一、为什么秋天想吃甜的？

秋天一般气温从比较温和到渐渐变凉，新陈代谢由最初的比较平衡变得逐渐增强。进入深秋季节，气温逐渐降低，人体就会对含热量的食物需求量增大，以求保温。并且秋季到来，人就非常容易感觉到饥饿。

人体到了入冬季节，基础代谢速度会逐渐加强尤其是工作忙碌，人体如果过度疲劳，则饿感更强。

因此，秋天到来，越是深秋季节，在神经系统的调节下人越发想吃点甜食。

二、有适合控糖期间不怎么甜的水果推荐吗？

不怎么甜≠含糖量低

其实水果甜不甜跟含糖量没有太大的关系，因为水果中的甜度主要是由它们的糖分决定的，分别是蔗糖，葡萄糖和果糖，其中果糖最甜，蔗糖其次，葡萄糖的甜味最低。

因此假如有某种水果的含糖量很低，但是如果果糖所占比例很高的话，那么尝起来也会很甜。而且水果中均含有一定量的糖和有机酸，由于含量及种类的不同而呈现出不同程度的酸味和甜味。

虽然山楂很酸，但山楂的含糖量是23%，是西瓜，苹果，草莓含糖量的一倍。

1、含糖量在4%—7%之间的水果：西瓜、草莓、白兰瓜等。

2、含糖量在8%—10%之间的水果：梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。

3、含糖量在9%一13%之间的水果：苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等。

4、含糖量在14%以上的水果：柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。

但虽然像西瓜等含糖量低，但很容易吃多，吃多后也是不利于控糖的。

三、为什么吃饱了想吃甜的？

想吃甜的食品，可以提升人的心情愉悦感，但是从健康饮食要求来说，是不好的习惯，吃饱再吃甜的，增加肠胃负担，引起肠道不适，人到中年，还容易引起肥胖。

平时要养成良好的健康饮食习惯，晕蔬菜搭配，爱吃的甜食，适可节制点吃，这样有益身心健康。

四、为什么有时候会有想吃甜或咸的冲动？

之所以人有时候会想吃咸的，是因为体内电解质紊乱，稳态为了纠正这样的不平衡，会让大脑产生想吃咸的冲动；而有时候想吃甜的，是因为人体能量消耗，ATP与ADP的比值下降，通过一系列信号转导通路，一方面抑制糖异生，促进糖酵解，另一方面还会让大脑产生想吃甜食的冲动。

五、无糖饮料为什么是甜的

无糖饮料为什么是甜的 — 解密其中的科学原理

随着人们对健康生活的追求不断增长，无糖饮料逐渐成为了许多人的选择。然而，许多人却纳闷，既然是无糖，为什么无糖饮料却依然具有甜味？这背后隐藏着怎样的科学原理呢？

甜味代替剂的应用

无糖饮料所使用的甜味来自于甜味代替剂，常见的甜味代替剂有各种人工甜味剂和天然甜味物质。人工甜味剂如阿斯巴甜、糖精等，天然甜味物质如甘草提取物、水果精华等。这些甜味代替剂被添加到无糖饮料中，以达到给人们带来甜味的目的。

人工甜味剂和天然甜味物质都具备高甜度的特点，只需添加极少量就能达到与糖相似的甜味效果。而它们本身所含的热量却远低于普通糖分，这也成为无糖饮料被广泛接受的一个重要原因。

甜味代替剂的种类繁多，不同的无糖饮料使用的甜味代替剂也不尽相同。消费者可以根据个人喜好，选择更适合自己口味的无糖饮料。

甜味感知与味蕾的作用

甜味代替剂被添加到无糖饮料中，让人们能够感受到甜味的同时，却不会因摄入过多糖分而增加热量。这其中，与我们的味蕾密切相关。

我们的味觉是通过舌上的味蕾来感知食物的味道。味蕾主要分布在舌头的前部和侧面。当我们饮用无糖饮料时，甜味代替剂会与味蕾上的甜味受体结合，激活感受甜味的神经信号，使我们产生甜味的感觉。

甜味受体是一种能够与甜味物质结合的蛋白质，它们的主要作用是传递甜味的信息给大脑。当这些甜味受体与甜味代替剂结合时，它们会向大脑发送信号，告诉我们这是一种甜味的饮料。

香味的重要性

此外，无糖饮料中还常常添加了香精和食用酸等辅助成分，以增强口感和味道的复杂性。这些辅助成分能够给人们带来更加丰富的感官体验。

香味在食物中扮演着非常重要的角色，它能够影响我们对食物的整体感知。当我们品尝食物时，香味通过鼻腔传递给嗅觉系统，与味蕾上的味觉相互作用，使我们对食物的味道有更全面的体验。

