一、椰子肉和椰子壳里面的水哪个有营养？肉怎么吃？

椰子浑身都是宝：椰肉椰汁都不错，相比之下椰肉更有营养一些 -- 起码里面含有植物纤维和植物油（椰油，是个好东西）。

喝完椰汁后，可以劈开（或锯开）椰壳，用一把大的一字起（用刀来撬太危险，不小心要弄到手）可以一块一块把厚厚的椰肉撬下来 -- 其实，如果你要风干来保存就没有问题，那你取它的时候也不用那么费劲了 --天气干燥或太阳下晒一晒，最多两天，劈开的椰壳和椰肉就自动分离了。

去掉椰肉外面的棕褐色薄皮，洁白的椰肉原材就出来了。

椰肉吃法三则：

一、做成糖霜椰角直接吃或切薄片炒着吃都比较硬（不过对于小孩子，可以练练他们的牙齿，毕竟也不是硬得咬不动）。

二、榨汁：可以和做市面上椰汁的方法一样，把新鲜的椰肉切成小丁，与椰汁一道放在搅拌器里面，打碎成汁，能喝就连椰肉渣一道喝下。如果觉得口感不适，那就......

三、做成椰蓉：把打碎的椰肉渣用纱布过滤出来，晒干或小火在锅中焙干，那就成了散发着椰香的椰蓉。直接嚼食或作糕点时洒在上面。

二、不爱吃鸡蛋和肉,时间长了,身体会缺乏哪些营养物质

很多人都爱吃肉和鸡蛋，但是也有挑食的人只爱吃肉，或者只爱吃蛋，肉与蛋的营养价值都很高，然而营养成分却不尽相同，如果长期选用其中一种饮食，势必会造成营养素的不均衡，下面小编为大家介绍一下肉与蛋的各自的营养价值，告诫大家合理饮用。

1、维生素

蛋类中含有较多的维生素A，肉类中维生素A的含量几乎为零。维生素A不仅与保持上皮细胞的完整性及生长发育有关，而且能增加机体的免疫功能。另外，蛋类中的维生素E、B2含量高于肉类；而肉类中的维生素B1则高于蛋类。

2、热能及三大营养素

粗略估计，同样是100克可食部分的蛋和肉，所提供的热能及三大营养素相差不大。瘦猪肉中蛋白质含量略高于蛋类，但蛋类蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此，生理价值最高，为肉类的1.2倍左右。蛋类的脂肪及碳水化物含量稍高于肉类。

3、矿物质

铁是制造红细胞的必需原料之一。虽然各种蛋类与肉类中的含铁量比较接近，但是肉类铁的吸收比蛋类的吸收要高得多。这是因为蛋黄中的磷酸盐与铁结合，影响了铁的吸收。肉类较蛋类含钾高，含钠低。而蛋类中富含钙、硒元素。

4、胆固醇

蛋类中胆固醇的含量比肉类高10倍。如果每天吃蛋2－3个，时间一长，可能会使血中胆固醇升高。因此，幼儿最好每天只吃一个蛋。鸡蛋黄中虽然含有较多胆固醇，但也含大量卵磷脂，卵磷脂是一种乳化剂，可使血中胆固醇降低，且蛋类的营养成分比较全面均衡，易于消化吸收。

三、鸡蛋和鸭蛋营养的区别

蛋类是生活中很常见的食物，在居民营养摄入方面，很多营养医生都会推荐居民要摄入足够的蛋类营养，最好一周不少于4次。蛋类有几类，最常用的是鸡蛋，其次鸭蛋，再者就是鹅蛋、鸟蛋、鹌鹑蛋等等。很多人会以为既然同属蛋类，那么无论哪种蛋类，其营养都差不多，实则不然，以鸡蛋和鸭蛋为例，两者的营养成分就有不少差异。

鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵黄素，其营养主要集中在蛋黄，蛋黄中的卵黄素和DHA是保护人体眼睛视力和促进脑部细胞发育的重要物质，同时，蛋黄中的蛋白质氨基酸成分非常接近人体的蛋白质组织，所以易被人体吸收。除了蛋白质和卵黄素，鸡蛋中还含有脂肪、多种维生素和钙，铁，钾等矿物质。整体来说，鸡蛋是一种健康理想的食品，优质的蛋白质和卵黄素是它的优势所在，常吃鸡蛋能起到增强记忆力、预防脑部衰退、修复肝脏受损细胞等功效。

再看看鸭蛋，鸭蛋中同样含有丰富的蛋白质，而是它的蛋白质含量比鸡蛋还高，除此之外，鸭蛋中的脂肪含量也比鸡蛋高，而鸭蛋于鸡蛋的区别在于它的矿物质含量高，特别是铁和钙的含量很高，常吃鸭蛋对于骨骼发育和预防贫血有重要作用，另外鸭蛋中还含有丰富的维生素b2，能很好的预防和治疗维生素b2缺乏症。

通过以上两种蛋类的营养对比，我们能看出两种蛋类的营养成份都相当丰富，那么相对来说，鸭蛋的脂肪和胆固醇含量偏高，所以患有高血压、高血脂、高胆固醇的人群不适合食用，但因为鸭蛋的补益效果更佳，所以身体虚弱贫血的患者食用鸭蛋更能增强体质。而鸡蛋的营养相对均衡，更适合普通人日常食用。

四、黑豆煮水怎么煮，煮多久才能喝

先将黑豆浸泡一夜，然后在陶瓷锅里煮一个小时就可以喝了。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效； 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆食用方法：

黑豆乳

1、先将黑豆洗干净，在清水中泡7~8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。

2、待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入料理机中。视根据料理机大小加入适量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜，加水不要超过最高水位线。

3、启用料理机十多分钟煮开，新鲜的黑豆乳就做好了。

4、可以按照自己的口味加入适量的白砂糖，这样口感会更好的。

黑豆豆浆

1、先将黑豆洗干净，在温水中泡7~8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。

2、待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机（料理机）中。视自己的豆浆机（料理机）大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线。

3、启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝。

4、大家可以按照自己的口味加入适量的糖，这样口感会更好的。

扩展资料：

黑豆的营养价值

黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

1、蛋白质

黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。

2、脂肪酸

研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55.08%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必需脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生。因此，亚油酸又有“血管清道夫”的美誉。

3、黑豆灰分

灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。

4、维生素

维生素对人体健康的重要性，估计大家都能说出一些来，单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了，维生素——维持生命的元素。黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克。维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。

5、异黄酮

异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄酮，由于其是从植物中提取，与女性雌激素结构相似，所以异黄酮又有“植物雌激素”之称。早有研究证实，黄豆的异黄酮含量极为丰富，有实验发现，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。

6、皂苷

皂苷，是一种存在于植物细胞内结构复杂的化合物，同时也是一种具有重要药用价值的植物活性成分。黑豆皂苷对遗传物质DNA损伤具有保护作用。在清除活性氧方面，皂苷同样有良好作用，其中的机制可能是皂苷终止了自由基的连锁反应，抑制生物膜上多不饱合脂肪酸的过氧化作用，清除脂质过氧化产物，稳定细胞膜、抑制细胞膜系统内钙离子水平的异常升高，最终达到保护生物膜及亚细胞结构的完整性的作用。

7、多糖类物质

黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。研究发现，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用，尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大。此外，还有研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能的再生的作用。

8、黑豆色素

黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一，以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为“黑豆红色素”，简称“黑豆红”。黑豆红色素可以降低脂质过氧化反应终产物丙二醛（MDA）含量，同时提高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的含量，这就意味着黑豆红色素具有明显的抗氧化作用。

参考资料：搜狗百科——黑豆