一、黄骨鱼怎么做才好吃？

今天和大家分享一道“炖小黄鱼汤”的家常做法，简单一炖，肉质细嫩，鲜香又入味，冬天喝汤暖和又营养。

黄鱼骨又称黄颡鱼，是餐桌上最受欢迎的一道菜。黄骨鱼不但肉质鲜美细腻，还含丰富的蛋白质、钠、维生素E、钾等营养物质，具有很高的营养价值和药用价值，具有补血健脑、强健骨骼、增强免疫力等功效。而且特别适合老年人和正处在成长期的青少年食用哦。

但是想要把“炖小黄鱼”做得好喝又不腥，还有需要有小技巧的，在制作的过程中，只要学会这几个关键的窍门，就能让你炖的小黄鱼汤鲜嫩可口，肉质细腻，全家人都爱喝。

【炖小黄鱼汤】—— 鲜嫩可口

食材：黄骨鱼

辅料：小葱、生姜、大蒜

调料：料酒、食盐、剁椒酱、胡椒粉、白酒、鸡精

1.开始准备食材

准备几条新鲜的黄骨鱼，剪掉两侧的鱼鳍，捏着鱼头，剪开腹部去除内脏和鱼鳃，在黄骨鱼背上打上一字连刀，这样腌制时更入味，然后放入清水中洗干净。

2.开始腌制

准备小葱几根切成段，生姜一块切成丝放入碗中，倒入适量的料酒，再抓揉出葱姜汁备用。在黄骨鱼的盆中均匀撒上食盐，再倒入准备好的葱姜汁和料酒，用手抓匀腌制10分钟。

3.开始准备辅料

准备生姜一块，切成片，大蒜几粒，同样切成片。再准备剁椒酱50克备用。

10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来，挤干上面的料汁，再裹上一层干淀粉。

4.开始煎制

平底锅烧油，倒入植物油，滑好锅以后，倒出热油多加一些凉油，油温四成热时，把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢煎，煎定型以后要经常翻面让鱼身均匀受热，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香煎酥以后倒出备用。

5.开始炖汤

用砂锅炖更出味，没有砂锅的可以用炒菜锅，倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片进行爆香，再倒入剁椒酱炒出里面的水分，炒香以后放入黄骨鱼，想要没有腥味，淋入一些高度白酒，再焖煮10分钟去腥味。

10分钟以后，加入少许鸡精，再撒上葱花装饰一下，美味即成。

小总结

1.淀粉既能锁住黄骨鱼中的水分，还能防止煎的时候鱼皮破碎。

2.鱼是提起腌好的，剁椒酱中也含有食盐，烹饪时不需要再放食盐。

二、黑鱼黄骨鱼哪个好吃有营养？

黑鱼黄骨鱼，黄骨鱼好吃有营养。

黄骨鱼，四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多是移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。黄颡鱼俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头，在福建又称作黄公鱼。

三、黄骨鱼怎么煮汤比较有营养？

一、用料

黄骨鱼 5条，豆腐 1块，葱 1根，姜 5片，蒜 2瓣，娃娃菜 少许，西红柿 1个，番茄酱 2勺，盐 少许，糖 少许，酸萝卜

二、做法步骤

步骤 1

先准备食材，黄骨鱼洗净，葱姜蒜辣椒少许，西红柿切碎，酸萝卜切碎，娃娃菜洗净备用。

步骤 2

先将豆腐两面煎黄捞出备用，再放入黄辣丁鱼两面煎一下捞出备用！

步骤 3

先将葱姜蒜爆炒，炒碎西红柿，倒入少许番茄酱，倒入酸萝卜，倒入适量开水，放少许盐、糖、生抽、十三香、鸡精、香醋调味。 大火煮开，先放煎鱼，再放煎豆腐，大火煮8分钟结束。

四、黄骨鱼怎么做？

1. 将黄骨鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，将鱼肉斜着切成小块，用少量盐和料酒腌制20分钟，待用。

