一、控糖米饭真的控糖吗？

控糖米饭不是真的控糖，有的说是能做发芽糙米饭，餐后血糖反应低；也有的说是能沥去一部分糖分，增加米饭的抗性淀粉糙米发芽时植酸含量会降低，糙米外层的矿物质利用率会升高。在轻微发芽（例如芽长低于2mm，只是胚芽刚刚露出）的情况下，蛋白质和碳水化合物含量变化不大，维生素和矿物质也都能得到保留。

植酸还是一种能够抑制消化酶活性的物质。发芽减少了植酸，再加上烹煮条件精准化，能改善糙米烹调后的口感，使老人孩子和消化不良者更容易消化。

从这个角度来说，如果以前只吃白米饭，而今后真的打算吃发芽糙米饭，具有这种功能的电饭锅还是值得买的。

二、控糖米饭怎么蒸？

控糖米饭可以通过以下几种方式蒸：

1. 提前浸泡：将米提前浸泡20分钟，这样在蒸米饭的时候可以缩短熟的时间，还能让米饭的口感更佳。

2. 加水：最好在蒸米饭的时候，不要让米饭里面剩下太多的淀粉，这样就会让米饭里面的糖分增加，而且如果想要控制糖分的话，就要注意在煮米饭的时候，不要放太多的水，这样才能控制米饭的糖分。

3. 更换糙米：白米饭中的支链淀粉含量高，它的糖分转化率是70%，而糙米中的糖分转化率要低一些，大约为60%，所以想要控制血糖，可以尝试用糙米代替白米饭。

4. 烹饪方式：在蒸米饭之前，可以先将米浸泡20分钟左右，然后加水，先用大火蒸10分钟，再转小火蒸大约20分钟，这样米饭熟透，然后揭开锅盖，用筷子搅拌一下，让米饭充分吸收水分，再放入电饭煲中焖10分钟即可。

5. 合理搭配：在吃米饭的时候，可以搭配一些粗粮，比如玉米、紫薯、小米等，这些食物可以降低米饭的糖分吸收。

6. 控制水米比例：在蒸米饭的时候，要注意控制水米的比例，一般来说，1杯米配1杯半水比较合适，如果想要控制糖分，可以适当地减少水的用量。

希望以上几种方式可以帮助您蒸出控糖米饭。

三、控糖米饭怎么做糖？

你可以在精致白米里面放一点杂粮的紫米，或者是黑米就可以控糖。

四、控糖米饭的升糖指数？

米饭的升糖指数是83，升糖指数全称为“血糖生成指数”，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

升糖指数>70为高升糖指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，血糖迅速升高；升糖指数≤55为低升糖指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人体有足够时间调动胰岛素的释放和合成，使血糖不致于飙升。

五、米饭控糖的正确吃法？

先把大米用水淘洗干净沥干水，准备一个锅把水烧开，把淘好的米倒进锅内，（反复搅拌）煮10分钟左右（有点夹生就行），准备一个漏水蓝子，尽快把煮好的米饭倒入蓝子内把水沥干（用筷子拌松，可以用凉水把米浆冲洗干净），另外再准备一口锅（电蒸锅也行），锅底加入足够的水，放上蒸隔（最好蒸隔手放张白布），再把蒸好的饭倒进去，用筷子拌平就行了开火蒸20分钟即可。

六、控糖米饭的正确做法？

控糖是糖尿病人最头痛的事情，天天吃的米饭就首选控糖米饭了，首先把水烧开，然后把淘好的米放入开水里煮，一定要用勺子搅动一下，不然底部会糊的，直到米粒用手夹住中间没有硬的就可以倒出来，水和米分开装，水就成了米汤。

然后取出蒸锅。蒸格放一块布，下面倒入水，水烧开后把米粒倒在蒸格上，约15分钟控糖米饭就做好了。

七、孕妇控糖糙米饭做法？

回答如下：材料：

1. 糙米：1杯

2. 水：2杯

3. 盐：适量

步骤：

1. 将1杯糙米放入锅中，用水浸泡30分钟，然后将水倒掉。

2. 加入2杯清水，放入适量盐，搅拌均匀。

3. 开火煮沸后，转小火慢慢煮熟，期间不要搅拌米饭，以免糊底。

4. 煮熟后熄火，盖上盖子焖10分钟，让米饭变得更加松软。

5. 可以用适量清水调节米饭的湿度和口感，根据个人口味加入适量油或者酱油提香。

小贴士：

1. 煮糙米饭的时候，水和米的比例应该是1:2，这样才能让米饭煮熟。

2. 煮熟后的米饭不要立即打开盖子，等待10分钟后再开盖，这样能让米饭更加松软。

3. 煮米饭的时候不要用铁锅或者不锈钢锅，最好使用不粘锅或者铝制锅，这样可以避免米饭粘锅底。

八、控糖米饭真有效果吗？

不是很有用，大米本身是碳水化合物，任何的食物经过消化都可以转换成血糖，碳水化合物尤其如此。无论在大米中添加任何物质，大米终究还是大米，本性是不会改变的，升高血糖的作用也是毋庸置疑的。通过饮食降低血糖，不是不吃饭，更不是靠吃这些“控糖食物”来降血糖，而是合理安排饮食，让血糖维持平稳。控糖大米本身就含有淀粉富含糖。

九、米饭控糖有什么用？

因为米饭升糖速度快，导致糖尿病人不敢吃米饭，控糖米饭就是把煮好的米饭放进冰箱冷藏一下，这就是一碗“控糖饭”了。米饭中的淀粉含量很高，淀粉消化后变成葡萄糖进入血液，就成了我们血糖的主要来源。

而米饭经过冷藏之后，淀粉的结构发生了改变，提高了抗性淀粉的含量，抗性淀粉是难以消化的淀粉，消化的速度变慢了，就能延缓血糖上升的速度，而且抗性淀粉还可以增加饱腹感，使人不容易觉得饿。

十、糙米饭能控糖吗？

能：玉米碴子，薏米，糙米，大麦都能控糖。所谓升糖就是米内含淀粉量高，而杂粮确实淀粉含量低从而很好的控糖，杂粮即除了大米，小麦，小米等以外的粗粮，粗粮纤维素含量高，淀粉含量低。