鸡丝拌面怎么做？

胡贝健康网 2025-04-17 00:49 0 0

一、鸡丝拌面怎么做？

主料:

鸡脯一小块

细面条100克

胡萝卜半根

黄瓜半根

辅料:

花生碎少许

小葱少许

生抽两匙

香醋三匙

花椒油少许

蒜一瓣

熟芝麻少许

盐适量

麻辣鸡丝拌面的做法步骤:

1.鸡汤里的鸡脯肉，太柴不好吃，捞出来撕成鸡丝拌面，免得浪费。一鸡两吃，哈哈。

2.黄瓜和胡萝卜刨成丝，胡萝卜焯水过凉。

3.大蒜一瓣挤成泥，干辣椒打成粗粉，葱绿切成细沫。

4.锅里烧水，水开下入细面，不要煮太烂，拌面烂了不好吃。

5.面捞出过凉水，沥干。

6.面放大碗里，黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝铺上。

7.花生碎也铺上。

8.另起锅烧热油，想要辣油颜色好看，就等油温稍降一点再倒放入辣椒粗粉，然后关火，将辣油倒入蒜泥碗中。

9.生抽两茶匙，香醋三茶匙，我喜欢酸味重一点所以醋比生抽多，花椒油少许，盐适量，一起加入辣油碗里，调成凉拌汁。如果觉得汁水少面多可以少加一点点冷开水。也可以放点鸡精，我不喜欢所以没放。

10.将凉拌汁倒入面碗里拌匀。我的面碗小了，拌不开，我放刚炼辣油的锅里才拌匀的。

11.最后撒上葱花和熟芝麻。芝麻有就放，没有也可以。

二、鸡丝拌面是哪里的？

鸡丝拌面是四川小吃。鸡丝拌面是一道面食，主料是切面、鸡胸肉，配料是鸡蛋、黄瓜等，调料是花生油、蚝油等。该面食主要通过凉拌的方法制作而成。

将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟。放凉，用手撕成丝备用。

黄瓜洗净切丝。鸡蛋打成蛋液摊成单饼。切成丝。

将辣椒油、酱油、生抽、醋、白砂糖、蚝油放入碗中拌匀。

准备好一盆凉白开。

将切面煮熟。在凉白开中过水。盛入盆中加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝。浇上浇头，拌匀。

手勺中加花生油烧热。放入麻椒粒爆香，浇在拌好的面上。

三、鸡丝面怎么做好吃又简单拌面

鸡丝面怎么做好吃又简单拌面

简单的鸡丝面配方

鸡丝面是一道非常受欢迎的中式美食。不论是家庭聚餐还是忙碌的工作日，都可以通过简单的食材制作出美味的鸡丝面。下面是一个简单又好吃的鸡丝面配方，不妨试试吧。

食材：

面条（500克）
鸡胸肉（1块，约250克）
鸡蛋（2个）
黄瓜（1根）
胡萝卜（1根）
盐（适量）
生抽酱油（适量）
老抽酱油（适量）
蚝油（适量）
料酒（适量）
姜末（适量）
蒜末（适量）
白胡椒粉（适量）
食用油（适量）

步骤：

1. 准备食材：将鸡胸肉切成丝；黄瓜、胡萝卜切成丝备用。

2. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

3. 调味料：将鸡蛋打散，加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。

4. 煎鸡蛋丝：平底锅中加入适量的食用油，将鸡蛋液倒入锅中，以中小火煎至金黄色后取出切成丝备用。

5. 炒鸡丝：平底锅中倒入适量食用油，加入姜末和蒜末炒香，再加入鸡丝翻炒至变色。

6. 调味：加入少许料酒、盐、生抽酱油和老抽酱油继续翻炒均匀，最后加入适量的蚝油提鲜。

7. 拌面：将煮熟的面条放入炒好的鸡丝锅中，用筷子翻拌均匀，让酱汁充分裹在面条上。

8. 出锅：加入炒好的鸡蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，再次翻拌均匀。

小贴士：

1. 煮面时注意不要过长时间，以免面条煮熟过度，口感变差。

2. 炒鸡丝时可以根据个人口味添加其他蔬菜，如豆芽、香菇等。

3. 蚝油具有独特的鲜味，可以增加菜肴的口感，但用量不宜过多以免味道太重。

4. 根据个人口味，可以适量添加香菜或碎花生米作为装饰。

鸡丝面的做法简单又美味，不论是做为家常便饭还是招待朋友，都能给人良好的口感体验。调料的搭配和炒制的技巧都是关键，希望以上的配方和步骤能帮助到您，快去尝试制作一份美味的鸡丝面吧！

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