2. 青葱切段，姜打成末备用。

3. 在热锅中加油，烧热后放入黄骨鱼，煎至两面呈金黄色，捞出待用。

4. 锅中留少量油，加入青葱和姜末炒香。

5. 然后放入黄骨鱼翻炒2-3分钟。

6. 接着，加入适量的酱油翻炒均匀。

7. 加入少量水，烧开后改小火，加盖焖煮5-8分钟，直至黄骨鱼熟透。

8. 最后，加入白胡椒和香油，翻炒匀后即可出锅。

制作时间：

1. 处理黄骨鱼的时间：20分钟

2. 煎黄骨鱼的时间：5分钟

3. 炒青葱和姜末的时间：2分钟

4. 翻炒黄骨鱼的时间：2-3分钟

5. 焖煮黄骨鱼的时间：5-8分钟

五、黄骨鱼的做法，干锅黄骨鱼怎么做？

干锅黄骨鱼是一道美食，做法如下：

所需食材：

- 黄骨鱼1条（约500克）

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 葱适量

- 食用油适量

制作过程：

1. 黄骨鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成块状备用。

2. 干辣椒、生姜、蒜切末备用，葱切段备用。

3. 热锅凉油，油热后加入黄骨鱼块，煎至两面金黄色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入生姜蒜末、豆瓣酱炒香。

5. 加入适量水，放入煎好的黄骨鱼块，加入适量料酒、盐、糖，烧开后转小火焖煮约10分钟，让黄骨鱼充分入味。

6. 加入适量的干辣椒，翻炒均匀。

7. 最后加入葱段翻炒，出锅即可。

Tips：

1. 煎鱼块时要用中小火，油温不宜过高，否则容易煎焦。

2. 可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

3. 干锅黄骨鱼的关键在于鲜香味和辣味的兼具，所以干辣椒要放适量，不要放过多。

六、黄骨鱼为啥会叫？还有什么鱼会叫？

没有发生器官，是它的骨骼发出的声音

七、怎么养黄骨鱼

怎么养黄骨鱼

养黄骨鱼对于鱼类爱好者来说是一项有趣且具有挑战性的任务。黄骨鱼是一种美丽而多彩的热带鱼，拥有独特的外观和行为特征。要想成功地养护这种鱼类，需要一定的知识和专注。本文将介绍如何有效地照顾和养黄骨鱼，帮助您成为一名优秀的黄骨鱼饲养者。

饲养环境

黄骨鱼需要一个适合它们生存和生长的饲养环境。首先，确保鱼缸的大小足够大，让黄骨鱼有足够的空间来游动。此外，黄骨鱼是热带鱼类，因此水温应保持在适宜的范围内，通常在摄氏25至28度之间。

另外，黄骨鱼需要清澈、无污染的水质。定期更换水并使用适当的过滤器是保持水质清洁的重要步骤。此外，为了模拟自然生态环境，可以在鱼缸内添加植物、岩石和其他装饰物。

饲料与喂养

黄骨鱼是杂食性鱼类，它们的食谱非常丰富。在家中饲养黄骨鱼时，可以提供多样化的食物，包括鱼食、冷冻虫、蔬菜等。确保每天喂食黄骨鱼，并且注意不要过度喂食，以免水质变差。

此外，黄骨鱼是群居动物，喂食时要确保每条鱼都有机会获得足够的食物。如果发现有鱼食不足的情况，可以适当增加喂食次数或者改变喂食的方式，确保所有的黄骨鱼都能获得充足的营养。

健康管理

保持黄骨鱼健康是饲养过程中最重要的任务之一。定期观察黄骨鱼的行为和外观，看是否有异常情况出现。如果发现有鱼出现异常，可以及时采取措施，比如分离患病鱼、更换水质或调整饲料。

此外，定期清洁鱼缸和过滤器也是保持黄骨鱼健康的关键。沉积在鱼缸中的污垢和细菌是导致鱼病的主要原因之一，因此定期清洁和消毒是必不可少的步骤。

社交与活动

黄骨鱼是社交性较强的鱼类，它们喜欢群居并与其他鱼类互动。因此，在养护黄骨鱼时，不仅要注重它们的饮食和健康，还要为它们提供足够的社交和活动空间。

可以在鱼缸内添加适量的障碍物和游泳空间，让黄骨鱼有地方躲藏和探索。此外，与其他社交性鱼类一起饲养也是一个不错的选择，让黄骨鱼能够在互动中获得快乐和满足感。

结语

养护黄骨鱼是一项具有挑战性的任务，但只要您有足够的耐心和知识，就能成为一名优秀的黄骨鱼饲养者。通过提供适宜的饲养环境、多样化的饲料、定期的健康管理和足够的社交与活动空间，您可以让黄骨鱼健康、快乐地生活在您的鱼缸中。

