一、戚风蛋糕用什么糖？
戚风蛋糕用绵白糖，沙糖都可以，但用白沙糖好些。
二、无糖戚风蛋糕热量？
回答如下：无糖戚风蛋糕的热量取决于其大小和成分。通常，一片(约60克)无糖戚风蛋糕的热量大约为80-100卡路里。但是，如果在制作过程中添加了高热量的材料，如奶油或巧克力，热量可能会更高。
三、0卡糖戚风蛋糕配方？
0卡糖戚风蛋糕是一道低卡路里、低糖分的美食，适合减肥和保持健康的人群食用。其配方主要包括鸡蛋、低筋面粉、细砂糖替代品和牛奶等成分。将鸡蛋和替代糖打发后，逐渐加入低筋面粉和牛奶，搅拌均匀倒入模具中，烤制即可。此蛋糕口感细腻、柔软、入口即化。同时，由于采用了替代糖，所以不需要担心增加卡路里摄入量。如果你也想享受健康美味的蛋糕，可以根据上述配方尝试制作！
四、戚风蛋糕把盐当糖？
戚风蛋糕如果想要做咸口的是放盐，正常的话是放糖，不放糖不好吃，但戚风蛋糕没有过咸口的，估计不能好吃。
五、巧克力戚风
巧克力戚风蛋糕是一款深受大众喜爱的经典甜点，它以其松软的口感和浓郁的巧克力味道而闻名。无论是在儿童生日派对上，还是在高雅的正式场合中，都能够成为一道令人难以抗拒的美味诱惑。本篇文章将介绍巧克力戚风蛋糕的制作过程，带您一起探索这个美味的世界。
材料准备
要制作一款完美的巧克力戚风蛋糕，我们首先需要准备以下材料：
- 鸡蛋六个
- 低筋面粉一百克
- 细砂糖六十克
- 可可粉三十克
- 植物油六十克
- 牛奶六十克
- 香草精几滴
- 盐一小撮
烘焙步骤
现在我们开始进入制作的具体步骤：
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。要小心不要让蛋黄中有任何蛋白，否则会影响打蛋白的效果。
2. 搅拌蛋黄糊
在装有蛋黄的容器中，加入细砂糖并搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。然后加入植物油和牛奶，再次搅拌均匀。
3. 混合面粉和可可粉
在另一个容器中，将低筋面粉和可可粉混合均匀。过筛的面粉和可可粉会使蛋糕更加细腻。
4. 拌入面粉和可可粉
将混合好的面粉和可可粉慢慢加入蛋黄糊中，并用刮刀轻轻翻拌，直到面粉完全混合。切忌过度搅拌，以免面糊过于稠密。
5. 打发蛋白
在蛋白的容器中，加入香草精和一小撮盐。用搅拌器将蛋白打发至硬性发泡的状态。当你把搅拌器拿起来，蛋白会形成坚挺的尖峰。
6. 拌入蛋白
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后用刮刀轻轻翻拌均匀。这一步是为了保持蛋糕的松软口感。
7. 倒入烤模
将拌好的面糊倒入戚风蛋糕烤模中，将烤模轻轻敲打几次以去除气泡。然后将烤模放入预热至一百八十度的烤箱中烘烤约三十五分钟。
8. 反模与装饰
烤好的戚风蛋糕取出后，立即将烤模倒扣在烤架上，待完全冷却后再取下。您可以根据个人喜好给蛋糕表面撒上一些巧克力粉或淋上巧克力酱增添美感。装饰花朵、水果或奶油也是不错的选择。
巧克力戚风的小贴士
制作巧克力戚风蛋糕时，有几点需要注意：
- 面糊的搅拌应尽量轻柔，以免过度搅拌导致蛋糕变得过于紧实。
- 烤箱温度和时间可能因不同型号而有所差异，建议根据自己的烤箱特性进行微调。
- 戚风蛋糕在烘烤完成后需要立即倒扣，这样可以防止蛋糕回缩。
- 巧克力戚风蛋糕可以根据个人口味调整甜度，增加或减少砂糖的用量。
巧克力戚风蛋糕作为一款受人喜爱的经典蛋糕，可以说是蛋糕界的一颗明星。它的制作过程虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照正确的方法进行，成功的几率是很高的。相信通过阅读本文，您已经掌握了制作巧克力戚风蛋糕的基本步骤和技巧。现在，就拿起厨房的工具，动手做一款美味的巧克力戚风蛋糕，让您的家人和朋友为您的烘焙技艺叫好吧！
六、做戚风蛋糕糖减量会怎样？
要想知道做戚风蛋糕糖减量会怎么样，首先要了解。糖的作用，糖的作用很矛盾，一方面，在打发蛋白的过程中起阻碍作用，使得蛋白打发气泡速度减慢；另一方面是气泡的稳定剂，使打好的泡沫更稳定，不易消泡。
蛋白的打发，是泡沫产生和破碎的一个博弈，这也是为什么一直强调不要随便减糖的原因。
七、棒棒糖蛋糕的戚风配方？
1.准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。
2.面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。
3.用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。
八、8寸无糖戚风蛋糕配方？
1、材料：鸡蛋、木糖醇、水、玉米油、低粉。
2、蛋黄、蛋清分离，蛋白盆保证无水无油。
3、蛋黄中加入20克木糖醇，搅打至砂糖完全融化。