无糖饮料中的香味主要来自于添加的香精。香精是一种能够模拟食物自然香味的物质，通过调配不同的香精，能够给人们带来各种不同的口味。

此外，食用酸的添加也常常用于调整口感和酸度，以使无糖饮料更加符合人们的口味。食用酸通常具有柠檬酸、苹果酸等成分，能够增加饮料的口感酸爽度，使之更加清爽可口。

心理因素的影响

除了科学原理的解释外，心理因素也在一定程度上影响了无糖饮料的甜味感知。

人们在意识到饮用的是无糖饮料之前，往往会先主观上判断它是否会甜。这是因为我们已经习惯了饮用含糖饮料会产生的甜味，对无糖饮料也会有一种预期性的甜味感知。

心理学中的条件反射理论认为，当某种刺激物和一定的反应多次同时出现时，就会形成一种条件反射，即这种刺激物出现时，我们就会自动产生相应的反应。在这里，我们对甜味的预期即是一种条件反射。

因此，当我们喝下无糖饮料时，即使里面并不含有实际的糖分，但由于我们对无糖饮料的预期，也会产生一种类似于甜味的感知。

结语

通过对无糖饮料为什么是甜的科学原理的解密，我们了解了甜味代替剂的应用、味蕾的作用、香味的重要性以及心理因素的影响等方面的知识。

无糖饮料的甜味感知让我们在追求健康的同时，不必担心过多的糖分和热量。然而，作为消费者，我们仍然需要合理选择和使用无糖饮料，坚持适量饮用，才能更好地享受它们带来的好处。

希望今天的分享能够帮助大家更好地了解无糖饮料甜味的来由，培养正确的饮食观念，追求更健康的生活方式！

六、生活不够甜的时候加点糖？

可以去餐馆美美地吃上一顿，这时你会觉得所有的烦恼都不值一提。可以去商场买几件好衣服，那时你也会让心情变爽的。背上背包，带上好吃的，找一个风景优美的地方去玩一天，哇，烦恼尽抛。躺在床上睡一天美容觉，解除疲劳的同时，你也觉得精神焕发。生活不够甜的时候就这样加点糖。

七、无糖的糖为什么是甜的？

因为里面添加了木糖醇，按国际惯例，无糖食品是指不含食糖即不含蔗糖和淀粉糖的甜食品，但是无糖食品必须含有食糖属性的食糖替代品，如糖醇，而不是用糖精等高倍甜味剂生产的甜食品。所以添加到口香糖里会有甜味，但是要注意，无糖口香糖或者是添加有木糖醇的无糖食品也不能多吃？

八、为什么糖是甜的？

糖是甜的,盐是咸的,这是因为物质都有自己的特性．糖之所以甜,就是糖的特性决定的．

如果问你:”糖为什么是甜的?”你大概只能回答说:”因为它是糖．”不过,甜这一感觉,只有将糖放在入的舌头上才能产生．

但是,即使在舌头上放上糖,也能使它没有甜的感觉．请把一粒冰糖放在舌头中央试试,放一粒盐也可以．怎么样?感觉不出甜、咸味吧．这是因为舌头的中央不能分辨出甜酸苦辣．舌头也有构造上的或是叫做生理上的特性．有一门叫化学的学科,它是研究物体的性质及其变化的学问．那么,你怎样根据糖和盐除味道以外的性质,来分辨它们呢?其实是有许多方法的．

把糖水煮干,为什么也不会留下糖

食盐是一种容易结晶的物质,不加热到800℃以上,盐就不会融化．可是,糖和盐不同,糖在熬制过程中就分解了．超过50℃,糖的溶解度就会发生急剧变化．它能以任意一种比例溶解在100℃的水里．

把糖加热到160℃,即便是固体糖,也能融解；如果加热到190℃～200℃时,糖就会分解成带苦味儿的焦糖,颜色也变成了黄色．

如果再进一步加热,糖还会生出一氧化碳、碳酸、乙醛、醋酸以及丙酮等气体,冒出闪着光泽的青白色火苗；最后,只剩下不易燃烧的碳（糖碳）．把水分熬干制造糖结晶,这项工作的过程非常复杂．在这一点上,制糖和制盐截然不同．

九、糖为什么是甜的？

一说起糖，你一定会很快想到食用糖。

化学上的糖可不只是我们平常所吃的食糖，而是一大类有机化合物，包括淀粉、纤维素、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等等，他们都是甜味剂，其中最甜的是果糖，蔗糖次之。

衡量甜味剂的甜度，通常是以蔗糖为标准的。

科学家规定蔗糖的甜度为 100，这样葡萄糖的甜度为64，果糖的甜度为173。

糖为什么是甜的？长期以来，人们就试图弄清楚这个问题，可是时至今日，此谜仍然没有揭开。

早在20世界60年代，就有人提出了糖之所以甜，是因为糖类分子中都含有多羟基，多羟基中两个氢原子之间有一定的距离，这个距离恰好能与舌头上的味觉感受器形成化学吻合物。

