一、酸菜鱼做法？
1、三斤左右的草鱼一条，洗净后从尾部沿着脊骨劈开，切掉鱼头，剃掉鱼肚子上面的大刺。
2、接着考验大家的刀功的时候了，有基础的可以试着片鱼，推荐大家用切的，下直刀，草鱼肉质比较嫩，切至两到三毫米厚度就可以了。
3、家里常备的几种调料：生姜，大蒜切片，干辣椒，花椒，鸡精，味精，备用。
4、酸菜，小米椒，泡萝卜，一个蛋清，淀粉。
5、鱼脊骨和鱼头下过水，鱼片洗干净备用。
6、锅里放油，放入干辣椒，花椒，生姜，大蒜，酸菜，泡萝卜，泡椒依个人口味，爆出香味之后放入清水，一勺味精，两勺鸡精，先煮着，然后浆鱼片。
7、1/4勺盐，1/4白胡椒粉，蛋清，淀粉，顺时针轻轻搅拌，拌匀即可。
8、锅里的东西，煮的差不多了，捞出来，放入盆里。
9、锅里下鱼片，待鱼片浮起后，用勺子沿着锅底轻轻推两下，撇去浮沫，就可以出锅了，撒上蒜苗，干辣椒，花椒，浇上热油，一道美味的酸菜鱼就出锅了。
二、尖椒耗儿鱼的做法？
原材料：耗儿鱼500克切小块，尖椒200克切颗粒
腌制：耗儿鱼加入小指甲盖那么大两坨盐，加入姜一小块切片，加入大葱一根切成短节，料酒3调羹。腌制5分钟
调味料:菜籽油1000克，大葱一根切颗粒，老姜一块切片，大蒜两个切片，干青花椒30颗左右，香辣酱一调羹半，辣椒面(二荆条的)一调羹，孜然粉一调羹，芝麻油一调羹，花椒油一调羹，鸡精味精半调羹。
烹制：①锅里倒入1000克油开大火烧到160度左右(锅里油冒小烟，油微微有点在锅里流动的感觉)倒入耗儿鱼，调成中火，炸至表面金黄捞起来。油倒进容器(也可用少量油小火煎)
② 再往锅里倒入4汤匙油小火，把姜片、蒜片、干青花椒、大葱颗一起入锅炒至葱表面微黄的状态放入香辣姜一起炒3秒左右，倒入切好的青椒开中火，炒至6成熟，倒入耗儿鱼同炒，炒到青椒有8到九成熟时，放入辣椒面孜然粉，炒均匀后再放入鸡精，味精，芝麻油炒均匀后起锅。
三、健身吃什么鱼？
健身的人能吃三文鱼。 三文鱼（Oncorhynchus），被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。
四、啤酒鱼的做法简单做法
大家好，今天我来和大家分享啤酒鱼的做法。啤酒鱼是一道非常经典的川菜，以其独特的口味和简单的烹饪方法而广受欢迎。这道菜既适合家庭聚会，也适合宴会上的招待。如果你想在家里做一道美味的川菜，不妨试试这道啤酒鱼。
所需材料：
- 新鲜鳜鱼 500克
- 啤酒 一罐
- 姜 适量
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
首先，我们要准备好所需的材料。新鲜的鳜鱼是制作啤酒鱼的关键，所以要确保鱼的新鲜度。此外，我们还需要啤酒，这是制作这道菜的特色之一。
步骤：
- 首先，将鳜鱼处理干净，去除鳞片和内脏，然后切成适当大小的块状。
- 将切好的鳜鱼块用盛放啤酒的容器浸泡15分钟，这样能去除鱼腥味并增添啤酒的香味。
- 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。
- 接下来，加入郫县豆瓣酱炒匀，使其释放出香味。
- 然后加入切好的红椒和青椒，炒至变色。
- 接着，将鳜鱼块沥干水分后加入锅中煎至两面金黄。
- 再加入适量的生抽和料酒，调入适量的白糖，煮开后转小火炖煮。
- 倒入之前浸泡鳜鱼的啤酒，继续炖煮10分钟，让啤酒的醇香渗透到鱼肉中。
- 最后，勾芡使汤汁浓稠，撒上葱花炒匀即可。
通过以上步骤，一道美味的啤酒鱼就做好了。这道菜既有啤酒的香气，又有鳜鱼的鲜嫩口感，肉质鲜美，汤汁浓郁。既可以搭配米饭食用，也可以当作下酒菜，非常适合与亲友共享。
