一、红烧大虾热量？
热量50大卡
做法步骤
1/8把新鲜的大虾去虾枪及虾须(原料新鲜是至关重要的)
2/8在虾身第二节处用竹签挑出虾线
3/8在碗中用糖，料酒，生抽，醋，黑胡椒粉，盐及水调出红烧汁待用～
4/8准备50克猪油～
5/8猪油放锅中烧热后，放入葱姜蒜末煸炒出香味
6/8然后放入虾翻炒成红色
7/8这时倒入准备好的红烧调料翻炒，盖锅盖闷一两分钟收汁
8/8关火装盘即可～
二、家常红烧大虾？
用料
对虾 若干
料酒 三勺
糖 一小勺
生抽 两勺
淀粉 适量
蒜末 五小瓣（按自己口味）
清水 半碗
十分钟做好吃的红烧大虾的做法步骤
步骤 1
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准备工作：1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。 2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便
步骤 2
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锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃
步骤 3
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将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！
步骤 4
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出锅前尝尝咸淡，觉得不够咸再放适量盐，做这道菜动作要快一些，不然虾就老了不好吃了。装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！
三、红烧大虾典故？
“红烧大虾”是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。据分析，每百克对虾，含蛋白质20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，还含有维生素A等营养成分。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
四、红烧大虾油焖大虾调料？
主料：虾250克，姜4克，料酒5克，盐少许，酱油一克，
辅料：葱3克，蒜5克，蚝油10克，白糖2克，
做法：
1. 准备食材备用。
2. 挑虾线：用牙签找到虾的第二个关节处。
3. 扎进去，向上挑起，虾线就出来了，轻轻地拽出来。
4. 用剪刀，把虾头部上端虾箭剪掉。
5. 虾嘴巴下边的长须也剪掉。
6. 清洗干净备用。
7. 葱姜蒜切片，辣椒切丝。
8. 锅里放入油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸香。
9. 倒入虾。
10. 翻炒均匀至稍微变色。
11. 倒入料酒。
12. 倒入酱油。
13. 翻炒均匀。
14. 加入适量的开水。
15. 倒入蚝油。
16. 加入白糖。
17. 最后放入盐，翻炒均匀。
18. 收汁即可，出锅装盘
五、红烧大虾油焖大虾说说？
主料：
虾250克
姜4克
料酒5克
盐少许
酱油一克
辅料：
葱3克
蒜5克
蚝油10克
白糖2克
做法：
1. 准备食材备用。
2. 挑虾线：用牙签找到虾的第二个关节处。
3. 扎进去，向上挑起，虾线就出来了，轻轻地拽出来。
4. 用剪刀，把虾头部上端虾箭剪掉。
5. 虾嘴巴下边的长须也剪掉。
6. 清洗干净备用。
7. 葱姜蒜切片，辣椒切丝。
8. 锅里放入油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸香。
9. 倒入虾。
10. 翻炒均匀至稍微变色。
11. 倒入料酒。
12. 倒入酱油。
13. 翻炒均匀。
14. 加入适量的开水。
15. 倒入蚝油。
16. 加入白糖。
17. 最后放入盐，翻炒均匀。
18. 收汁即可，出锅装盘
六、糖炒大虾？
超简单但好吃的糖炒虾(做法) 准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。
1，大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。
2，倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。
3，加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。
七、红烧大虾和油焖大虾区别？
一、烹调方法不同。
油焖的烹调方法是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。
红烧的烹调方法是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。
二、火候不同。
两头用旺火，中间用中小火，这是红烧成菜的关键，也是区别于油焖菜的特点。
三、食材不同。
红烧一般烹调红肉类，比如，牛羊肉，鸡肉等等，很少做海鲜菜，因为，红烧要比油焖的烹调方法时间长，而长时间烹调海鲜是不科学的，长时间烹调海鲜，要损坏海鲜的营养成分。时间短，快速和少加调料是烹调海鲜的首要条件。
八、怎样炒红烧大虾？
做法
1.准备大虾数只，去虾线，备用
2.姜切丝，准备半碗白糖。
3.开始熬糖。大火煮沸，起大泡即可。
4.把洗好的大虾放进锅，翻炒。
5.放姜丝、酱油、盐，加水，小火炖，大火收汁。就可以出盘了。
九、红烧大虾川菜做法？
配 料:大对虾4对白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克·
操 作:1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾，整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
十、怎么作红烧大虾？
1
虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用
2
生抽2汤匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2汤匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）调成红烧汁，备用
3
锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟
4
大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火
