一、谷薯类食物有哪些？
马铃薯、甘薯、大米、小麦、高粱等。
1、马铃薯：马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，食用部分为其茎块，扁圆形，无毛或被疏柔毛。
2、甘薯：又名甜薯，甘薯属喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，较耐旱。主要分布在北纬40°以南。
3、大米：稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养，是南方人民的主要食品。
4、小麦：磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。
5、高粱：按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。食用高粱谷粒供食用、酿酒。
二、玉米属谷薯类吗？
玉米属于粮食和谷一样，薯属于杂粮。
三、谷薯类含有什么成分？
谷类：
（1）蛋白质含量一般在7.5%-15%之间；
（2）碳水化合物含量一般在70%左右；
（3）脂肪含量低，如大米、小麦约为1%-2%，玉米和小米可达4%；
（4）矿物质1.5%-3%；B族维生素如硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、尼克酸(VPP)、泛酸(VB3)、吡哆醇(VB6)等含量较多。
薯类：
（1）含有丰富的淀粉，高于谷类食物。薯类食物中含有优质的淀粉，尤其是由木薯生产的淀粉极易消化，常适宜于婴儿及病弱者食用。并且淀粉又是烹调中上浆、挂糊、勾芡的主要原料。淀粉是碳水化合物的重要来源。，
⑵含有丰富的膳食纤维，是谷类稻米的1～2倍。薯类食物中所含有的纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维，有利于肠道蠕动，食物消化。
⑶含有丰富的胡萝卜素和维生素C，在谷类食物中基本上不含有这类维生素。
⑷含有较多的矿物质，在薯类食物中钙、铁的含量较高，分别为谷食物的5～10倍。
⑸含有某些特殊的营养保健成分，如在薯类食物中所含有的粘体蛋白，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。
四、大豆是谷薯类吗？
大豆隶属植物界、被子植物门、双子叶植物纲、豆目、豆科、蝶形花亚科、大豆属、大豆种，是中国重要的粮食作物之一。大豆是一年生草本植物，是世界上重要的豆类之一，起源于中国。
五、谷薯类食物是哪些？
马铃薯、甘薯、大米、小麦、高粱等。
1、马铃薯：马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，食用部分为其茎块，扁圆形，无毛或被疏柔毛。
2、甘薯：又名甜薯，甘薯属喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，较耐旱。主要分布在北纬40°以南。
3、大米：稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养，是南方人民的主要食品。
4、小麦：磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。
5、高粱：按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。食用高粱谷粒供食用、酿酒。
六、南瓜属于谷薯类吗？
南瓜不属于谷薯类。谷薯类食物是1、谷类：谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。
2、薯类：主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。这类作物的产品器官是块根和块茎，具有生长前期和块根(茎)膨大期两个生理分期。
七、谷薯类食物：丰富营养 促进健康
谷薯类食物的营养价值
谷薯类食物，包括小麦、大米、玉米、土豆等，是人们日常饮食中不可或缺的主要能量来源。这些谷薯类食物不仅味美可口，而且富含各种营养物质，对人体健康具有重要意义。
首先，谷薯类食物富含淀粉，是人体能量的重要来源。通过消化吸收后，淀粉可以转化为葡萄糖，为身体提供能量。
其次，谷薯类食物还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘、结肠癌等疾病。
此外，谷薯类食物中还富含各类维生素和矿物质，如维生素B族、维生素E、镁、钾等，对维持人体正常代谢、神经系统功能、骨骼健康等具有重要作用。
对于谷薯类食物的选择，建议多样化摄入，不仅可以保证营养均衡，还可以减少某些有害物质的摄入。但需要注意的是，过度食用谷薯类食物可能会增加肥胖和糖尿病的风险，因此在饮食中要适量摄入，结合其他食物营养搭配。
总的来说，谷薯类食物作为饮食中的主要成分之一，不仅提供了丰富的营养物质，而且对人体健康有着积极的促进作用。合理摄入谷薯类食物对维持身体健康是非常重要的，但在饮食中仍需注意均衡、多样化，避免单一食物过量摄入带来的健康隐患。
感谢您阅读本文，希望通过本文对谷薯类食物的营养价值有了更深入的了解。
八、谷薯类400克是多少？
《中国居民膳食指南》的谷薯类250~400克，是指生重。比如是指生谷薯类250~400克，其中生的全谷物和杂豆50-150克，生的薯类50-100克。
全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨/粉碎/压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。
九、全谷物属于谷薯类吗？
全谷物并不完全属于谷薯类。
首先，谷物是由花发育而成，不同的谷物结构有所不同，但谷粒基本结构无外乎以下几部分：谷皮、胚乳和谷胚。最最外面，还有一层坚硬的谷壳，加工时被脱去。
粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的一个概念，包括谷类、杂豆类如绿豆、红豆，甚至薯类如番薯、芋头都属于粗粮的范畴。而全谷物强调的是要么有完整的谷粒，或者具备完整谷粒的营养。
比如，我们日常吃的玉米渣，去掉了谷皮、谷胚，只能叫粗粮，而不能叫全谷物。
十、谷薯类营养素组成特点？
谷物中最主要的营养素是碳水化合物，包括小麦、大米、小米、玉米、高粱、荞麦、燕麦等，是理想、经济的能量来源，营养价值较高；谷类食物中的蛋白质和脂肪含量较少，前者能够被人类消化吸收程度很低，后者含量太低，所以谷类食物不是蛋白质和脂肪的理想来源。除碳水化合物，谷类食物中的B族维生素含量较高。
