一、绿豆煎饼升糖指数？

通常情况下，绿豆的升糖指数并不高，其升糖指数大概为27.2，不容易导致餐后血糖过高。绿豆的营养价值高，含有丰富的矿物质和维生素，适当食用后会人体有一定的好处，而且其含有大量的膳食纤维，食用后有较好的饱腹感。其含有蛋白质和各种氨基酸，可为机体补充一定的营养。

绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能，对于食欲不振的人群有一定的缓解作用。

二、绿豆煎饼热量？

绿豆饼主要是用绿豆为主要原材料混合一些面粉制作而成的甜点。它的热量比较高，每100克绿豆饼之中含有350大卡的热量，属于一种味道比较鲜美的食品。从营养学的角度来讲，绿豆饼之中含有非常丰富的纤维素、钙离子、铁离子和无机盐。摄入身体之后可以促进肠道蠕动，补充丰富的矿物质和维生素，稳定身体内的离子平衡，可以增强身体的免疫力。

三、绿豆煎饼面糊？

把绿豆面和白面按照1:3的比例放入容器中，在面粉里打入一个鸡蛋，放入盐，味精，并加适量水搅拌成糊状，静置10分钟

四、绿豆煎饼的做法？

绿豆鸡蛋煎饼：

主料：绿豆粉60克，面粉50克，鸡蛋3个，生菜200克，黄瓜150克，

辅料：蒜蓉辣酱20克，甜面酱20克，芝麻和香菜适量做法：1） 将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水，然后开始搅拌。搅拌至面糊没有颗粒，大概像酸奶的浓稠度即可，然后静置半个小时。）将美亚粉尚“靓瘦”好锅烧热，然后往锅内倒一小勺面糊，用铲子将面糊摊开（真的没有放一滴油哦！）。待面糊微微凝结的时候，往锅内打一个鸡蛋，将鸡蛋用铲轻轻压碎，然后摊开并撒上少许芝麻。3）表面微微凝结的时候，翻面。刷上适量的甜面酱和适量的蒜蓉辣酱。然后撒少许香菜，再将生菜、黄瓜放在饼的一边。

五、纯绿豆煎饼配方？

1、食材：面粉350g，清水半小碗，食用油适量，绿豆100g，白糖适量。

2、首先，我们将250g面粉加入清水搅拌，并合成面团。

3、然后再将另外100g面粉，加入适量的食用油，然后搅拌均匀，揉成油酥面团。

4、绿豆要提前四个小时用热水浸泡，然后蒸熟。再倒入碗里加入适量的白糖揉碎成泥。当然，如果有去皮绿豆会更好。

5、如果绿豆有点干，可以加入一点温水，这样所需的三样东西都已准备好了。

6、接下来，将面团分成大小均匀的剂子，同样，油酥面团也分成数量均等的剂子。

7、取出一个面团剂子，然后用擀面棒擀开，把油酥团放进去和好。

8、再将合好的团子继续用擀面棒擀开，来回两次，然后卷成小条状放置一旁醒一下。

9、接下来，就将弄好的团子擀开成圆形，把绿豆泥放进去并包好。然后轻轻一压，成绿豆饼圆形状。

10、预热锅底，如果有电饼铛的朋友会更方便。倒入适量的油，然后将绿豆饼一一放进去，刚开始中火后变为小火，然后将饼子翻过来再煎两分钟即可。

六、绿豆薏米煎饼的配方？

食材清单

绿豆 200g 、 薏米 50g 、 小米 300g 、 薄脆 1张 、 金枪鱼 200g 、 小咸菜 100g 、 甜面酱 100g 、 蒜茸辣酱 100g

烹饪步骤

步骤1/7

准备好所有食材

步骤2/7

首先，把绿豆薏米还有小米，我还加了一些麦片在做之前一天晚上就跑好，比例是水要没过泡的东西。第二天早上将水过滤掉然后再加新水放到搅拌机里面搅成糊糊状即可。

步骤3/7

将金枪鱼搅拌成碎末，根据自己的口味

步骤4/7

如果喜欢葱和香菜也可以提前切一些小碎末，

步骤5/7

蒜蓉辣酱还有甜面酱是要提前准备好的，不然摊的时候真的会手忙脚乱。

步骤6/7

超市买的小咸菜，可以根据自己口味加或者不加，跟金枪鱼是同一步骤放。

步骤7/7

具体摊的步骤很简单，就是用勺子盛一勺搅拌好的绿豆面放到锅中，用小工具将其摊成圆形，之后打鸡蛋到面上用同样的方法摊平，等待一到两分钟用平铲将其翻面，先涂甜面酱，然后蒜蓉辣酱，之后是金枪鱼还有小咸菜，最后放上薄脆就可以随意叠成方形出锅啦。