啤酒鱼的做法简单实用，无论你是厨艺小白还是大厨，都能轻松掌握。此外，这道菜还有很多变化的空间，可以根据个人口味增加或减少调料的用量，让每个人都能找到自己喜欢的味道。
作为川菜的代表，啤酒鱼不仅有着独特的调味方式，还具有极高的营养价值。鳜鱼是一种低脂肪、高蛋白质的食材，富含多种微量元素和维生素，对于补充营养、增强体力有很大的帮助。同时，啤酒中含有丰富的氨基酸和酶类物质，有助于促进消化，增加食欲。
总之，作为一道美味又营养的川菜，啤酒鱼在家常菜肴中可以说是个绝佳的选择。无论你是川菜爱好者，还是想尝试一下新口味的人，都可以尝试一下这道美味的啤酒鱼。相信它会给你带来意想不到的惊喜。快动手试试吧！
五、健身猪肉做法？
步骤 1
猪肉切丝：切丝的方法，是先切片，再切丝。推荐你切到像一次性筷子那么细，不会难炒熟，也好入味。
步骤 2
腌制肉丝：在肉丝里加入5g淀粉，10g生抽，2g植物油，适量料酒，用手抓匀。静置，去处理别的。
步骤 3
彻底清洗豆腐丝，然后沥干
步骤 4
烧一锅开水，烧开后关火，把豆腐丝放进去烫熟，捞出沥干。
步骤 5
把豆腐丝均匀码在盘底。
步骤 6
大葱切成丝。
步骤 7
锅里放油，就3g油，就这么一丢丢 ………… 加热到油微微冒烟。
步骤 8
热油同时切一点姜丝，姜丝下锅熬香。肉下锅，先不要炒散，用锅铲压一压，把接触锅底的那一面煎实再开始炒。因为油太少了，这会儿开始炒散，很可能裹的一丢丢粉也全都散了，就会炒成一盘小疙瘩。
步骤 9
炒到断生，变色，有一点点金黄的时候，关小火，把肉拨到一边，在锅内空白的地方，放10g甜面酱，然后大概用10秒钟把甜面酱炒散。
步骤 10
开大火，把肉和甜面酱翻炒匀，锅内淋入少量料酒，淋入10g生抽，再翻炒几十秒。尝一下味道，可以根据个人口味加盐。肉肉出锅，倒在豆腐丝上；切好的大葱撒上。
六、健身餐做法？
1. 南瓜糙米饭
主料：糙米（生）50克，南瓜150克；
辅料：纯净水
南瓜糙米饭的做法
（1）糙米浸泡，过滤，南瓜切成小丁备用；
（2）将浸泡的糙米洗干净，放入锅中，倒适量的清水，南瓜丁放在上面，按照平时的煮饭程序做就可以了；
2. 香煎鸡胸肉
主料：鸡胸肉200克，花菜，白菜；
辅料：鸡蛋清1个，蛋，料酒，食盐，鸡精，大葱，老蒜2瓣，橄榄油少量；
鸡胸肉的做法
（1）鸡胸肉先切片，再焯水至半熟。将鸡蛋打出，不要碰碎蛋黄，用饮料瓶口对着蛋黄把蛋黄吸出(或者手拿也可)，把剩下的蛋清倒入切好的鸡胸肉(切丁)中，再加入料酒，腌制10分钟。
（2）把处理好的花菜，倒入锅中开水焯到八分熟，出锅用冷水冷却。(口感会更好)
（3）加入少量油，放入蒜和大葱炝锅，再倒入鸡胸肉煎炒，待炒到鸡胸肉丁微黄后加入花菜，稍微加一些水把花菜完全闷熟，起锅前可根据自己口味加鸡精或者老干妈等酱料味道更佳。
3. 牛肉炒西芹
七、健身煎蛋做法？
1、香菇切好。（我用的是干香菇，会比较香一点。切之前先泡发好）
2、锅内倒入橄榄油，炒香菇约3分钟，加入黑胡椒、花椒粉以及少量食盐调味。再翻炒约2分钟，盛好备用。
3、取5个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，只留蛋清。（蛋黄可以另外留着做甜品，或者水煮后拌入猫粮给毛孩子吃）
4、锅内不用放油，直接倒入蛋清。小火煎熟，直至蛋清冒泡凝固，边缘微焦，关火。
5、将蛋白慢慢卷起，切开。
6、倒入备好的香菇，最后撒上香葱碎，装盘，开吃。
八、鱼有哪些家常做法值得尝试？
我是四川人，好吃的那种
家里有鱼塘，爷爷和父亲是出售渔具的，从小吃鱼吃到大
会做水煮鱼、清蒸鱼、凉拌鱼、红烧鱼、酸菜鱼、鲫鱼豆腐汤、椒盐小鱼、家庭版烤鱼等，今天介绍一个简单好吃保准你能露一手的【水煮鱼】
上手简单（两次我就学会拿捏），拿得出手，大菜、好看好吃
01
准备阶段：
