一、大理石奶酪蛋糕怎么制作？

材料 奶酪糖糊：

奶油奶酪 500 g

细砂糖 150 g

全蛋 2个

香草精 5 g

玉米粉 1 5 g

酸奶油 80 g

动物性鲜奶油 350 g

巧克力 30 g

鲜奶油 30 g

饼平底：

消化饼干 400 g

奶油(熔化) 80 g

镜面果胶 少许

分量 Volume

8英寸(直径约20厘米)蛋糕圈1个

温度与时间 Baking

上火1 70度，下火1 50度，烤60分钟

大理石奶酪蛋糕制作步骤：

1.锅中放入室温软化的奶油奶酪打软，加入细砂糖拌匀。

步骤1制作图片

2.全蛋分次加入奶酪糖糊中拌匀。

步骤2制作图片

3.再依序加入玉米粉、香草精、酸奶油搅拌均匀。

步骤3制作图片

4.最后慢慢倒入液态鲜奶油拌匀成奶酪面糊。

步骤4制作图片

5.把消化饼干压碎，与小火煮熔化的奶油拌和，倒入已铺烤纸的烤模内压扎实。

步骤5制作图片

6.将巧克力30g和鲜奶油30g放入锅中，隔水熔化，再挖些奶酪糖糊拌匀为大理石纹，装入挤花袋内。

步骤6制作图片

7.奶酪糖糊倒入铺好饼干屑的蛋糕模内，用挤花袋将大理石纹在表面画圈，再画成不规则的大理石纹，入烤箱隔水烘烤。

步骤7制作图片

8.冷却脱模后，表面刷上镜面果胶，要切时刀子先蘸热水擦干再切。

1.大理石纹路画圈后用筷子在线条上再画圈，即可做出好看的效果。

2.冷却后再脱模，底部饼干不易破。

3.如冷却后底部吸住不易脱模可在模底稍加热即可脱离。

4.切奶酪蛋糕均需以热刀切，切口才平整。

5.大理石纹可用巧克力酱加少许面糊拌匀替代，也可用咖啡液加面糊拌匀使用。

二、甜品制作方法

用电饭锅做蛋糕

材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上一些油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

三、在家怎么做甜点

港式甜点双皮奶 准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。 开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。 超简单的