，油开后关成中小火，双面煎年糕。
步骤 2
煎至两面金黄
步骤 3
表面起皱。
步骤 4
小碗化好白糖水，倒入锅中，水面高度是年糕的一半。（有糖桂花可以一起放在白糖水中）
步骤 5
稍微翻动年糕，以免粘黏一起，至糖水烧干。
步骤 6
起锅码盘即可。
二、糖年糕做法？
1/8
将年糕切成厚度均匀的薄片备用；
2/8
准备适量白糖备用；
3/8
在锅中放入适量油，将其烧热；
4/8
将年糕放入锅中，用小火慢慢加热；
5/8
一面煎好后，翻面，再煎另外一面；
6/8
将白糖用水化开，浇在煎好的年糕上；
7/8
让年糕充分吸收糖分；
8/8
炒匀后起锅，美味的糖煎年糕就做好了，外酥内软，甜糯可口，好吃极了
三、怎么炒糖年糕？
桂花糖炒年糕的制作材料：粳米2500克，猪油5000克（耗1900克），白糖2500克，蜜桂花125克。桂花糖炒年糕的介绍：湖北武汉名优风味小吃。 桂花糖炒年糕的特色：色泽淡黄，外焦内糯甜。 教您桂花糖炒年糕怎么做，如何做桂花糖炒年糕1.将粳米淘洗干净，放入缸内加清水浸泡10小时，捞出，带水磨成浆，倒入布袋内，系紧袋口，压成半干半湿的浆。
2.米浆放入垫有干丝瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分钟取出，倒在年糕机中，压轧出长约20厘米、宽约5厘米、厚约1厘米的年糕，晾凉再切成1分厚的年糕片。
3.锅置旺火上，加猪油烧至八成热时，放入年糕片炸约1分钟，倒入漏勺内沥油。
4.原锅仍置旺火上，加猪油1900克烧热，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，视糖炒至溶化后，放入过油的年糕片，炒匀盛入25个盘内即成。 桂花糖炒年糕的制作要领：
1.粳米浸泡好后捞出用清水冲洗去酸味；
2.米浆蒸好后要轧粘；
3.炒时要用旺火速炒，
四、自制上海糖年糕？
用料
糯米粉250克
红糖200克
澄粉50克
粘米粉20克
纯净水250毫升
色拉油30克
做法
1/11称好所需食材；
2/11红糖和水入锅中加热至红糖溶化；
3/11将色拉油加入糖水中搅拌均匀；
4/11将所有干粉倒入大碗中，混合均匀；
5/11将糖水倒入干粉中并迅速搅拌至无干粉；
6/11模具喷油;
7/11将面糊过筛至模具中；
8/11用锡纸包好，放入蒸锅中；
9/11水开后转中火蒸50分钟；
10/11出锅放凉
11/11彻底冷却后脱膜。
五、年糕升糖指数？
年糕的升糖指数GI为85，
属于高升糖指数食物，升血糖快，所以建议糖友尽量少吃。
年糕对于血糖的波动有很大的影响。因为年糕这个食物是属于高碳水化合物食物，一般每100个碳水化合物含量大概在70克左右。并且年糕也是属于高升糖指数食物，它的升糖指数为85。升糖指数高的食物，在进食后会导致血糖快速升高，所以这种食物在血糖偏高的时候是不能吃的。血糖偏高时一般建议最好是一低碳水化合物、低热量、低脂肪、高纤维饮食为主。这也就要求患者不能够吃零食、甜食。吃米面主食需要以粗粮为主，而且每天总进食量需要控制在250克以内。蔬菜以叶子菜为主，每餐200克。肉类食物只能吃瘦肉，同时还需要经常进行运动锻炼。
六、糖年糕怎样保存？
年糕客家人每家每户过年都必备的年货之一，我一般保存的方法是把牛糕切成一块快用袋子分别装起来放进冰箱里急冻存起来，这样保存一年都不会坏。
七、苏州糖年糕吃法？
糖年糕切片油蕉着吃，隔水蒸着吃，蒸泡饭放一些把糖年糕切成条一起吃
八、控糖米饭真的控糖吗？
控糖米饭不是真的控糖，有的说是能做发芽糙米饭，餐后血糖反应低；也有的说是能沥去一部分糖分，增加米饭的抗性淀粉糙米发芽时植酸含量会降低，糙米外层的矿物质利用率会升高。在轻微发芽（例如芽长低于2mm，只是胚芽刚刚露出）的情况下，蛋白质和碳水化合物含量变化不大，维生素和矿物质也都能得到保留。
植酸还是一种能够抑制消化酶活性的物质。发芽减少了植酸，再加上烹煮条件精准化，能改善糙米烹调后的口感，使老人孩子和消化不良者更容易消化。
从这个角度来说，如果以前只吃白米饭，而今后真的打算吃发芽糙米饭，具有这种功能的电饭锅还是值得买的。
九、孕妇在测糖耐前需要控糖吗？
在做糖耐OGTT前不需要控糖，这样测出来的稍微准一点。但换句话说，要是血糖本身不好/胰岛素抵抗的话即使你控糖也是没有用的，在OGTT的葡萄糖测试下，你的身体会给你答案
十、桐乡糖炒年糕做法？
1、先锅烧热后，下油，等待温度上来，油烟冒出。
2、年糕切片，尽量均匀厚度，以防部分焦掉或者未熟。
3、放糖适量，提供甜味的同时，也会使得年糕出现焦糖色。
4、迅速翻炒，不要粘锅至焦糊。
5、炒至焦糖色覆盖整个年糕片，待年糕熟了即可出锅。
6、适当摆盘或者加上酱汁即可。