七、小米绿豆煎饼面糊配方？

面浆原材料】：绿豆60克、小米30克、冷高汤或冷清水235克（水的重量根据实际情况具体而定）、五香粉适量。

【蘸酱调味料】：红腐乳1/2汤匙、李锦记辣椒酱1汤匙、李锦记甜面酱、香菜1棵、小葱1棵、熟白芝麻适量、胡萝卜1/2根、新鲜红辣椒1个。

绿豆小米面浆的调制

1绿豆用水泡涨，把绿豆放入小石磨中，同时放大葱和虾皮磨成绿豆面浆后现摊现卖。制作时必须用虾皮而不是虾干之类，绿豆浆摊熟后爽口，大葱提味，需要注意的是里面严禁兑水搅拌或掺入杂粮。

按比例掺入小米等杂面解决吃时易碎易掉的问题，大葱和虾皮也逐渐被换成高汤，加入高汤可以使煎饼的口感香，同时也可祛除绿豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩盖豆腥味。不过成本很高，后来高汤也就逐渐被人们用水代替。

2绿豆60克和小米30克放在碗里。

3加入适量的冷水没过绿豆小米表面，用筷子朝一个方向搅动几次把水倒掉。

4碗里重新加入适量冷清水没过绿豆小米表面，放在一边浸泡。

5浸泡至绿豆吸收水分膨胀，把碗里的水倒掉，绿豆和小米放在料理机的磨浆杯内。

6准备冷高汤或冷清水适量。

7把冷高汤或冷清水倒在磨浆杯内。

8通电把绿豆和小米打成面浆。

9打好的面浆倒在干净的大碗里。

10面浆里加入适量的五香粉调味。

11用筷子把面浆和五香粉朝一个方向搅拌均匀。

贴心建议：

1.绿豆和小米的比例根据自己喜好搭配，最大比例为绿豆：小米==1：1，一般情况都是绿豆多小米少。

2.磨面浆的时候没有高汤可以用清水代替，但前提是高汤或清水必须是凉的。

3.高汤或清水的量根据具体情况而定，因为绿豆和小米泡涨后，即使是倒掉水份碗里还会有少量的水分残留，会和绿豆小米一起倒入磨浆杯内。

4.打浆的时候最好是分次加入高汤或清水，宁可面浆稠一点，倒入碗里后再根据情况适量加入高汤或清水，也不要加入的高汤或清水太多，使面浆太稀无法操作。

5.面浆的浓稠度决定了煎饼的厚薄度，注意这里是面浆而不是面糊，打好的面浆应该是用勺子舀一勺，往下倒时面浆呈现流落但是不断线的状态。如果呈现像水滴一样的滴落状态，说明面浆太稠，再加适量的水稀释。

6.也可以先把绿豆和小米分别干打成细粉末状，混合在一起，分次加入适量的高汤或清水，用筷子朝一个方向搅拌成面浆使用。

八、绿豆煎饼面糊配方比例？

面糊的配方：面水比例在1:1:3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放。

和面的方法：面水比例在1:1:3左右，千万不要一次把水都倒进去，这样水和面形成了各自的空间，由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开。

九、绿豆煎饼为什么发酸？

因为煎饼里面有很多的黄豆面或者是绿豆面，而这种豆面经过发酵以后就会有酸的味道，在水中泡的时候，绿豆面就会发酵。

一旦吃起来有点酸就不要再吃了。没有进行包装的绿豆饼的保质期夏季一般2天左右，春秋天保质期一般在5天左右。进行包装的绿豆饼保质期在3个月左右。

十、绿豆糖做法？

绿豆糖水是一道非常受欢迎的清凉甜品，制作方法如下：

材料：

- 去皮绿豆100克

- 冰糖适量

- 水适量

步骤：

1.将洗净的去皮绿豆放入锅中，加入足够的水，水应该盖过绿豆2到3倍。

2.大火加热将水烧开，转小火煮30分钟，直到绿豆烂熟变成白色。

3.如果还有水，可以继续加热煮干，直到没有水分。

4.加入适量的冰糖，不断搅拌绿豆糖水直到糖全部融化。

5.浆汁变得浓稠后，可以加入适量的水，搅拌均匀，待凉后放入冰箱冷藏。

6.排碗装盘后可以和糯米球一起食用。

提示：在煮绿豆的过程中注意火候，绿豆煮太烂会影响口感，绿豆未煮熟则无法制作成糖水。对于喜欢吃口感软糯的人来说，可以在绿豆煮熟的时候再加入一些湿淀粉搅拌均匀，煮沸后就可以制作成比较糯的绿豆糖水了。