一、牛肉清淡做法？

食材：

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：

食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉汤的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

二、牛肉饺子算清淡吗？

不算。牛肉饺子清淡是看放的盐量

三、清淡牛肉丝怎么炒？

清淡的牛肉丝炒法如下：

1.首先我们选择一块牛肉，最好是牛里脊，放入清水中浸泡，加入少许料酒或几滴柠檬汁去腥。

2.清洗干净牛肉中的血水并擦干，把牛肉切丝放入少许淀粉（使牛肉口感更嫩滑），加一点白糖、蚝油、香油调匀备用。放置10分钟左右。

3.切葱丝，起锅烧油放入葱丝，扁出香味放入腌制好的牛肉丝，少许盐，生抽即可。

四、全国哪个菜系清淡无糖？

中国八大菜系中粤菜最清淡：

一：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。

二：粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。

三：粤菜代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。

五、水煮牛肉片清淡简单做法？

1、首先准备好所有的食材，牛肉切薄片;将牛肉片放入碗中，加入盐、鸡精、蚝油、米酒，再倒入5g淀粉打入蛋清(不要蛋黄)搅拌均匀，再加少许植物油腌制30分钟，这样处理之后的牛肉会比较嫩;

2、然后把炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入蒜姜和辣椒爆香;再放入白菜，快速翻炒，炒至白菜变软即可;将炒好的白菜捞到大碗里摆盘即可;

3、炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，放入豆瓣酱翻炒，(喜欢吃辣的可以放入郫县豆瓣酱煸出红油，不喜欢吃辣的小伙伴可以放普通豆瓣酱)往锅里倒入适量的蚝油和热水，然后大火烧开放入腌制好的牛肉片煮至牛肉一片片展开即可;将辣椒和香菜芝麻都撒在肉末上，再浇上烧热的食用油即可上桌啦!

六、清淡牛肉汤粉做法？

用料

牛腱肉 500克

牛油 少量

米粉 适量

酸菜 适量

葱花、葱段 适量

姜 半个

花椒 25粒

香叶 2片

桂皮 1小块

干辣椒 3个

八角 1个

盐 适量

味精 适量

香菜 适量

酱油 适量

醋 适量

胡辣椒面 适量

花椒粉 适量

贵阳清汤牛肉粉的做法步骤

步骤 1

1)牛腱肉可以准备1kg以上（500g做出来比较少） 2)洗净后切块（切大块儿些） 3)牛油块或者较肥的部分切出来洗净，切小块放在碗中，加入少量花椒粒、姜丝、冷水，泡10分钟（熬牛油） 4)肉块儿洗净去血水 注:酸菜、米粉一般是某宝买的现成酸菜、干米粉，后面步骤再介绍

步骤 2

1)姜切片 2)牛肉块儿冷水下锅，加入一半姜片，大火煮开（同步准备一锅温水），捞除浮沫 3)水煮沸后捞出牛肉块儿，在温水中洗净后放在锅中备用

步骤 3

1)牛油、肥肉块捞出放入锅中，加入少量冷水（肉:水≈5:1） 2)大火煮沸，水蒸发完时转最小火 3)熬出牛油，倒入牛肉块儿的锅中 注:熬出的油渣可以撒点盐直接吃（嘎嘣脆）

步骤 4

1)牛肉块锅中加入适量冷水(可以多些) 2)加入剩下的一半姜片，香叶、桂皮、八角、花椒粒、干辣椒等佐料 注:如果有纱布或者调味球最好，省得最后要捞佐料 3)整体熬煮2-3小时 4)中途可加入葱段，适量盐、味精

步骤 5

将某宝买好的贵州酸菜，切段备用

步骤 6

将某宝买好的干米粉泡发备用，时间较久，要根据指引步骤完全泡发，否则影响口感 至此，所有准备步骤均已完成，下面进入煮粉嗦粉环节