一、芹菜有什么营养价值？
芹菜是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值极高。以下是芹菜的一些主要营养成分和健康益处：
维生素：芹菜富含维生素K、维生素C、维生素A和一些B族维生素。维生素K对于血液凝固和骨骼健康至关重要，而维生素C则有助于提高免疫力，促进铁的吸收，并有助于皮肤健康。维生素A对于视力和免疫系统的健康非常重要，而B族维生素则有助于身体的能量代谢。
矿物质：芹菜含有钾、钙、镁和磷等矿物质。钾有助于维持心脏健康和血压稳定，钙对于骨骼和牙齿的健康至关重要，镁有助于肌肉和神经功能，而磷则是构成骨骼和DNA的重要元素。
膳食纤维：芹菜是膳食纤维的良好来源，对于维持消化系统的健康非常重要。膳食纤维可以帮助预防便秘，降低胆固醇水平，控制血糖，并有助于维持健康的体重。
抗氧化物质：芹菜含有多种抗氧化物质，包括类黄酮和多酚等。这些抗氧化物质可以帮助抵抗氧化应激，预防细胞损伤，从而降低患慢性疾病的风险。
水分：芹菜的水分含量非常高，几乎达到了95%。这对于保持身体的水分平衡，促进新陈代谢，以及维持皮肤的健康和光泽都有重要作用。
低热量：芹菜是一种低热量食物，每100克只含有16卡路里的热量。这使得它成为减肥饮食的理想选择。
利尿作用：芹菜具有利尿作用，可以帮助排出体内多余的水分和盐分，从而有助于降低血压。
抗炎作用：芹菜中的某些化合物具有抗炎作用，可以帮助减轻炎症反应。
总的来说，芹菜是一种营养丰富的蔬菜，对于维持身体健康有多种益处。无论是生吃还是烹饪，都可以从中获得丰富的营养。然而，需要注意的是，虽然芹菜的营养价值很高，但并不能替代均衡饮食的重要性。一个健康的饮食应该包含各种各样的食物，以确保获得所有必需的营养素。
二、与人体能量代谢密切相关的维生素有哪些？
1、脂溶性维生素（溶于脂）：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
2、水溶性维生素（溶于水）：维生素C、维生素B群、PP、叶酸、生物素
维生素功能： 1）促进生长繁殖 、2）加强抵抗力、 3）健全组织功能、4）促食欲 、5）.维持健康、促使长寿、精神旺盛等等.
维生素A：助骨骼、牙齿发育、保护视力、皮肤、增强人体抵抗和免疫力、防癌、抗癌
维生素B1：构成辅酶、参与碳水化合物代谢、护心、维护能量代谢、提高运动能力，预防过度疲劳、维持神经系统、增食欲
维生素B2：维护体内物质代谢正常进行有助肌肉发育、护视力、皮肤及口舌
维生素B3：使人乐观、治疗精神病、促进神经、消化系统，构成辅酶、参与蛋白质、糖类、脂肪代谢、防心血管疾病，
维生素B6：参与氨基酸的代谢转化生合成、维持脑部正常功能、维持血液中镁、胆固醇的正常防止贫血、蛀牙、肾结石
维生素B12：造血功能、防止脂肪肝维持胃肠道、神经系统、骨骼的正常功能.
维生素C：维持新陈代谢、增免疫抵抗力、防过敏、防癌、解毒、助齿、骨发育、治贫血、愈伤口、护视力、养颜美容
维生素D：促进人体对钙、磷吸收利用助骨骼、齿发育、松弛神经、缓解疼痛、助维A吸收、防骨质疏松症、结膜炎
维生素E：延缓衰老、防动脉硬化，防心血管疾病、提高抵抗力、防癌、促新陈代谢、增耐力，提高体力、缓解疼痛、肝解毒功能
维生素K：促进血液凝固，制止出血，增加骨密度，促进骨化。
维生素与运动：健美操运动的代谢特点是热能与各种营养物质的消耗大，能量代谢以有氧氧化为主。因此，为使练习者的血红蛋白和呼吸酶处于较高水平，体内糖储备充足没，提高机体运动能力，人体需要补充较多的维生素C、B1、B2、E等各类相关维生素。
三、脂溶性维生素包括哪些及其分别有什么功能
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
1、维生素A
可促进细胞的增殖和生长，保护各器官上皮组织结构的完整和健康，维持正常视力。可促进幼貉的生长，使骨骼发育正常并提高对各种传染病的抵抗力，还参与性激素的形成，提高繁殖力。
2、维生素D
维持正常的钙、磷代谢，因而对骨骼的正常发育有极重要的作用，缺乏时不仅会出现软骨症，阻碍生长，还会严重影响繁殖机能。
3、维生素E
维生素E是一种有效的抗氧化剂，对维生素A具有保护作用，参与脂肪的代谢，维持内分泌的正常机能，使性细胞正常发育，提高繁殖性能。
4、维生素K
维生素K 又叫抗出血维生素，是维持血液正常凝固所必须的物质。维生素K参与蛋白质谷氨酸残基的γ-羧化。凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ肽链中的谷氨酸残基在翻译后加工过程中，由蛋白羧化酶催化，成为γ-羧基谷氨酸(Gla)。这两个羧基可络合钙离子，对钙的输送和调节有重要意义。
扩展资料
脂溶性维生素和水溶性维生素的区别：
一、特性不同
1、脂溶性维生素：含有环结构和长的、脂肪族烃链，高度疏水，能被动物贮存。
2、水溶性维生素：是辅酶或辅基的组成部分，能溶于水。
二、作用不同
1、脂溶性维生素：临床上用作脂溶性维生素注射液。
2、水溶性维生素：在蛋白质代谢中起重要作用。用于神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。可作为能溶于水的有机营养分子。
参考资料来源：百度百科-脂溶性维生素
百度百科-水溶性维生素
