一、上汤菠菜？
步骤1
菠菜洗净
步骤2
如果用的菠菜比较大棵，就从中间一断为二
步骤3
锅中加入清水，一勺盐，2勺油，煮开
步骤4
根据菠菜用量放入备用
步骤5
全部焯完盛出备用
步骤6
菠菜焯水
步骤7
菠菜焯好之后来准备辅料
步骤8
锅中加少许油，烧热后倒入彩椒翻炒几下，
步骤9
加入清水
步骤10
用这个，鸡汁，一勺
步骤11
盐适量
步骤12
白胡椒粉1勺，
步骤13
糖一点点提味儿，汤要边调边尝，找到合适的口感
步骤14
调好的汤汁煮开之后加入皮蛋
步骤15
最后，把之前烫过的菠菜再分次放入汤中浸烫30秒
二、上汤菠菜的做法？
用料:香菇八朵，菠菜一把，胡萝卜半根，鸡蛋一个，葱一小段，食用油适量，芝麻油适量，食盐适量。
做法:
1、鸡蛋打散，菠菜切段，香菇切片，胡萝卜切片，葱花切末。
2、香菇、胡萝卜焯水后用凉水冲洗沥干水分。
3、锅内下入少许的食用油，油温五六成热下入葱花，香菇，胡萝卜炒香。
4锅内加入适量的水，水开后加入打散的鸡蛋。
5、加入菠菜和适量的盐，关火淋入芝麻油。
三、上汤菠菜是荤菜吗？
不是，上汤菠菜是素菜。
菠菜（学名：Spinacia oleracea），别名波斯菜、赤菜根等，是藜科菠菜属一二年生草本双子叶植物。菠菜作为一种普遍食用的绿色蔬菜，在全世界范围内广泛种植，中国是世界上最大的菠菜种植及消费国家。
四、上汤菠菜皮蛋的做法？
2个
菠菜
200g
辅料 2种
浓汤宝适量大蒜适量
调料 3种
油适量盐适量鸡精适量
烹饪步骤 6步
步骤步骤1
菠菜切成两半，皮蛋切成方块。
步骤2
锅里放油煸香蒜头。
步骤3
放皮蛋炒。
步骤4
接着放菠菜翻炒下即可。
步骤5
加少许清水，没有高汤所以我放了少许的浓汤宝、盐、鸡精。煮开就好，时间不要太久哦~
步骤6
最后的成品。
五、上汤菠菜做法王刚？
食材：
菠菜500克，猪油(炼制)25克，酱油3克，盐3克，味精2克，姜4克各适量，高汤适量。
做法：
1、菠菜洗净，切成1、7厘米长的段，并用水略焯捞出，放入凉水冲凉控干。
2、汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。
六、鸡蛋上汤菠菜的做法？
将洗净的菠菜切成段，西红柿切成小块，大葱切成葱花，碗中打入鸡蛋并打散，在淀粉中加入适量的水，混合成水淀粉，起锅烧油，油热下入葱花、花椒面和西红柿，翻炒几下后再加入盐和酱油继续翻炒，炒至西红柿变软出汤时再加入适量的水，水烧开倒入水淀粉，水再次沸腾时倒入打散的蛋液和菠菜，最后加入适量的鸡精搅匀即可。
七、上汤菠菜黄豆的做法？
主料 3种
菠菜
1把
皮蛋
1个
盐鸭蛋
1个、黄豆适量、
辅料 5种
油盐适量
高汤适量
大蒜适量
淀粉适量
胡椒粉适量
烹饪步骤 10步
步骤1
准备好原材料；
步骤2
皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁；
步骤3
烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐；
步骤4
放入洗净的菠菜下去焯水；
步骤5
菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中；
步骤6
干净锅中倒入高温煮沸；
步骤7
下入黄豆、皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁， 再加入盐和胡椒粉调味；
步骤8
加入适量的水淀粉勾芡；
步骤9
煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上；
