早餐怎会如此重要？原因有3点：

◆早餐时吃水果，那么一天5份水果蔬菜的最低限量更易达到。

◆早餐喝米粥有益身体健康。米粥含有丰富的维生素，包括B族维生素以及矿物质和纤维素。维生素可减少心脏病和结肠癌发病率。平时我们很少摄入纤维素，但它对身体健康有着长期影响。

◆早餐使我们保持好身材。每天都吃早餐，就不用担心腰围尺寸变大。高纤维食品热量不高，消化速度慢，吃过早餐后不会饿得太快。最近有人做过调查，让一组人早餐时吃玉米片(纤维素含量相对较低)，另一组人吃麦片粥(含有丰富的纤维素)，3小时后让他们再吃一顿快餐。结果，吃麦片粥的那一组人，吃掉的东西只有另一组人的一半。

什么样的早餐最好？其实，只要每天保持1～2份水果，加上高纤维食品，如全麦面包、米粥等，就足够了。