一、紫薯粉能代替紫薯吗？
不能，紫薯粉不能代替紫薯，现在人们的生活节奏越来越快，都喜欢去买现成的紫薯粉来做美食，但是紫薯粉它是不能代替紫薯的，紫薯所含的营养成分要比紫薯粉的营养成分要全面一些，所以呢人们最好是多食用一些紫薯，这样所得到的营养会比较的全面一些。
二、紫薯银耳羹升糖吗？
不升糖
做法
1· 银耳在清水中充分泡发至少1小时，捞出后剪去黄色的根部。
2· 银耳入清水锅，大火煮沸后转小火，慢炖至浓稠，入紫薯块再炖8分钟左右，加入适量冰糖。
3· 熬至冰糖完全融化，出锅放凉，撒少许枸杞。
三、540紫薯加多少糖变成紫薯泥？
540紫薯加30克糖变成紫薯泥。紫薯泥是一道菜品，主料是紫薯、薯片，辅料是凉开水、蜂蜜。是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品
四、紫薯能水煮吗？
紫薯能水煮。
紫薯可以煮着吃，不会产生不良的影响。
紫薯含有丰富的膳食纤维、维生素、氨基酸、果胶、淀粉等营养物质，可以提供人体所需的营养，促进新陈代谢，提高细胞的活力。
还可以促进胃肠道蠕动，清除肠道毒素，保持大便通畅。
其中含有的花青素具有很强的抗氧化功能，可以清除体内的自由基，可以延缓衰老。
但是要注意避免使用过多防止引起血糖升高的情况发生。
五、蒸紫薯馒头能放碱吗
蒸紫薯馒头能放碱吗
蒸馒头是中国传统的食物之一，而紫薯则是近年来备受青睐的食材之一。那么，将紫薯与馒头结合起来，制作出紫薯馒头这样一道美味的食物，究竟可以使用碱作为膨松剂吗？针对这个问题，让我们一起来探讨一下。
首先，了解一下蒸馒头使用碱作为膨松剂的原因。在传统的蒸馒头制作中，碱是常用的膨松剂之一，能够让馒头更加松软和有弹性。碱作为碱性物质，与酸性物质进行反应产生二氧化碳，从而使面团发酵膨胀。
然而，当加入紫薯这一特殊食材后，情况可能会有所不同。紫薯含有大量的抗氧化剂和维生素，对人体健康有很多好处。但是，紫薯中的抗氧化剂会与碱进行反应，产生一个紫红色的化学物质。这个化学物质在一定程度上会影响面团的发酵和膨胀效果，因此不适宜使用碱作为蒸紫薯馒头的膨松剂。
那么，蒸紫薯馒头有没有其他的替代方法呢？答案是肯定的。在不使用碱的情况下，我们可以选择使用酵母作为膨松剂。酵母是一种常见的发酵剂，可以加速面团的发酵过程。需要注意的是，在使用酵母的同时，也需要适当控制水的用量和发酵时间，以免影响口感和质地。
此外，还可以使用发酵粉作为膨松剂。发酵粉是一种含有碱性物质的混合物，可以代替碱的作用。但是，在使用发酵粉时，同样需要注意控制使用量，避免出现过量的情况。
总结来说，蒸紫薯馒头不适宜使用碱作为膨松剂。可以选择使用酵母或发酵粉进行替代。当然，不同的人口味偏好和制作习惯也会影响到最终选择的膨松剂。
蒸紫薯馒头的制作方法
既然知道了蒸紫薯馒头不宜使用碱作为膨松剂，那么我们来学习一下如何制作一道美味的紫薯馒头。
所需食材：
- 325克紫薯
- 250克面粉
- 5克酵母
- 适量水
步骤：
- 将紫薯洗净后放入锅中蒸熟，待其自然冷却。
- 将蒸熟的紫薯捣成泥状，加入适量水搅拌均匀。
- 在面粉中加入酵母，然后将液体慢慢加入面粉中搅拌均匀，揉成面团。
- 将面团醒发至两倍大。
- 将醒发好的面团取出，揉搓排气，分割成小面团。
- 将小面团搓圆，放入蒸锅中，盖上锅盖，发酵15分钟。
- 打开火候，蒸15-20分钟即可。
现在，您已经学会了制作美味的紫薯馒头的方法，快去动手试一试吧！
六、烤紫薯升糖指数？
升糖指数为75
做法
1、把紫薯洗净，切成小块，蒸熟
2、蒸熟后，加入白糖（喜欢吃甜点可以多放）
3、再加入糯米粉
4、用勺子背面捣碎（我是带上一次性手套捏的）
5、用自己喜欢的模型，做出形状，两面均匀粘上芝麻（里面也可以加入红豆馅）
6、放入烤箱，温度180度上下火烤15分钟
七、蒸紫薯升糖指数？
紫薯升糖指数为75，属于高升糖指数食物。
紫薯的升糖指数是指紫薯在标准定量下，其中所含的碳水化合物引起血糖升高的水平与标准物质的升高水平的比值再乘以100为75。在医学上，通常把升糖指数大于70的食物称为高升糖指数食物；升糖指数小于55的食物称为低升糖指数食物。因此，紫薯的升糖指数为75，属于高升糖指数食物，反映了紫薯在标准物质的对比下升高血糖的速度较快和能力较强。紫薯的升糖指数是反映紫薯引起人体血糖升高程度的指标。
八、紫薯甜是什么糖？
紫薯甜是淀粉糖，紫薯甜糖人们吃了，无伤害身体，有营养的糖。
九、150克紫薯多少糖？
紫薯是一种富含丰富的淀粉酶，膳食纤维，果胶，氨基酸，维生素以及多种微量元素的食物，每100克紫薯中含热量为119-3千卡，碳水化合物即含糖量约为17，6克。紫薯的含糖量并不算太高，糖尿病患者，如果喜欢吃，当然是可以进食的，但是需要清楚明白紫薯毕竟还是含糖的，如果大量的不加限制不加节制的进食，总体摄入的碳水化合物量就会明显增加，因而血糖的水平也会因此而升高，糖尿病患者需要知道没有一种食物是可以降低血糖的，所有的食物只是含糖量高低不同，所引发的血糖升高程度不一样而已
十、紫薯馒头升糖指数？
紫薯馒头是一种比较甜的食物，但是升糖指数和热量并没有很高，GI值为77，同样作为薯类，碳水化合物含量相对丰富，紫薯与红薯的升糖指数也差不多。煮熟后约为76-77，属于高升糖指数的食物。
这也是很多糖友不敢吃红薯或紫薯的原因，升糖指数确实高，但比起米饭（83）和馒头（88）来说要好的多。且相比于米饭馒头而言，膳食纤维也多，饱腹感强，热量低。在控制量的情况下替代主食来吃很适合