步骤10
一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。
八、上汤菠菜的家常做法？
用料
菠菜 200克
午餐肉 30克
姜片 2片
蒜瓣 1瓣
海米 10克
枸杞 少许
食盐 2克
白糖 2克
白胡椒粉 1克
白酒 2克
皮蛋 1个
咸蛋黄 1个
松茸鲜 2克
上汤菠菜的做法步骤
步骤 1
先把需要的食材提前准备好。
步骤 2
姜跟蒜瓣去皮切薄片，午餐肉切丁备用。 家里如果没有午餐肉也可以用火腿肠代替。
步骤 3
海米、枸杞先用少量温水提前浸泡5分钟左右。 咸鸭蛋去掉蛋白取出蛋黄，皮蛋切小丁备用。
步骤 4
菠菜择洗干净捞出备用。
步骤5
提前烧一锅热水，水开后放入择洗好的菠菜焯水，菠菜稍微用开水烫一分钟左右即可捞出。 用冷水冲洗一下焯好水的菠菜，攥干水分切小段备用。
步骤 6
锅中倒入少许食用油，放入姜片、蒜片炒出香味，
步骤 7
姜片跟蒜瓣炒香以后放入切好的午餐肉继续翻炒均匀。
步骤 8
放入提前准备好的咸蛋黄炒至蛋黄出沙即可。
步骤 9
锅中加入适量开水。
步骤 10
放入提前泡好的海米、白胡椒粉、白糖、白酒调味。
步骤 11
根据自己口味加入适量食盐。
步骤 12
倒入切好的皮蛋。
步骤 13
加少许松茸鲜烧开，松茸鲜主要用来提鲜，没有可以不放。
步骤 14
水开后倒入焯好水的菠菜跟枸杞即可关火。
步骤 15
最后淋点香油即可
九、怎样做上汤菠菜蛤蜊？
1、花蛤洗净外壳提前放在清水里吐干净沙子，然后放在清水里加姜片煮熟，煮5分钟即可；
2、蚬子汤盛到大碗里静置半小时；
3、锅烧热倒入少许油，炒香香葱；
4、土豆切条用凉水冲2遍，放入锅内翻炒数下；
5、加入生抽翻炒均匀，倒入蚬子汤末过土豆，如果想多喝汤就加一些水；
6、煮到土豆成熟，放入煮熟的去壳的蚬子；
7、另起锅清水煮开锅后放入菠菜，烫一下马上盛出来；
8、放入焯过水的菠菜，加适量盐、撒上适量香葱末即可出锅。
十、上汤菠菜最正宗的做法？
食材清单
菠菜1把 约400g 、 皮蛋 2只 、 贡丸 6个 、 火腿肠 1根 、 杏鲍菇 半根 、 生姜 1小块 、 大蒜 5-6瓣 、 花生油 1汤匙半 、 鸡汁 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 盐 2小勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 湿淀粉 1汤匙 、 白砂糖 2小勺 、 香油 少许 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/10
菠菜、杏鲍菇洗净，姜、蒜去皮洗净，准备好皮蛋、贡丸、火腿肠；
步骤2/10
菠菜对切成两段，皮蛋用线割小粒，杏鲍菇切片，贡丸对切，火腿肠切片，姜切丝，大蒜头切碎粒；
步骤3/10
锅中坐水，大火烧开加入盐1小勺，花生油半汤匙，用铲子搅化盐，先下入菠菜根茎，水冒小泡，下入菠菜叶，再次烧开关火；
步骤4/10
用凉开水拔一下，捞出菠菜，装盘；焯烫菠菜的水留一碗，加入鸡汁、蚝油、白胡椒粉、白砂糖调成碗汁；
步骤5/10
锅中倒入1汤匙花生油，油温5成热时，放入姜蒜，爆出香味；
步骤6/10
加入杏鲍菇，煸炒至呈半透明；
步骤7/10
加入贡丸、皮蛋粒、火腿肠继续翻炒，加入1小勺盐，翻炒均匀；
步骤8/10
倒入碗汁，烧开后转中火，加盖焖煮8-10分钟；
步骤9/10
边淋入湿淀粉，边用铲子推，烧开后关火，最后淋上少许香油；
最后一步
将烧制好的皮蛋、贡丸等盖在菠菜上，浇上汤汁，味道鲜美好吃的上汤菠菜完成。
