一、虎皮卷不出虎皮原因？
1、烤炉温度不够；
2、蛋黄不够干净掺杂蛋白。
食材：蛋黄4颗、白糖35克、玉米淀粉30克、鸡蛋2个、低筋面粉40克、水 25克、食用油25克、白糖40克、泡打粉 四分之一勺、淡奶油100毫升、白糖15克。
做法：
1、把4个蛋黄放入干净盆中，一次加入35克白糖，用电动打蛋器打发制蛋黄浓稠；
2、倒入30克玉米淀粉，低速继续打制无干粉颗粒
3、然后倒入长方模具盘中，送入预热200度烤箱，上下火中上层烤5分钟，蛋黄皮表面泛起微黄，有虎皮形状出现即可。
4、开始制作蛋糕卷，首先把鸡蛋分离两个干净无水，无油盆中。
5、蛋白用电动打蛋器高速打发大泡泡状，一次加入10克白糖；
6、打至湿性发，纹路清晰，蛋抽拉起有小尖角；
7、倒入长方形模具中，振动汽泡表面抹平，送入烤箱175度，上下火中层烤15分钟；
8、这时把虎皮和蛋糕胚分别用刀切齐周边，虎皮倒过来抹一层薄薄蛋奶油即可。
二、虎皮卷卖点？
卷起来口感层次会更高。严重也在线。
三、虎皮卷的做法，虎皮卷怎么做好吃，虎皮卷的家常做法？
主料：油皮(1000克) 猪肉(瘦)(750克)辅料：鸡蛋(200克)调料：酱油(30克) 味精(1克) 小葱(20克) 料酒(5克) 姜(20克) 白砂糖(20克) 植物油(100克) 盐(15克)制作工艺1. 鸡蛋120克磕入碗内，加湿淀粉、精盐，搅打成糊；
2. 豆腐皮洗净搌干，平铺在案板上；
3. 将糊抹在豆腐皮上边，再盖上一张豆腐皮，照此方法做十份备用；
4. 猪瘦肉剁成泥，加鸡蛋120克、湿淀粉、味精、料酒、精盐搅上劲备用；
5. 将做好的豆腐皮抹上一层湿淀粉、鸡蛋打成的糊，摊上一层肉馅卷成卷，封口处用糊粘紧。依次制做10 个肉卷备用；
6. 锅内放入植物油，烧至七成热，下入肉卷，炸成虎皮色捞出沥去油，余油作它用；
7. 净锅中加入鲜汤2000毫升、白糖、酱油、精盐、葱末、姜末，汤沸时下入炸肉卷煮透；
8. 煮透后倒在盆内冷凉，食用时切成寸或片装盘即成。
四、虎皮卷家常做法，正宗虎皮卷怎么做？
主料：油皮(1000克) 猪肉(瘦)(750克)辅料：鸡蛋(200克)调料：酱油(30克) 味精(1克) 小葱(20克) 料酒(5克) 姜(20克) 白砂糖(20克) 植物油(100克) 盐(15克)制作工艺1. 鸡蛋120克磕入碗内，加湿淀粉、精盐，搅打成糊；
2. 豆腐皮洗净搌干，平铺在案板上；
3. 将糊抹在豆腐皮上边，再盖上一张豆腐皮，照此方法做十份备用；
4. 猪瘦肉剁成泥，加鸡蛋120克、湿淀粉、味精、料酒、精盐搅上劲备用；
5. 将做好的豆腐皮抹上一层湿淀粉、鸡蛋打成的糊，摊上一层肉馅卷成卷，封口处用糊粘紧。依次制做10 个肉卷备用；
6. 锅内放入植物油，烧至七成热，下入肉卷，炸成虎皮色捞出沥去油，余油作它用；
7. 净锅中加入鲜汤2000毫升、白糖、酱油、精盐、葱末、姜末，汤沸时下入炸肉卷煮透；
8. 煮透后倒在盆内冷凉，食用时切成寸或片装盘即成。
五、炸糖卷果
大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家带来关于美食的主题——炸糖卷果。炸糖卷果是一种传统的中式甜点，深受人们的喜爱。
什么是炸糖卷果？
炸糖卷果是一种由糖、面粉和各类水果制成的酥皮甜点。它外表金黄酥脆，内部酥软多汁，口感丰富。制作炸糖卷果的过程需要将水果片置于糖卷上，再用面粉裹住，最后油炸至金黄色。
炸糖卷果的起源年代已久远，数百年来一直是中国传统甜品的代表之一。它的口感香甜可口，营养丰富，成为了中国人在节日、婚庆等特殊场合的必备美食。
如何制作炸糖卷果？
制作炸糖卷果需要准备以下食材：
- 糖卷：糖卷的制作非常简单，只需要将砂糖熬至融化，倒入平底锅中晾凉即可。
- 面粉：面粉是制作酥皮的主要材料，选用优质面粉能使炸糖卷果更加酥脆可口。
- 水果：制作炸糖卷果需要选择水果，如苹果、香蕉、草莓等，口感丰富的水果更能增添风味。
- 食用油：用于炸制糖卷果的食用油应选用清香、耐高温的食用油，如花生油或玉米油。
制作炸糖卷果的步骤如下：
- 将面粉、适量的水和少许盐混合搅拌成面糊；
- 将水果切成薄片，然后蘸入糖卷中；
- 将蘸有糖卷的水果片裹上面粉，保证完整裹住；
- 预热炸锅，倒入适量的食用油，油温约180℃；
- 将裹好面粉的水果片放入炸锅中，炸至金黄色；
- 捞出水果片，放在纸巾上沥干多余的油份；
- 炸糖卷果凉透后即可食用。
炸糖卷果的美味与营养
炸糖卷果不仅美味可口，而且富含营养。水果本身富含各种维生素和纤维素，经过油炸后更加柔软多汁，口感更佳。此外，炸糖卷果中的糖卷能为身体提供一定的热量和膳食纤维，适量食用还有助于提供能量。