希望本文对您有所帮助，祝您成为一名成功的黄骨鱼饲养者！

八、黄骨鱼怎么养

黄骨鱼是一种非常受欢迎的观赏鱼类，具有独特的外观和鲜艳的颜色。对于养殖爱好者来说，了解黄骨鱼的养殖方法是非常重要的，以确保它们得到良好的生活条件。

提供适宜的水质

黄骨鱼是热带鱼，它们需要稳定而适宜的水质环境。首先，确保你的鱼缸装有过滤系统，以保持水质清洁。此外，定期检查水质的pH值、温度和氨、硝酸盐、硝酸盐等污染物的含量，并及时采取措施来调节水质。

提供适宜的饲料

黄骨鱼对食物的需求量较大，且对食物的质量要求也较高。因此，提供均衡的饲料对于黄骨鱼的健康发育至关重要。选择优质的鱼食，包括颗粒状和片状饲料，并根据鱼类的大小和数量来确定喂食量。

提供足够的空间

黄骨鱼是活泼好动的鱼类，它们需要足够的空间来游泳和活动。选择一个适当大小的鱼缸，并根据鱼类的数量来确定合适的装饰物，以提供良好的栖息地和游泳空间。

保持适宜的温度

黄骨鱼需要稳定的水温来适应其生活习性。通常来说，它们适宜的水温范围为24°C-28°C。使用恒温器来保持水温的稳定，并避免温度剧烈变化对黄骨鱼的影响。

定期清洁鱼缸

保持鱼缸的清洁是黄骨鱼养殖中的关键环节。定期清洗鱼缸，清除废弃物和污秽物，避免水质变坏和病菌滋生。此外，定期更换一部分水，以确保水质的新鲜度。

观察鱼类行为

作为养殖者，观察黄骨鱼的行为对于及时发现问题和采取措施非常重要。注意鱼类的游动状态、食欲和是否有异常行为。如果发现任何不正常的情况，及时找出原因并解决。

与其他鱼类相处

黄骨鱼是社交性鱼类，通常可以与其他和平的热带鱼类共存。然而，选择合适的种类和数量非常重要。避免过度拥挤和携带有侵略性的鱼类。确保鱼类之间的关系和谐，以避免争斗和伤害。

注意疾病防治

黄骨鱼容易受到多种疾病的影响，如真菌感染、细菌感染和寄生虫等。因此，定期检查鱼类的身体状况，观察是否有异常症状。如果发现鱼类生病，及时采取适当的治疗方法，避免疾病传播。

总之，黄骨鱼的养殖需要注意各种细节，包括水质、饲料、鱼缸环境、水温、清洁、观察和防病等。通过正确且细致的养殖方法，您可以为黄骨鱼提供一个良好的生活环境，让它们保持健康、快乐和活泼。

九、黄骨鱼怎么做好吃，红烧黄骨鱼的家常做法？

1、食材：黄骨鱼1条，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。

【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。

2、制作方法：

（1）黄骨鱼洗净沥干，抹上米酒，腌10分钟备用。

（2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。

（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。

（4）取作法1腌好的咸鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。

（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。

十、黄骨鱼怎么做汤？

原料：

黄骨鱼；葱；姜；盐；枸杞；酒

步骤：

1黄骨鱼在市场上选好之后，为了避免麻烦，直接在市场上请师傅帮忙处理干净。回到加之后，自己将鱼再清洗一遍。然后用刀刮干净鱼身上的黄色东西，再清洗一遍，放入盆中晾干水分备用

2取适量的葱，将几根葱合在一起打结，姜切成片，备用。

3锅烧热之后，在锅中加入适量的油。等油温七八成热的时候，把打结的葱和已经切好的姜片翻入锅中爆香。

4爆香之后倒入黄骨鱼煎一会儿，让鱼肉吸一下葱和姜的香气。

5向锅内倒入少量的白酒，几滴就可以了。这样做的目的是去除鱼身上本身带有的腥味。

6然后向锅中加入适量的水，水量以淹没鱼肉为最佳。而且，加水一定要一次性加够，不要重复往锅中加水，以免影响口感。

7将火调至成中火，开始炖鱼。炖几分钟之后，锅内会浮起很多的泡沫，这个时候，需要用勺子撇去鱼汤中的浮沫。

8大约炖半个小时左右，等到鱼汤编程奶白色的时候，向锅中加入几个枸杞，然后再放入适量的盐进行调味。

9再炖上个几分钟之后，撒上一把葱花，装入碗中。