一、牛尾巴炖什么最营养？
主材：
牛尾400克
调料：
盐适量，料酒20克
炖牛尾汤最正宗的做法:
1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。
4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。
5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。
6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。
7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。
8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。
二、炖牛尾最正宗做法？
1.
准备新鲜牛尾160克，剁成小块放入盆中，加清水浸泡2小时中途换水一次泡出血水，起锅烧水，放入牛尾加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，萝卜块200克，八角2克，桂皮2克，花椒1克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。
2.
准备新鲜牛尾180克，清洗干净，剁成小块放入盆中加清水浸泡2小时泡出血水，起锅烧水，放入牛尾加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，冬瓜块200克，八角2克，桂皮2克，花椒1克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。
3.
准备新鲜牛尾150克，清洗干净，炖成小块放入盆中加清水浸泡2小时，泡出血水捞起备用，起锅烧水，放入牛尾加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，红枣5克，黄芪2克，枸杞1克，桂皮2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。
三、牛尾骨怎么炖更有营养？
主材：
牛尾400克
调料：
盐适量，料酒20克
炖牛尾汤最正宗的做法:
1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。
4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。
5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。
6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。
7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。
8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。
四、牛尾汤最正宗的做法炖牛尾？
做法如下： 主料： 牛尾3－4段、小土豆若干、西红柿两个 辅料： 白胡椒粉适量、小葱适量、香菜适量、食盐少许、花雕酒适量、生姜6－7片 步骤：
1.在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）
2.焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；
3.取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；
4.煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；
5.盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；
6.10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；
7.小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；
8.沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；
9.1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时；
10.1小时后关火，完成
五、牛尾的最正宗炖法？
主材：
牛尾400克
调料：
盐适量，料酒20克
炖牛尾汤最正宗的做法:
1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。
4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。
5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。
6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。
7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。
8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。
