一、酸马奶和马奶酒的区别？

酸马奶酒中的微生物特别复杂，不同地区的产品，微生物种类相差很大，酸马奶酒的成分也相差很大，即使是同一个地区、同样的菌种，因发酵方式和发酵时间不同，其风味和微生物组成也相差很大。

根据发酵方式和发酵时间的不同，将其分为酸马奶和马奶酒两种。二者所用的菌种大致相同，主要是乳酸菌和酵母菌的混合物，只是发酵方式有所不同。

酸马奶以乳酸发酵为主，先进行乳酸发酵，而后进行轻微的酒精发酵，成熟后酸度为0.064%~0.108%(以乳酸计)，酒精体积分数可达1%~2%；马奶酒是以酒精发酵为主，酒精发酵比乳酸发酵强烈，即使冷却后熟期间也在进行酒精发酵，成熟后酸度可达0.064%~0.09% (以乳酸计)，酒精体积分数可达2.5%以上。

二、酸马奶可以冷冻吗？

酸马奶不可以冷冻，可以冷藏

酸马奶是以鲜马奶为原料，经净乳、接种、发酵、捣搅、冷却等蒙古族传统工艺制成的乳制品，呈乳白色或淡青色，具有酸马奶固有的香味、微酸，无异味。

酸马奶是用马奶酵制而成的，在马奶发酵成酸马奶时产生0.5%~1%的乳清酸和0.5%~2.5%的乙醇，由于酸马奶的外观与白酒不同，也不经过蒸馏，所以被称为“策格”（意为淡白泛青色）。

三、马奶葡萄升糖指数？

葡萄是属于一个比较典型的低升糖指数的食物，它的升糖指数是小于46的大概是40左右，因此是属于对血糖影响相对比较少的一类水果，而且它本身含有比较丰富的维生素，微量元素，对于患者营养的均衡也是有帮助

四、酸马奶有酒的成分吗？

发酵好的含有酒精

酸马奶以乳酸发酵为主，先进行乳酸发酵，而后进行轻微的酒精发酵，成熟后酸度为0.064%~0.108%(以乳酸计)，酒精体积分数可达1%~2%

五、马奶酸了能浇花吗？

马奶酸了是可以浇花的。

但是不能用马奶直接对植株进行浇灌，需要把马奶充分发酵之后才能使用。发酵的过程也非常的简单，可以直接在原来的瓶子里面进行发酵，在高温的天气密封好让太阳直射就可以发酵了。发酵好之后需要用清水进行稀释之后才能使用，需要注意使用的频率和次数不能太勤。

未发酵的牛奶不宜浇花，因其发酵时产生大量的热量，会“烧”根（烂根）。

六、酸马奶保质期多久？

酸奶超过保质期半个月后不建议喝，因为不在保质期内，质量无法保证。保质期产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。

保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。

开启的食物类的保质期将会缩短，所以尽早使用完，避免产品质量发生变质。

七、无核马奶提子会酸吗？

一点都不酸，马奶提子属于碱性食物。

碱性食物是指进入人体后分解的最终代谢产物为碱性物质的食物。

马奶提子又称美国葡萄、美国提子，是葡萄的一类品种，被称为葡萄之王。提子具有果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，虽然价格不菲，但在市场上以其 贵族身份而备受青睐。提子所含热量较高，但提子皮和提子籽内含抗氧化物质。

八、酸马奶的正确喝法？

我们是可以将水果切成块，然后加入一些酸马奶进行搅拌食用，是很好的，或者是做成水果沙拉食用，都是可以的，在减肥的女生们可以多吃水果沙拉。这就是酸马奶的正确喝法

九、酸马奶和酸牛奶的区别？

酸度：酸马奶比酸牛奶味道更“酸”

原料：酸马奶，是用马奶经过发酵制成的，酸牛奶是以牛奶为原料发酵的

营养价值：酸马奶营养价值比酸牛奶高，酸马奶更容易被人体吸收。

酸马奶与酸牛奶相比偏凉性，属于一种清补饮品，酸牛奶味道鲜美，营养充足，生津润肠，是历史最悠久的天然饮料。

十、马奶酒为什么是酸的？

因为发酵过程中形成的酸。

马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善。不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。

马奶酒是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。