4、加入水和玉米油不断搅打，充分乳化。
5、继续搅打，变成细腻的蛋黄液，大约用时5分钟。
6、低粉先过筛一次；20厘米的高度，以便带入更多的空气。
7、再二次过筛，筛到蛋黄液中。搅拌均匀。
8、糖分三次加到蛋白中，打至可以拉出直立的尖角。
9、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，要用翻拌的手法混合均匀。(用刮刀紧贴盆底，向上翻起，并左手不停地逆时针转动盆，直到混合成细腻顺滑的蛋糕糊)。不能划圈，易消泡。
10、把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用上面的手法翻拌成细腻顺滑的蛋糕糊，不能划圈，易消泡。
11、把混合好的蛋糕糊离模具20厘米的高度倒入模具，再端起模具震动几下，去掉大汽泡，放入预热好的烤箱，上下火145度55分钟。
12、到最后5分钟时，检查是否成熟，用竹签扎入蛋糕的中心，拿出竹签，看竹签是否干净，如果干净，就熟了，有糊沾上，就没熟，需再烤几分钟，直到熟透。
13、拿出模具震几下，震出热气，立刻倒扣在晾网上放晾，直到完全冷却，再脱模。(徒手脱模：用手沿着模具的四周边缘拨离蛋糕体，用两手拇指向上推动模具底部，再用手掌的下部，沿着模具的底部边缘轻轻地向里推挤蛋糕，轻松地脱模。)
九、橙子蛋糕 戚风
橙子蛋糕 戚风
引言
近年来，橙子蛋糕戚风成为了备受追捧的甜点之一。这种蛋糕以橙子为主要原料，搭配松软的戚风蛋糕体，口感清爽香甜，深受人们的喜爱。
橙子蛋糕的制作步骤
- 准备材料：新鲜橙子、面粉、砂糖、鸡蛋、黄油。
- 将橙子洗净后切成小块，去除核，放入搅拌机中搅碎成橙子泥。
- 取一个大碗，将蛋黄和砂糖加入碗中，用搅拌器打至混合均匀。
- 将面粉加入蛋黄糊中，继续搅拌至面糊顺滑。
- 将橙子泥倒入面糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白放入另一个干净的碗中，用搅拌器打至出现小泡沫，继续打至出现大泡沫。
- 将打发的蛋白分次加入面糊中，用切拌刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制约30-35分钟。
- 烤好后取出蛋糕，待其冷却后即可享用。
橙子蛋糕戚风的制作过程简单易懂，无论是作为下午茶点心还是庆祝活动的甜点，都能给人们带来愉悦的味蕾享受。
十、巧克力戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕是一道经典又美味的糕点，深受人们喜爱。无论是生日庆祝、派对聚会，还是做为甜点的完美选择，这款巧克力戚风蛋糕都能够满足您的味蕾。
巧克力戚风蛋糕以其松软、湿润的口感而闻名，同时散发出浓郁的巧克力香气，让人忍不住为它神奇的蛋糕结构惊叹。
制作巧克力戚风蛋糕所需食材：
- 4个鸡蛋（蛋黄和蛋白分离）
- 60克细砂糖（蛋黄用）
- 40克低筋面粉
- 10克可可粉
- 3克泡打粉
- 40毫升牛奶（加热）
- 40克食用油
- 4个鸡蛋（蛋白用）
- 60克细砂糖（蛋白用）
- 1/4茶匙盐
- 适量巧克力糖霜（装饰用）
制作步骤：
1.在一个大碗中，将蛋黄和细砂糖混合均匀，直到糖完全融化。
2.在另一个碗中，将低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛混合均匀。
3.逐渐将过筛面粉混合物加入蛋黄糖液中，搅拌均匀。
4.加入加热牛奶和食用油，继续搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。
5.在另一个大碗中，用电动搅拌机将蛋白打发至泡沫浓稠。
6.逐渐加入细砂糖和盐，继续搅拌至蛋白组织变得光滑而挺立。
7.将打发的蛋白逐渐倒入蛋黄面糊中，轻轻拌匀。
8.将面糊倒入戚风蛋糕烤模中，轻拍烤模，以去除大气泡。
9.将蛋糕放入预热至180°C的烤箱中，烤约30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中央，拔出时不带面糊即可。
10.取出烤好的蛋糕，倒扣在架子上，待完全冷却后，用刀子沿边缘切割，脱模。
11.最后，将巧克力糖霜均匀涂抹在蛋糕表面，装饰一些巧克力丝或水果，就完成了美味的巧克力戚风蛋糕。
小贴士：
1.用温热的牛奶来混合面糊，能增加蛋糕的柔软度。
2.在打发蛋白时，容器和搅拌器一定要干净，否则会影响蛋白的稳定性。
3.烤蛋糕时，不要开启烤箱门，以免蛋糕塌陷。
4.切割已冷却的蛋糕时，使用锯齿刀，可以得到整齐的切面。
无论是偶尔享用的甜品，还是庆祝活动的气氛制造者，巧克力戚风蛋糕都能够满足您的需求。既简单易学又美味可口，它一定能够成为您的新宠。
