一、动物奶油放什么糖？

动物奶油放白砂糖，糖的种类有很多，有绵砂糖，白砂糖，还有糖粉之类的，之所以用白砂糖，是因为白砂糖是小颗粒状，这种颗粒在奶油打发时可以更容易让空气融入奶油中，使得淡奶油更容易打发，而且打发淡奶油时砂糖要分三次加入，这样打发出来的奶油更稳定一些，希望能够帮助到您。

二、动物奶油和糖比例？

奶油和糖比例为10：1。

另外在打发淡奶油的时候，可以看一下淡奶油外包装上的成分表，里面是否含有糖分，含有糖分的淡奶油在打发的时候是不需要另外加糖的。在打发奶油的时候需要一个方向搅拌，不可多方向搅拌，否则会出现消泡的情况。

打发奶油的注意事项：

1、需冷冻的奶油在打发之前,应放于0~4℃冰箱解冻24~48小时以上,待完全解冻后方能进行打发。

2、应保证打发奶油的搅拌缸及抽出管的卫生,不能有任何异物。

3、在夏季工作间温度高于25℃、低于30℃时,开始打发奶油应减少加入搅拌缸内的奶油量,差不多打发好时再加入20%的液体奶油,再继续打发到所需的质地和硬度。

三、无糖动物奶油热量？

动物奶油热量偏高，每100克动物奶油所含的热量大约为879大卡左右。动物奶油是从全脂奶中提炼出来的，有着天然的浓郁乳香，又可称为淡奶油、鲜奶油，脂肪含量大约在30%-38%左右。

动物奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，水分含量较多，油脂含量较少，易融化，如果长时间放置在室温下，容易变软变形，需要在0℃-5℃的温度下冷藏保存。

动物奶油本身不含糖，所以在打发的时候需要加入糖增味，打发好的动物奶油呈自然的乳白色，略有发黄，等级越高的动物奶油，所含乳脂量越丰富，奶味越浓，食用起来口感更佳。

四、动物奶油蛋糕升糖指数？

动物奶油基本都含有大量的脂肪和糖分，是属于升糖指数高的食物。升糖指数大于70就是属于高升糖的食物，这些食物进入肠胃之后，可以很快地被吸收消化，转化为葡萄糖的速度也很快，会使血糖迅速升高。100g奶油蛋糕GI指数82......这些都远超高GI食物的标准，糖尿病患者不建议食用。

五、代糖动物奶油是什么？

　　动物性奶油就是用牛奶提炼而来的，像黄油味道就非常醇香，现在的人对健康还是比较注重的，所以出现了植物奶油，动物性奶油会更好，因为是比较天然的，味道又非常不错，如果怕摄取过多的油脂，就可以选择脱脂奶油。动物性奶油一般都是从牛奶的脂肪分离获得出来的，而普通植物奶油是用大豆植物油和奶粉盐水等加工制作而成的，动物性奶油的口感要更加的细腻顺滑一些。

　　动物性奶油里面所含有的热量会更高一些，还有胆固醇成分，还含有不饱和脂肪酸，制作蛋糕的话最好能够选择动物性奶油，动物性奶油里面还含有一定的胡萝卜素类色素，所以奶油的颜色会有一些淡淡的黄色，以及味道都是非常浓郁的，可以作为面包的馅料以及蛋糕的装饰，大家选择动物性奶油还是更好的。

六、木糖醇奶油和动物奶油哪个好？

特点不同1、木糖醇木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。

木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为10kJ/g ，可作为糖尿病人的热能源。

2、动物奶油乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。

但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精，乳脂奶油远胜于植脂奶油。

而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）

七、动物奶油是无糖的吗？

是无糖的，动物奶油是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油 ，刚出生的动物奶油是无糖的，所以也叫淡奶油。

淡奶油一般需要加糖才能打发成咱们吃到的动物奶油，它无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，越高级的动物奶油，奶味越香浓。

八、动物奶油都是无糖的吗？

动物奶油都是无糖的

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。

动物性鲜奶油：又称生奶油，淡奶油，是从新鲜牛奶中提炼出脂肪的高浓度奶油，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪，完全取决于牛奶不含其它复杂成分，保留了牛奶中的钙质和一些营养成分。

植物性鲜奶油：又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，含有反式脂肪酸，而且还添加奶油香精。容易堵塞血管，长期食用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。

九、动物奶油是木糖醇吗？

当然不是了，但是打发可以。。木糖醇

十、500克动物奶油放多少糖？

500克动物淡奶油加50克糖粉，打发至较为硬挺的状态。为了口感清爽些，加了数滴柠檬汁。打发的动物淡奶油用来完成夹馅和抹面。

3片蛋糕片，2层夹馅。夹馅顺序为：淡奶油、黄桃、淡奶油，淡奶油薄薄一层即可，以免腻口。