一、清炖冬瓜做法？
步骤1准备食材：冬瓜200克、猪肉100克、油适量、鸡蛋2个、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙。
步骤2冬瓜洗净去皮切片。
步骤3猪肉洗净切片。
步骤4姜切片。
步骤5小葱切葱花。
步骤6鸡蛋打散。
步骤7首先起锅倒油，油热倒入姜、猪肉片翻炒出香味。
步骤8然后加适量清水，水开倒入鸡蛋液、冬瓜、焖煮10分钟。
步骤9接着加入盐、鸡精调味，最后淋入香油，盛入碗中，撒上葱花即可。
二、清炖肘子冬瓜做法？
主料：冬瓜适量
辅料：葱适量，姜适量，香菜适量，食盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量
做法步骤：
步骤1
冬瓜去皮、籽，切块洗净
步骤2
肘子刮干净皮上油污，切块，用清水浸泡出血水
步骤3
肘子放清水中焯去血污
步骤4
加葱、姜、料酒、胡椒粉用小火炖1个小时，放冬瓜块、盐，继续炖20分钟，放味精调好口味
步骤5
撒上香菜，OK
三、清炖冬瓜的做法？
1、把冬瓜清洗干净，去皮去瓜瓤，再切大小比较均匀的条，你也可以切成其它你喜欢的形状，因是炖炒，要有点厚度，备用。
2、肉无需太多，可有可无，当然，有比没有强。买上一二两就够，切成条，把大蒜切碎，再切点得葱青椒丝。
3、把切好的肉放入小碗，加入适量的淀粉、盐、酱油抓匀静置一会让肉入味，成品也更嫩滑。
4、锅里放入适量的油烧至七成热，先把大蒜和花椒放入过一下油，再把肉条倒入一起翻炒均匀。
5、接着倒入冬瓜条，表面撒上适量的盐，一起翻炒渍出汤汁，不多的话，再加入适量的清水，水不要太多，能没过食材的一半就好。
7、盖上锅盖炖煮片刻。到冬瓜熟透再揭开锅盖，加入香葱青椒丝拌匀，加入适量的调味料就可以了
四、冬瓜清炖粉条做法？
食材：
冬瓜1块，红薯粉1把，姜3片，干辣椒几个，蒜2瓣，八角1枚，植物油适量，酱油2大勺，蚝油1大勺，白糖1小勺，盐适量，香油适量，小香葱适量，黑胡椒粉适量；
烹饪方法
1.冬瓜切厚片，大蒜拍一下，准备好香料。
2.切菜配菜的同时煮红薯粉，一直煮到粉条断生、透亮。
3.热锅、倒油，放入香料翻炒爆香，放入酱油和蚝油，翻炒均匀。
4.倒入等高的水，放入适量盐、黑胡椒、糖，大火烧开转中火。
5.一直炖到冬瓜软烂，盛出撒上小香葱，淋上一点香油。
五、清炖冬瓜汤？
用料：
冬瓜适量
枸杞适量
高汤适量
盐适量
食用油适量
步骤 1
冬瓜洗净去皮，切薄片或切丁
步骤 2
适量枸杞洗净用清水泡软
步骤 3
锅中加入食用油，加热至五成热时倒入切好的冬瓜，翻炒均匀
步骤 4
锅中加入高汤，没过冬瓜的三分之二，小火炖煮至冬瓜变软，大概是筷子能轻松插进去的程度。加入适量盐，翻炒均匀。没有高汤可加清水，后面再调入味精。
步骤 5
最后加入泡好的枸杞，翻炒均匀后再煨一两分钟即可出锅。
六、怎样做清炖冬瓜？
主要食材：冬瓜200克、猪肉100克
辅助食材：生姜1块、小葱1根、鸡蛋1个
做法：
1、准备食材：冬瓜200克、猪肉100克、油适量、鸡蛋2个、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙。
2、冬瓜洗净去皮切片。
3、猪肉洗净切片。
4、姜切片。
5、小葱切葱花。
6、鸡蛋打散。
7、首先起锅倒油，油热倒入姜、猪肉片翻炒出香味。
8、然后加适量清水，水开倒入鸡蛋液、冬瓜、焖煮10分钟。
9、接着加入盐、鸡精调味，最后淋入香油，盛入碗中，撒上葱花，清炖冬瓜完成！
七、怎样清炖冬瓜排骨？
1、材料：冬瓜 一斤半，排骨 2斤，葱姜 适量，香菜 两颗。
2、排骨清洗干净让后用凉水浸泡十分钟，控干水之后放进沸水里，并翻动排骨，把上面存留的骨头渣子和血都洗去，然后用漏勺捞出控干。
3、焯好的排骨放进锅里，倒入一定量的水，最好没过排骨，倒入几滴白醋，然后盖上盖子煮就可以了。家有老人孩子的排骨就稍微煮时间长一些，那样肉会软一些。
4、选购新鲜冬瓜，个头不用太大，大了吃不了放那儿时间长了口感也不好。把冬瓜清洗干净，把瓜两头用刀祛除。
5、把洗好的冬瓜切开，把瓜瓤取出不要，然后切小块，也或者切成片，这随您的喜好，放一边待用。
6、选择姜切成大片，小葱两颗切成葱段，准备两颗香菜，叶子部分不用，洗干净，切成段。
7、排骨炖好后，把排骨汤上面的那层油撇去，当然喜欢油一点的可以不要撇。把准备好的姜片葱段倒入排骨内，然后倒进切好的冬瓜段，盖上盖子继续煮，等冬瓜变软时加盐调味，加丁点儿味素，最后加入香菜段出锅就可以了
八、冬瓜的清炖蒸做法？
冬瓜500克猪大排300克辅料薏米100克葱1段姜1小块食盐少许水5升白醋少许。
薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用。
排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物。
把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥。
把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可。
九、清炖牛排冬瓜的做法？
1 鲜牛排洗净、切块,用水焯一开,捞出,再用清水冲净至无血沫。然后放入高压锅内,同时加入花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮(少许)、盐(花椒、大料、桂皮最好放入专用容器内),添水上火,锅上气后20分钟左右即可...
2.
冬瓜去皮、切块,用开水焯一下(去水气),捞出、控干。待牛排熟后,放到高压锅中,炖熟即可(高压锅不用加盖)。
3.
加味精,出锅装碗,再加上香菜。烫鲜味美清淡的清炖牛排冬瓜就可以吃了。
十、冬瓜清炖豆腐正宗做法？
食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油
做法：
1、老豆腐冲洗干净，切成小块；
2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；
3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；
4、炒锅中放入适量的食用油；
5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；
6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；
7、倒入冬瓜，翻炒几下；
8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；
9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；
10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；
11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；
12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。
冬瓜炖豆腐简单易做，营养好吃，是一道非常快手的懒人菜，没什么难度，哪怕厨房小白也能轻松做出这道美味。而且，依据自家的口味，冬瓜炖豆腐还可以做出香辣、清爽等不同的口感。
冬瓜炖豆腐虽然做起来非常的简单，但千人千味，想要做出鲜美的味道，还是需要掌握一些技巧的。首先，豆腐和冬瓜不要切太大的块，小块容易炖熟炖透，吃起来更容易入味。
其次，喜爱清爽口感的话，葱姜爆香后，直接放入冬瓜和豆腐慢炖，出锅前调少许的蚝油入味即可；喜爱鲜香口感的，炖菜之前放一个八角和适量豆瓣酱是必须的，当然，我这里用的豆豉，也是不错的选择。
最后，冬瓜和豆腐都是越炖越好吃，所以，如果不是太着急的话，尽可能的多炖一会儿。
