一、辣椒蘸水起源？
辣椒是在明末从美洲传入中国的，但起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。进入中国后，辣椒才有了蕃椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、辣、秦椒等名称。
现在最新研究表明，辣椒可能最先传入江浙、两广、贵州、湖南等地，后又流布于西南等地区。
清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。在盐缺乏的贵州，康熙年间(1662年—1722年)“土苗用以代盐”，辣椒起了代盐的作用，可见与生活之密切。从乾隆年间(1736年—1795年)开始，贵州地区大量食用辣椒了。乾隆年间与贵州相邻的云南镇雄和贵州东部的湖南辰州府也开始食辣子。
清朝末年，贵州盛行“包谷饭”，其菜多为豆花，便用水泡盐块加海椒做蘸料。这就是最初的盐水，其实就是很简单，用水把盐巴融化了，加点辣椒在里面就是了，之后辣椒蘸水这一饮食习惯开始流传开来。
二、温州辣椒蘸水果的做法
温州辣椒蘸水果的做法
对于喜欢挑战口味的人来说，尝试温州辣椒蘸水果是一种别具一格的体验。将甜美水果与辣椒的辛辣结合在一起，让人在味蕾上得到前所未有的刺激。下面分享一种简单的做法，让您在家就可以尝试这种独特的美食组合。
材料准备：
- 新鲜温州辣椒
- 各种水果（例如草莓、苹果、梨等）
- 柠檬汁
- 蜂蜜
- 盐
步骤：
1. 将温州辣椒洗净后去蒂，切成细末状备用。
2. 准备各种水果，选择您喜欢的水果搭配，洗净后切成块状，备用。
3. 将柠檬挤出汁液，加入适量的蜂蜜搅拌均匀，成为蜂蜜柠檬汁备用。
4. 将切碎的温州辣椒放入小碗中，加入少许盐，倒入蜂蜜柠檬汁，搅拌均匀。
5. 将准备好的水果摆放在盘中，将调制好的温州辣椒蘸料盛入小碟中。
6. 开始品尝！将水果蘸入辣椒蘸料中，尝试不同水果搭配辣椒的味道。
小贴士：
1. 温州辣椒的辣度因个体差异而有所不同，可以根据自己的口味适量调整。
2. 柠檬汁和蜂蜜的搭配可以中和辣椒的辛辣度，使口感更加丰富。
3. 除了常见的水果，您还可以尝试搭配其他水果，如菠萝、芒果等，创造出更多不同口味。
希望以上的温州辣椒蘸水果的做法能给您带来新鲜的味蕾享受！尝试这种独特搭配，挑战您的味觉，享受食物带来的乐趣。
三、傣味辣椒蘸水做法？
食材：
/大蒜、小米辣、青辣椒、西红柿、鱼露、大芫荽（没有可用香菜代替）、香菜、盐、生抽、味精、白糖、青柠檬、蚝油、酸苷汁（没有柠檬汁即可）、凉白开、火烤糊辣椒。
做法：
1⃣️/大蒜、小米辣、西红柿锅里烤一烤，烤至有点糊取出。
2⃣️/烤好的大蒜小米辣➕入香菜、大芫荽、盐、鸡精放舂桶里舂出香味。
3⃣️/放入烤好的西红柿继续舂，舂好后加如白糖、生抽、酸苷汁、蚝油、火烤糊辣子搅拌均匀。
4⃣️/最后挤入一个青柠檬汁，加入少量凉白开就可以了。
四、辣椒蘸水怎么调？
步骤 1
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植物油倒入小锅中，放入干花椒，中火炸香，油温要保持高温又不要把花椒炸糊了。
步骤 2
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辣椒粗粉30g+糖5g+盐2g搅拌一下，在辣椒粉上放大蒜末和大葱末，淋上陈醋和生抽，最后用炸好的花椒热油淋烫（使用过滤网滤掉花椒渣），随后用一根筷子搅动一下辣椒油，放在那沉淀浸泡一会，让味道更好地融合。
五、泰国辣椒蘸水做法？
食材：
红尖椒 500克、蒜 50克、姜 20克、白酒 2勺、食盐 45克、白糖 10克
做法：
1、准备原料备用，将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分