食材：草鱼一条（2-3斤食用口感最佳，其他鱼也可）
配菜：推荐易熟食材：嫩豆腐、金针菇、豆芽、千张（喜欢什么自己可以加、不加直接跳过）
辅料：葱、姜、蒜、白酒、生粉、泡椒（没有可买泡好的野山椒）、豆瓣酱、一点火锅底料（主要用到牛油）、生抽
厨具：大一点的汤盆
处理阶段：
鱼：
- 南方的朋友可以直接让热心的摊主开肠破肚去鳞后片鱼片，我是自己动手
- 腌鱼（处理重点）：（1）处理好鱼之后先用清水泡血水5分钟，倒掉后再次加水洗干净（2）将葱切段、姜切片，加少许白酒，再稍加一点清水将去腥三件套和鱼拌匀，5分钟（3）再用清水清洗鱼避免有酒味，最后放盐、适量生粉裹上腌制8-10分钟入味
配菜：（不加直接跳过）少量配菜：清洗好后备用配菜较多：清洗好后用少量油炒至断生备用
辅料：将泡椒剁细、豆瓣酱剁细、姜蒜剁成末、火锅料切碎，集中一起备用；切葱段备用
烹饪阶段（腌鱼的时候可以操作，节约时间）：
- 起锅烧油（吃鱼得多一些），热了之后放辅料中火慢慢炒香
- 准备开水（高汤更好、冷水也可）从锅边倒入，烧开之后调味放盐（比平时菜咸一点）、生抽少量，口味合适后烧制10分钟（腌制的鱼也好啦~）
- 先下鱼头2分钟后下鱼骨和配菜，一般大火三分钟后就熟了，用勺子捞出汤盆里，留一部分鱼汤
- 下葱段和鱼片，下锅因为有生粉，煮一分钟定型后轻轻推动鱼片均匀受热，一般两分钟即可
- 把鱼汤和鱼片倒或盛出放在鱼骨上面，撒上葱段，完成
自己做也可以达到图片这个效果，斗胆使用
吃鱼阶段：
- 先盛一小碗鱼汤放碗里，一可以增加味道，二是可以保证鱼的温度
- 首先吃鱼片，细嫩滑鲜，刺少肉多
- 其次吃鱼骨，肉嫰无细刺，一吸全到嘴里
- 接着吃鱼头，入味不腥、脑髓口感极佳
- 最后鱼汤泡饭，碗底刮烂
备注：
- 因为晚上看到，比较临时，没有视频和图片，不过按照我的做法，绝对好吃
- 鱼好吃，注意鱼刺哦~
九、红烧鱼有哪些家常做法？
抖音上搜呀，到处都是
十、鮰鱼的做法红烧鮰鱼
鮰鱼的做法红烧鮰鱼
鮰鱼，也被称为罗非鱼，是一种美味可口的淡水鱼类。它的肉质鲜嫩，营养丰富，富含优质蛋白质和维生素，被广大食客喜爱。今天，我将教给大家如何制作一道家常红烧鮰鱼的美食。
以下是我们需要准备的食材：鮰鱼、生姜、大蒜、葱段、红椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。
步骤一：准备食材
首先，我们需要将鮰鱼进行处理。将鮰鱼宰杀后，去腮、去内脏，并彻底清洗干净。然后，切块备用。同时，将生姜、大蒜、葱段和红椒切成末，备用。
步骤二：烹饪过程
- 取一炒锅，加入适量的食用油，加热。
- 放入姜蒜末炒香。
- 加入切好的鮰鱼块，煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒，炒去腥味。
- 加入适量的生抽、老抽和糖，调整口味。
- 加入足够的清水，稍微多一点。
- 转小火，盖上锅盖，焖煮15-20分钟。
- 再次开大火，收汁。
- 最后，根据个人口味，加入适量的盐和鸡精进行调味，撒上葱花点缀即可。
步骤三：享受美食
将红烧鮰鱼盛盘后，搭配米饭一同享用。鮰鱼的红烧汁水入味，搭配鲜嫩的鱼肉，口感丰富，美味可口。搭配米饭，更能让口味更加醇厚，融合出独特的美食风味。
鮰鱼的红烧是一道简单又美味的家常菜，无论是自家烹制还是在餐馆品尝，都能给您带来满足的味蕾享受。红烧鮰鱼的制作过程虽然简单，但需要掌握好火候和调味的平衡，才能保证鮰鱼的口感和颜色。希望大家能够通过本文学会制作红烧鮰鱼，家中亲朋好友一定会为您的厨艺称赞不已。
如果您对其他鮰鱼的烹饪方法感兴趣，也欢迎在下方留言告诉我，我将尽力为您提供更多美食分享。谢谢大家的阅读，祝您烹饪愉快！