然而，由于炸糖卷果是油炸食品，含有较多的油脂和糖分，所以在食用时需要注意适量控制。过多的油脂和糖分摄入可能会导致肥胖和其他健康问题。
炸糖卷果的文化意义
炸糖卷果作为中国传统甜点之一，不仅仅是一种美食，更有着丰富的文化意义。炸糖卷果常常出现在中国传统节日和婚庆等喜庆场合，象征着甜蜜和吉祥。
在中国传统文化中，炸糖卷果还代表着人们对美好生活的向往和对美食的热爱。无论是在年夜饭中还是宴客招待中，炸糖卷果都扮演着重要的角色，给人们带来甜蜜和快乐。
总结
炸糖卷果作为一种传统的中式甜点，具有丰富的口感和独特的文化意义。它既是一道美味的甜点，又是中国传统文化中重要的代表之一。
然而，由于其含有较高的油脂和糖分，我们在食用炸糖卷果时需要适量控制，避免对身体健康造成负面影响。同时，我们也要珍惜炸糖卷果所代表的中式美食文化，传承和发扬这一宝贵的传统。
希望通过这篇文章的介绍，大家对炸糖卷果有了更深入的了解，也能在未来的生活中尝试制作炸糖卷果，品味其中的美味和文化魅力。
谢谢大家的阅读！
六、控糖米饭真的控糖吗？
控糖米饭不是真的控糖，有的说是能做发芽糙米饭，餐后血糖反应低；也有的说是能沥去一部分糖分，增加米饭的抗性淀粉糙米发芽时植酸含量会降低，糙米外层的矿物质利用率会升高。在轻微发芽（例如芽长低于2mm，只是胚芽刚刚露出）的情况下，蛋白质和碳水化合物含量变化不大，维生素和矿物质也都能得到保留。
植酸还是一种能够抑制消化酶活性的物质。发芽减少了植酸，再加上烹煮条件精准化，能改善糙米烹调后的口感，使老人孩子和消化不良者更容易消化。
从这个角度来说，如果以前只吃白米饭，而今后真的打算吃发芽糙米饭，具有这种功能的电饭锅还是值得买的。
七、虎皮青椒卷做法？
1准备好所有的食材，肉馅里加入鸡精，五香粉，葱姜蒜搅拌均匀。
2青椒洗净去掉尾部，和里面的籽。
3用肉馅填满青椒的内部，然后用面粉封口。
4冷锅热油，五成油温下锅，小火慢炸青椒肉卷。
5两面金黄后，加入半碗水煮10分钟左右。
6最后勾芡出锅。
八、虎皮卷蛋糕做法？
1.
用料
低筋面粉 40克，玉米淀粉 10克，牛奶 40ml，橄榄油10ml，蜂蜜 10ml，糖 10克，鸡蛋 2个
做法
分离蛋清和蛋黄，粉类过筛备用。
2.
将牛奶、橄榄油、蜂蜜依次加入蛋黄中，搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状态即可。
3.
蛋白加入白糖打至湿性发泡，呈雪白色并富有光泽，提起打蛋器有小弯钩的状态。
4.
蛋白分两次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀。
5.
方形烤盘上铺油纸喷点水，150度空烤油纸2-3分钟，油纸表面会出现褶皱的样子，然后将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。
6.
把蛋糕放入预热好150的烤箱内烘烤12-14分钟左右，牙签插入蛋糕体没有粘黏糊带出就烤熟了。
7.
取出烤熟的蛋糕，把油纸四周轻轻揭开，然后放置温热。
8.
趁蛋糕有一定温热的时候卷卷卷起来。
9.
切片即可
九、油炸虎皮卷做法？
步骤1
鸡蛋120克磕入碗内，加湿淀粉、精盐，搅打成糊
步骤2
豆腐皮洗净搌干，平铺在案板上
步骤3
将糊抹在豆腐皮上边，再盖上一张豆腐皮，照此方法做十份备用
步骤4
猪瘦肉剁成泥，加鸡蛋120克、湿淀粉、味精、料酒、精盐搅上劲备用
步骤5
将做好的豆腐皮抹上一层湿淀粉、鸡蛋打成的糊，摊上一层肉馅卷成卷，封口处用糊粘紧。依次制做10个肉卷备用
步骤6
锅内放入植物油，烧至七成热，下入肉卷，炸成虎皮色捞出沥去油，余油作它用
步骤7
净锅中加入鲜汤2000毫升、白糖、酱油、精盐、葱末、姜末，汤沸时下入炸肉卷煮透
步骤8虎皮卷的做法大全
煮透后倒在盆内冷凉，食用时切成寸或片装盘即成
十、虎皮卷怎么保存？
虎皮蛋糕可以放冰箱,而且,刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃,适宜2-7℃冷藏.不过,即使放在冰箱冷藏,也不要超过2天.因为放的时间越长细菌越多 口感越差,色泽也不好.有的蛋糕保质期更短,像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天.在冰箱存放蛋糕的时候有一些小诀窍:1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住.2、把纸巾上喷些水,不需太多,潮湿即可.3、把蛋糕放里原包装盒中.4、然后再放入冰箱冷藏.
