一、面筋粉做面筋？

湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。

将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。

二、面筋粉怎样做面筋？

面筋粉做面筋和面步骤需要先放水后放面，和面的水夏天用凉水就可以，搅拌着凝聚成面筋团就可以了，然后醒发，煮面筋的话醒40分钟，蒸面筋的话 和面的时候放酵母 醒三四个小时左右

三、面筋粉做面筋水比例？

由于面筋具有很好的吸水性与粘弹性，所以制作起来十分容易。在面筋粉中加入适量水、少许食盐，比例大概是面粉25千克：水9千克：食盐400克，充分搅拌均匀最后形成面团。

稍等片刻后，用清水反复搓洗面团，把面团中的活粉和其他杂质全部洗掉后，剩下的精华部就是面筋了。成功的面筋软而有黏性和延伸性，呈灰白色，闻起来也没有异味。

四、面筋粉做面筋的比例？

1000克（两斤）高筋面粉加500克（一斤）冷水和成面团，放入2500克（4,5斤左右）以上的清水中揉搓，掏洗（至少3-4次

五、面筋粉制作面筋怎么蒸？

蒸面筋的做法：材料： 面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）

1、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦~~

~2、把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。我用的是那种做面包的即发酵母粉，大概就发了一个小时就这么大了，从外表就能看到好多的气孔。

3、面筋胚切开，放入蒸锅里蒸约二十分钟，一个大发面饽饽就出来了，捏起来软软的，一松手又回到原来的样子，像个大海绵等它凉后一挤，还能把蒸汽水给挤出来呢~~~

六、糖面筋的做法？

第一步：面筋清洗干净，然后切成滚刀块，尽量切小一点，这样更容易入味；大蒜用刀拍一下，然后改刀切成蒜末

第二步：把锅充分烧热后加入一点油，然后下入蒜末煸炒出香味。再往锅中加入少许番茄酱、白糖、清水，翻拌均匀后加入适量陈醋、蚝油、生抽酱油、蒸鱼豉油和盐调味

第三步：煮开后下入切好的面筋，再加少许鸡精提鲜。大火煮5分钟，把面筋煮至入味，然后加入少许水淀粉勾芡收汁，待汤汁浓稠，再加入少许明油提高亮度，搅拌均匀后即可出锅装盘

七、控糖可以吃酸辣粉吗？

可以适量食用

控糖期间可以适量食用酸辣米粉：

1. 注意摄入量：应避免一次性食用过多，控制好酸辣米粉的食用量。

2. 减少其他食物的摄入：控糖期间应减少其他食物的摄入，并在食用过程中适当增加蔬菜，减少米粉量。

八、面筋粉是什么粉做的面筋粉是不是高筋粉？

面筋粉，其实是通俗叫法，它真正的学名叫即谷朊粉和小麦蛋白粉。它以小麦为原材料提取天然的蛋白质，含量高达75%～85%。面筋粉成淡黄色粉末状，手抓起来细腻光滑、有光泽，有明显的小麦香味。它是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。因此又称小麦面筋蛋白。

又叫强力粉,它蛋白质含量11.5%以上,靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉。 经过对比我们很明显看出面筋粉不是高筋面粉(高筋粉)。

九、2斤面筋粉能做多少面筋？

面筋是面粉特有的胶体混合蛋白质，是由麦胶蛋白质和谷胶蛋白质组成，它是用面粉加水揉成面团后，反复用水搓洗，洗去面团中的活粉和杂质就是面筋了。2斤低筋面粉能洗作出2至3.5两左右的面筋，2斤中筋面粉能作出6两左右，而2斤高筋粉约能作出8两左右。

十、不用面筋粉怎么做面筋？

用普通面粉，高筋面粉最好。

1.先将面和成面团。

2.放水里洗面团，不停地洗。这个过程可能会有些累，但坚持就是胜利。

3.洗出像筋一样的东西，就是那种黏在一起看起来有劲道的样子。这就是面筋了。

4.放锅蒸，蒸熟就是面筋了，呈黄褐色，蜂窝状。

面筋相信大家都喜欢吃，我本人也是，拌凉菜一绝！