这种化学吻合物可以刺激味觉感受器，使其产生脉冲，进而由神经将脉冲传入大脑，使人感到甜味。

这一理论产生后就遇到许多挑战，有许多事实难以用此理论加以解释。

比如糖精，它的甜度是蔗糖的 500倍，过去曾用作糖的代用品。

但它不是糖类，它是邻磺酰苯甲酰亚胺，分子结构中根本没有多羟基。

世界卫生组织通过调查分析指出，长期食用糖可使人的寿命缩短大约20年。

这一结论无疑给嗜糖的人们敲响了警钟，并促使科学家们积极研究寻找对人体无害的新的糖类代用品。

蛋白质是人类最重要的营养物质之一，用它做甜味剂可以一举两得，既可以满足甜味，又可以增加营养。

可是常见的含蛋白质丰富的物质都没有甜味，因此科学家们都在寻找甜蛋白质。

不久前，生物学家终于在非洲丛林中发现了两种甜蛋白质，这两种甜蛋白质的甜度比蔗糖甜3000倍以上。

我国在广西和云南也找到一种含甜蛋白质的植物，那就是马槟榔，它的果仁里含有高甜度的蛋白质。

这些甜蛋白质为什么具有甜味？甜度为什么这么大？这些问题目前还没有答案，但它们的出现使甜味剂的供应有了新的途径，而且为科学家研究味觉生理提供了新的材料。

人们常把甜、酸、苦、咸、辣称为五味，其实人的味觉只分出甜、酸、苦、咸四种基本类型，其他味道都是由这四种味觉互相配合而产生的。

1985年，国外科学家指出，“鲜味”是一种独立的味道，与甜、酸、咸、苦同属基本味。

各种味道是通过舌头上的味觉感受器来分辨的。

味觉感受器即味蕾，主要分布在舌体乳头上。

不同的乳头，所含味蕾数目也不一致，以舌尖、舌侧及舌体后部占大多数，而舌体中部感受器较少，味觉也迟钝。

不同部位味蕾的味受体是不同的，对不同的刺激物有不同的敏感区。

舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强。

不同的味觉对人的生命活动起着信号的作用：甜味是需要补充热量的信号；酸味是新陈代谢加速和食物变质的信号；咸味是帮助保持体液平衡的信号；苦味是保护人体不受有害物质危害的信号；而鲜味则是蛋白质来源的信号. 味蕾对各种味的敏感程度也不同。

人分辨苦味的本领最高，其次为酸味，再次为咸味，而甜味则是最差的. 味蕾中有许多受体，这些受体对不同的味具有特异性，比如苦味受体只接受苦味配体。

当受体与相应的配体结合后，便产生了兴奋性冲动，此冲动通过神经传入中枢神经，于是人便会感受到不同性质的味道。

人们日常生活中经常食用的糖，主要是白糖、红糖、麦芽糖等。

它们都是碳、氢、氧三种元素构成的。

这几种糖的甜味，是由分子结构中的多羟基产生的。

糖的甜味浓淡是分子中碳、氢、氧原子排列方式不同引起的。

从分子结构上来看，果糖最甜。

蜂蜜中含较多的果糖，因此，蜂蜜比一般糖都甜。

植物中还有比蔗糖更甜的物质。

原产巴西、阿根廷、巴拉圭的甜叶菊，含70%左右的糖甙，比蔗糖甜200～300倍，是理想的甜剂，具有降低血压、促进新陈代谢、强壮身体的功能，被称为健康长寿之药。

我国已引进试种成功。

此外，罗汉果果实内含甜味物质，甜度比蔗糖甜300倍；中草药紫苏中可提炼出“紫苏亭”，它的甜味相当于蔗糖的2000倍；市场上出现的甜味调料“勃马丁”，是从西非产的一种植物果实中提取的，它的甜度比蔗糖高3000倍；在热带森林里发现的“西非竹竽”草木植物，果实甜度比蔗糖甜30000倍，比勃马丁还高10倍；加纳热带森林里有一种叫“卡坦菲”的植物，人们用它提取出“卡坦菲精”，其甜度为蔗糖的60万倍。

十、为什么夏天特别想吃甜的东西？

因为很多人都是喜欢吃甜食，这是一个普遍的现象，也不用过于担心。如果平时特别是喜欢吃甜食的话，很有可能是由于自己对甜食特别的一种爱好导致的。

建议大家不要吃太多的甜食，因为大量的葡萄糖在人体内如果不能够提供能量，就会被转化为脂肪囤积起来，这个时候就会造成脂肪堆积，引起身体肥胖，大家应该要注意一下。