一、做馍馍饼的方法？

所需材料：

- 中筋面粉 200克；

- 干酵母 2克；

- 温水 100克；

- 食用油 适量；

- 盐 适量；

步骤：

1. 面团的制作：将中筋面粉放入一个大碗中，加入温水和干酵母，一边倒入一边搅拌，揉成光滑无颗粒面团；

2. 面团的发酵：将揉好的面团放到一个干净的碗中，盖上保鲜膜或湿毛巾，放置温暖的地方，静置 30-40 分钟，让面团发酵；

3. 面饼的制作：将发酵好的面团揉成球形面团，将其分为小块；

4. 取出一块小面团，搓圆状，放在面板上，用擀面棍擀成薄饼；

5. 饼的烘烤：将烤盘上均匀敷上食用油，将擀好的饼放到烧热的平底锅内，用小火烘烤两面（约 3-5 分钟），直到两面金黄成馍馍饼。

注意事项：

1. 揉面的时候，水的用量应该适量而为，否则面团会过于松散，并影响制作效果；

2. 烘烤时要小心打翻馍馍饼，以免变形；

3. 烤制时间长短，需要根据自己的制作经验微调，以达到口感适宜的效果。

4. 用来烤馍馍饼的平底锅，必须是干净完好无锈蚀的，否则容易烤出难吃的味道。

二、干馍馍升糖指数？

升糖指数为88

做法

第1步、鸡蛋。

第2步、黑芝麻。

第3步、面粉中加入鸡蛋.黑芝麻和盐。

第4步、搅拌均匀成絮状。

第5步、揉成光滑面团，醒十分钟。

第6步、搓成长条状。

第7步、切成像饺子一样大小的剂子。

第8步、擀成超薄如纸厚的圆形薄饼状。

第9步、平底锅烧热，放入薄饼胚，小火烙至两面金黄色，即可。

第10步、出锅，放凉。

第11步、会更香酥可口，美味！

三、糖糯米馍馍的做法？

红糖糍粑

by 马牙牙

【食材清单】

糯米粉70g，温开水60g，红糖50g，熟黄豆粉适量，玉米油适量

【详细做法】

1、

温开水温度在40-60摄氏度，加入糯米粉中搅匀。用手按压揉成糯米团，手感像硬的膏状。糯米粉不同品牌吸水率不一样，可以先添50g温水，揉几下再适量添水，千万不能和稀了哦！

2、

糯米团用擀面杖擀成1cm厚的面皮，切成长条备用。

3、

不粘锅里倒入少量玉米油，油温升到6成后，用筷子夹起糯米条放入锅里。注意

相隔距离不要太近

，糯米条受热膨胀会变大，会粘在一起哦！

4、时常翻动

糯米条，煎出两面金黄的颜色，撒上熟黄豆粉裹住。

5、

红糖里加40g左右的水，

小火加热

边煮边搅动。出现大气泡后，继续煮1-2分钟，汤汁变浓稠后关火，淋在糍粑上。

两个关键点：

1、煎的时候糯米条之间的距离不要太近，膨胀后会粘到一起！

2、红糖熬的太稀太稠都不行，尤其不要熬稠了，会滴不下来哦！热的时候稀的红糖汁，冷下来也会凝固，所以不要熬太久！

四、羊肉泡馍馍饼的做法？

取适量面粉，加水，揉成面团。因为是制作定面馍，所以面不要和的太硬了，适当软一些。

2、面团揉匀。揉至表面光滑时，覆盖，静置（饧面）大约十分钟。

3、面团分割成大小合适的面剂子，擀开成面饼状。可以擀成和平底锅一样大的面饼，一次烙一个。也可以根据平底锅的大小，擀成数个小面饼，一锅可以同时烙上几个。

4、平底锅小火加热（干锅加热），锅热后，擀好的面饼平摊在锅里。面饼要勤转向，勤翻面，注意不要让面饼焦糊了。控制火候，小火均匀加热即可。

5、待面饼内部也烙熟了，就可以出锅了

五、玫瑰馅糖馍馍的做法？

1、将酵母用少量温水完全融化，倒入面粉中，同时倒入煮熟冷却的南瓜泥（南瓜切薄片蒸熟，拌成泥），用手将面粉和成面团，做到三光(面光，手光，盆光)。

2、将面团放在盆中，盖上块干布，放在温暖处自然饧发1-2个小时左右。

3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。将面团先分成每个60克左右的中等面团。

4、再取一个60克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。

5、 将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径7CM的圆，片,圆片的边最好擀的薄点，将5片面片依次叠加，再用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。