2、大蒜去皮，清洗干净，也沥干水份，晾干水份的辣椒去蒂
3、菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细，生姜和大蒜剁成碎末
4、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、白糖，充份搅拌均匀
5、储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水，拌好的剁椒放入放凉的容器内
6、装好后淋入白酒，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可
六、蘸水辣椒面推荐？
蘸水辣椒面是一种很常见的餐桌调味品，推荐几款口感不错的蘸水辣椒面：
1. 纯正山西风味蘸水辣椒：该品牌的蘸水辣椒选用优质小米辣和各种独特配方调制而成，口感浓郁，有着酸辣爽口的口感，是很多菜肴的好搭档。
2. 小李子生活馆芝麻蘸水辣椒：这款蘸水辣椒口感独特，辣度适中，混合了芝麻和其他辣椒佐料，入口有一丝特殊的香气和麻辣感。
3. 老家铺子蘸水辣椒酱：这款蘸水辣椒选用新鲜高品质的小米辣和泡椒制作而成，味道鲜美，辣度适中，特别适合搭配烤串、火锅等食品。
4. 漫步者重庆小面蘸水辣椒：这款蘸水辣椒口感独特，辣度比较高，香辣味十足，加上特别的食材和调料，可搭配各类面食，让你的味蕾感受不一样的美味。
以上几款蘸水辣椒都具有不同的特点和风味，可以根据个人口味喜好进行选择。
七、贵阳蘸水辣椒做法？
1.
准备一勺粗辣椒面
2.
一勺细辣椒粉
3.
三克葱花
4.
五克蒜末
5.
两克胡椒粉
6.
一勺熟芝麻
7.
一勺小米辣
8.
倒入一大勺热油爆香
9.
接着倒入3勺生抽
10.
三克白糖
11.
两勺陈醋
12.
一勺蚝油
13.
两克盐
14.
一勺香油
15.
搅拌均匀
16.
完成
八、云南蘸水辣椒做法大全？
小米辣 辣椒面 葱姜蒜 花椒粉 香油 酱油，醋一起拌匀，放开水
九、油辣椒蘸水怎么制作？
备料：
1、植物油（以菜仔油为佳）50克左右；
2、辣椒面（干辣椒尽量捣碎，不是粉状物。有市售）50克；（那种香而不辣的辣椒是关键）
3、生姜、大蒜、生葱、香菜等适量；
4、盐、酱油、鸡精、花椒粉适量；
5、鲜猪肉末25克。（肥瘦兼有的肉末） 加工： 1、将植物油置入锅中加热，倒入鲜猪肉末炒熟捞起置于碗中；再将全部辣椒面覆盖其上； 2、将锅内余油加温并放入适量花椒粒，至香捞出花椒粒；至沸腾，立即全部均匀淋在碗内辣椒面上； 3、将生姜、大蒜捣成茸后加入碗内；将生葱、香菜切碎亦加入碗内； 4、再在碗内加入适量盐、酱油、鸡精、花椒粉后即可食用。盐一定要放足，酱油尽量少放，但不可不放；
十、胡辣椒蘸水的做法？
用料
醋 可按个人口味勺
酱油 一点点但要比醋少
香菜 两根根
木姜子油 几滴
自制糊辣椒 一勺
自制万能糊辣椒蘸料的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
先做糊辣椒，可以多做点放着慢慢用。就是超市买的那种干辣椒朝天椒一大把，不需要放油和其他任何调料，如果是电磁炉的小可爱就把干朝天椒放入锅里翻炒直到辣椒发黑，如果是燃气灶的小可爱可以直接用筷子夹辣椒在火上烤到发黑，过程中建议油烟机口罩必备，真的很呛。炒黑后的辣椒晾凉放在容器中捣碎，这样就会得到既有胡椒味又有辣椒味的辣椒粉，平时注意密封保存，不然胡椒香儿会挥发。
步骤 2
然后蘸水就是把材料放一起，香菜和木姜子油一定要有，如果平时很介意姜汁味儿的小可爱不建议尝试，因为我个人比较喜欢姜味，所以觉得还蛮好吃的。
步骤 3
用来拌皮蛋也是人间美味。
步骤 4
还可以用来做水饺的蘸料。
