一、自酿葡萄酒糖放多了怎么办

如果不是太多(一般葡萄与糖的比例为5:1)的话，将过滤后的葡萄酒浆在二次发酵时适当的延长时间(正常情况是20-30天，你再加长30天)，让葡萄酒浆的糖化过程长一些，葡萄酒浆的甜度就会低下来。

二、自制葡萄酒的步骤？

这想法不错,主要是喝到自己的成果那更是一件享受的事哈

你想自己酿葡萄酒的话,还是选紫的吧,越紫越好

自制的方法：
买葡萄，记得，不要洗(洗也可以,但一定要凉干)。买白糖。 (记得容器一定干的,不要带水)
准备一个可以密封的很好的广口瓶。
第一步：在瓶底铺一层葡萄，上面铺一层白糖，以此类推，葡萄和白糖交替铺起来（如果喜欢甜的，或者不是那么甜的，可以酌情增减放糖量）

葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖

葡萄酒的发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准）。以一周为例，一定要捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。

     在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。

第二步：把瓶子封好，放在恒温的地方（夏天放室内就可以，冬天可以放暖气上）。
第三步：大概一个星期左右，就可以享用自己酿的美味葡萄酒了！（夏天时间会更短一些）

还有什么不懂的地方可以在问,要不然看不明白错了就不好

三、橙子泡酒要除掉皮

橙子泡酒是要除掉皮的，因为橙子皮有苦味，会影响酒的口感。

橙子泡酒的做法：

材料：

橙子500g、冰糖5kg

步骤：

1、把橙子粉碎，出汁液即可。

2、同时去皮去核，不去的话有很大的苦味儿。

3、添加果酒酵母，淘宝上上面有卖安琪果酒酵母的，葡萄酒酵母也可以。

4、加糖比例为10:2~10:3，自己酌情添加。

5、不用加水，原汁发酵。

6、发酵天数根据温度，建议低温发酵，温度控制在25°左右。一般发酵7~10天，以酒液里面不在有气泡上浮为准。

7、二次发酵就是初次发酵过滤皮渣之后，把密封静置保存，一般一个月即可饮用。

四、樱桃酒怎么酿

樱桃酒 配方：

鲜樱桃200克,白酒500克，冰糖100克. 。

制作：

1．将樱桃除去杂质，洗净，放入瓶中。

2．将酒倒入盛有樱桃的瓶中，盖上盖，封严，每3天搅拌1次，浸

泡15～30天即成。