6、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。

7、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距,盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖几分钟即可。

六、清糖饼和糖饼的区别？

糖家常饼的制法和家常饼同，只是用料不同。清糖饼投料标准为：500克面粉，用糖150克、水300克和芝麻油15克。具体制法是将糖、芝麻油加些干粉混合均匀成糖馅；面粉和水(不加盐)调成面团，溜大条，下剂子，再擀圆片，刷油。糖馅放在一边，卷起，盘成圆剂，用手按圆。

上锅烙时，先用旺火，外皮稍有硬壳，改用中火烙熟。外皮酥脆，内部嫩，甜香适口，不粘牙。

七、控糖米饭真的控糖吗？

控糖米饭不是真的控糖，有的说是能做发芽糙米饭，餐后血糖反应低；也有的说是能沥去一部分糖分，增加米饭的抗性淀粉糙米发芽时植酸含量会降低，糙米外层的矿物质利用率会升高。在轻微发芽（例如芽长低于2mm，只是胚芽刚刚露出）的情况下，蛋白质和碳水化合物含量变化不大，维生素和矿物质也都能得到保留。

植酸还是一种能够抑制消化酶活性的物质。发芽减少了植酸，再加上烹煮条件精准化，能改善糙米烹调后的口感，使老人孩子和消化不良者更容易消化。

从这个角度来说，如果以前只吃白米饭，而今后真的打算吃发芽糙米饭，具有这种功能的电饭锅还是值得买的。

八、孕妇在测糖耐前需要控糖吗？

在做糖耐OGTT前不需要控糖，这样测出来的稍微准一点。但换句话说，要是血糖本身不好/胰岛素抵抗的话即使你控糖也是没有用的，在OGTT的葡萄糖测试下，你的身体会给你答案

九、冷热馍馍哪种升糖指数高？

冷馍馍，热馍馍在升糖方面没有区别，主要是控制总量。

米饭、馒头和面条三种主食的升糖指数都超过70了，升糖程度差不多，其中馒头升糖指数88最高，其次是米饭和面条，在83、81左右。可能蒸熟的程度不同会有所波动，但不论哪种主食，升糖都是比较快的，并不建议糖友长期、大量地将其作为主食。

十、新疆糖馍馍的做法和配方？

新疆糖馍馍是一道美味可口的传统面点，以其香甜可口、口感松软而受到喜爱。以下是新疆糖馍馍的做法和配方：

食材：

1. 中筋面粉：500 克

2. 白糖：100 克

3. 酵母粉：5 克

4. 鸡蛋：2 个

5. 温水：适量

6. 食用油：适量

做法：

1. 准备食材：在碗中打入两个鸡蛋，加入 5 克酵母粉，搅拌均匀。然后逐渐加入适量温水，边加边搅拌，直至形成柔软的面团。

2. 和面：将面团取出，放在案板上，揉搓至表面光滑，放在温暖的地方进行发酵，发酵时间约为 1 小时。

3. 发酵好的面团：发酵好的面团呈蜂窝状，体积膨胀。将面团重新放回案板上，排气后分成大小相同的小剂子。

4. 擀面：取一个面剂子，用擀面杖将其擀成圆形薄片。在薄片中间放适量白糖，然后将面片捏紧，封口朝下放置。

5. 蒸糖馍馍：将捏好的糖馍馍放入蒸锅中，保持一定的间距，防止粘连。大火将水烧开后，转中火蒸约 20 分钟，至糖馍馍熟透。

6. 出锅：蒸好的糖馍馍取出晾凉，即可食用。

这个配方制作出的新疆糖馍馍口感松软，糖分适中，美味可口。你可以根据自己的口味调整糖的用量，喜欢吃更甜一点的糖馍馍可以适量增加糖的含量。enjoy your meal！