六、砂锅炖牛尾最正宗做法？
砂锅炖牛尾是一道经典的中式炖菜，以其鲜美可口、营养丰富而受到广泛喜爱。下面是一份正宗砂锅炖牛尾的做法：
所需材料：
1. 牛尾：500克
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 砂锅：1个
6. 清水：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 枸杞：适量
10. 红枣：适量
11. 蘑菇：适量
步骤：
1. 准备牛尾，将其清洗干净，切成适当大小的段。
2. 烧一锅热水，将牛尾放入水中焯水，捞出后沥干水分。
3. 砂锅加热，放入姜片和葱段，爆香。
4. 将焯水后的牛尾放入砂锅，翻炒至表面微黄。
5. 倒入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，以没过牛尾为宜。
7. 加入适量的枸杞、红枣和蘑菇，大火烧开后，转小火炖煮。
8. 炖煮约1.5-2小时，至牛尾熟透，汤汁浓郁。
9. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
10. 再炖煮5分钟，让调料充分融入汤汁中。
11. 关火，将砂锅炖牛尾盖上锅盖，焖5分钟，让牛尾更加入味。
12. 最后，将砂锅炖牛尾盛入碗中，即可享用。
砂锅炖牛尾的烹饪技巧：
1. 炖煮时要保持小火，以使牛尾更加入味。
2. 枸杞、红枣和蘑菇可以增加汤品的营养和口感，也可以根据个人口味加入其他配料，如香菇、胡萝卜等。
3. 砂锅炖牛尾的口感鲜美，炖煮时间越长，口感越好。如有时间，建议炖煮2小时以上，以充分发挥牛尾的美味。
七、炖牛尾最正宗的做法？
1· 牛尾，洗净，备用
2· 番茄，土豆，洋葱洗净备用
3· 牛尾，冷水加适量料酒，去血
4· 去血后牛尾，放入压力锅中，大概半小时左右，入非压力锅，最好在一小时到一个半小时
5· 土豆切条，番茄，洋葱切块
6· 热锅加油，爆香洋葱，加番茄
7· 打开压力锅，这是第一次炖煮的牛尾
8· 加炒好的番茄，切后的土豆条，再炖煮半个小时（压力锅），非压力锅，一个到一个半
八、西红柿炖牛尾最正宗做法？
材料：牛尾、西红柿、盐、糖、味精。
做法步骤：
第1步、西红柿用开水烫一下。
第2步、西红柿去皮切碎备用，牛尾骨焯水备用。
第3步、热锅冷油放西红柿煸炒。
第4步、倒入牛尾。
第5步、加水漫过牛尾。
第6步、大火煮开小火慢炖，出锅前加盐味精糖调味。
九、红烧炖牛尾最正宗做法？
红烧炖牛尾是一道广受欢迎的美食，其独特的味道和营养丰富的特点使其成为人们喜爱的菜肴之一。下面我将为大家介绍一下这道美味佳肴的做法。
首先，我们需要准备好所需的食材。主要的原料就是新鲜的牛尾，此外还需要葱、姜、大蒜等调料。新鲜的牛尾肉质鲜嫩，口感丰富。
接下来，我们开始处理食材。将牛尾洗净，然后切割成小块，便于入味。用开水将牛尾焯水，去除血水和腥味，同时也可以让牛尾更加鲜嫩。
然后，我们需要将锅中倒入少量的油，加热后放入葱姜大蒜煸炒，释放出香味。接着将焯水后的牛尾加入锅中，用中小火翻煮片刻，让牛尾表面变得稍微焦黄。
随后，我们需要加入适量的料酒，用高度火力炒至酒精挥发。然后在牛尾上撒上适量的糖，用中小火翻煮片刻，使糖溶化并上色。
接下来，我们可以开始添加调味料。一般来说，可以根据个人口味加入生抽、老抽和一些特色的调料。可以根据自己的喜好调整比例。
然后，将炖锅中的牛尾倒入压力锅中，再加入适量的水，稍微淹没牛尾即可。将盖子盖好，转换到高压模式下炖煮45分钟至1小时，待牛尾变得软糯入味即可。
最后，我们需要制作一份浓郁的汤汁。取出炖锅中的牛尾，将汤汁倒入另一个煮锅中，用中小火煮沸。可以加入少量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。
红烧炖牛尾终于完成了！最后，将炖好的牛尾放回浓汤中，让其吸收汤汁的香味。这样，在食用时会更加美味可口。
红烧炖牛尾是一道色香味俱佳的家常菜，有着丰富的营养价值。牛尾富含胶原蛋白和脂肪，具有滋阴润燥的作用。而通过炖煮能够使牛尾更加鲜嫩，口感更好。
红烧炖牛尾既可以作为正餐的主菜，也可以作为下酒菜或者夜宵食用。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧炖牛尾都能够为餐桌增添一抹色彩和美味。
通过以上的介绍，相信大家对于红烧炖牛尾的做法有了一定的了解。快来尝试一下制作这道美味佳肴，让你的家人和朋友们大饱口福吧！
十、甲鱼炖什么最营养？
我个人建议您可以选择老母鸡（如果觉得老母鸡油性过大，也可选择乌鸡）
制作过程十分简单，过程并不繁琐，这里我们所需的材料、及辅料有以下几种
材料、甲鱼一只、老母鸡半只即可。
辅料、姜、葱、料酒。
操作步骤如下
1.首先准备好我们杀好的甲鱼（建议在买甲鱼的时候让他们代杀）
2.准备一锅开水，把甲鱼放入锅中，用开水烫4至5分钟左右，紧接着把甲鱼表层的皮膜撕掉，(这一步完成之后、后面的就十分简单了）
3.把甲鱼砍成6cm大小的块状，用清水再次清洗。
4.老母鸡也砍成与甲鱼同样大小的块状。
5.冷水下锅焯水，在这里需要注意的是，众所周知甲鱼腥味要更重一些，所以个人建议甲鱼和老母鸡分开焯水。
6.取一炖锅，放入葱段以及姜片，把甲鱼和老母鸡同时放入炖锅中，加水大火烧开，水烧开后改小火慢炖60分钟。
7.待60分钟到时关火，此时在加入适量的盐、胡椒粉、少许味精即可，这样一道味道鲜美，营养丰富的甲鱼汤就制作完成了。
