一、潮汕特产拉丝南糖的做法？
用料
麦芽糖 400克
细砂糖 305克
花生 800克
猪油 160克
白猪肉丁 100克
白芝麻 适量
潮汕南糖的做法步骤
步骤 1
把白猪肉洗干净，锅里放入适量的水，把白猪肉煮熟
步骤 2
煮熟的白猪肉切丁备用
步骤 3
花生米洗干净，沥干水分
步骤 4
锅里放入适量的猪油，五成熟，放入炸
步骤 5
中小火慢慢炸，注意不断搅拌炒均匀
步骤 6
中小火炸，炸到表面金黄，要不断搅拌均匀。最后开一下大火逼出来油，沥干油。放入烤箱45度保温
步骤 7
把炒好的花生米和熟白猪 肉丁提前混合均匀。麦芽糖炒好速度要快速混合均匀
步骤 8
锅里放入麦芽糖
步骤 9
再倒入糖
步骤 10
中小火熬，搅拌到细砂糖融化，加入猪油
步骤 11
把熬好的麦芽糖快速倒入，也可以关火把花生米和白猪肉丁直接倒入熬制好的糖中快速混合均匀，垫放油纸整形，擀面杖擀平压实。
步骤 12
中小火慢慢熬，出现浓密的泡泡，用温度计测量一下，不要探测到锅底，不然测不准确，熬糖熬到125度到130度，关火
步骤 13
最后撒上白芝麻，放凉后再切块
步骤 14
裹上做牛轧糖的糯米纸
二、拉丝糖是什么糖？
能拉丝的糖是葡萄糖。因为拉丝是指将糖浆不断加热和搅拌，使其逐渐凝固且带有弹性，需要的是一种有结晶能力的单糖分子，而葡萄糖就是一种单糖分子，结晶能力很强，可以在拉丝糖制作中带来理想的效果。值得一提的是，除了葡萄糖，其他单糖分子如果糖、半乳糖等也可以用于拉丝糖制作，但效果相对较差，难以达到纤维状的效果。
三、麦芽糖拉丝糖做法？
用料
麦芽糖 400克
细砂糖 305克
花生 800克
猪油 160克
白猪肉丁 100克
白芝麻 适量
做法步骤
步骤 1
把白猪肉洗干净，锅里放入适量的水，把白猪肉煮熟
步骤 2
煮熟的白猪肉切丁备用
步骤 3
花生米洗干净，沥干水分
步骤 4
锅里放入适量的猪油，五成熟，放入炸
步骤 5
中小火慢慢炸，注意不断搅拌炒均匀
步骤 6
中小火炸，炸到表面金黄，要不断搅拌均匀。最后开一下大火逼出来油，沥干油。放入烤箱45度保温
步骤 7
把炒好的花生米和熟白猪 肉丁提前混合均匀。麦芽糖炒好速度要快速混合均匀
步骤 8
锅里放入麦芽糖
步骤 9
再倒入糖
步骤 10
中小火熬，搅拌到细砂糖融化，加入猪油
步骤 11
把熬好的麦芽糖快速倒入，也可以关火把花生米和白猪肉丁直接倒入熬制好的糖中快速混合均匀，垫放油纸整形，擀面杖擀平压实。
步骤 12
中小火慢慢熬，出现浓密的泡泡，用温度计测量一下，不要探测到锅底，不然测不准确，熬糖熬到125度到130度，关火
步骤 13
最后撒上白芝麻，放凉后再切块
步骤 14
裹上做牛轧糖的糯米纸
四、煮菜拉丝糖用什么糖？
什么糖都行。绵白糖白砂糖红糖都行。
五、拉丝糖的做法？
拉丝糖是一种传统的糖果制作方法，通过拉扯熔化的糖浆，使其变得细长而柔软。以下是简单的拉丝糖的做法：
材料：
- 2杯白砂糖
- 1/2杯水
- 食用色素（可选）
- 香精（可选）
- 环保手套（用于保护手部）
步骤：
1. 在一个大锅中，将砂糖和水混合在一起，在中低火上慢慢加热，直到糖完全融化，形成糖浆。
2. 当糖浆开始沸腾时，继续煮沸，用糖浆温度计测量糖浆的温度。糖浆的温度应达到硬球阶段，即约摄氏130-140度（或华氏260-280度）。
3. 将煮好的糖浆倒入涂有烹饪喷雾剂的平底盘或烤纸上，让其自然冷却几分钟，直到温度可以安全接触。
4. 戴上环保手套，从糖浆外围开始，用手指轻轻捏住糖浆，并迅速拉扯，然后将它回卷到中心位置。重复这个拉扯和回卷的动作，直到糖浆变得柔软、有弹性，形成细长的丝状。
5. 如果想要在糖浆中添加色素和香精，可以在第3步完成后的糖浆表面均匀撒上色素和香精，再进行拉丝的步骤。
6. 拉丝完成后，可以用剪刀剪成适当的长度，然后放置在油纸上晾凉。
注意事项：
- 在制作拉丝糖时，糖浆温度非常高，使用手套保护手部。
- 拉丝糖在制作过程中需要迅速操作，因为一旦糖浆冷却，就无法再进行拉丝。
- 如果是第一次尝试制作拉丝糖，建议先小批量制作，并留意安全。
请记住，制作糖果涉及高温糖浆，操作时务必小心谨慎以避免烫伤或其他意外。
六、什么是拉丝糖？
拉丝糖是一种糖类，主要是以红糖为原料制成。麦芽糖做出来的最为正宗。制作方法如以下几种：
第一种做法：
准备好红糖和一口小锅。把红糖放进锅里，并用文火加热。用铲子不停搅直到糖化成稀的，并且不让糖粘在锅内。关火，把糖放入一个容器内。
第二种做法：
白糖600克，清水2000克，醋少许。清水煮沸加入白糖，转小火。熬至糖化，加入醋，转为慢火。搅拌熬至糖水有胶性即可。
第三种做法：
将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。将糯米洗净后，倒进锅焖熟，并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3至4小时，直至转化出汁液。滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。
七、拉丝糖简笔画？
拉字八画，丝字五画，糖字十六画，拉丝糖二十九画
八、拉丝糖怎么熬？
锅里放一勺凉水，放冰糖，白糖都行，放一大勺糖，熬成糖稀，放两滴油，防止凝固。这样拉丝糖做好了。
九、棉花糖拉丝原理？
棉花糖拉丝的原理就是旋转离心力和快速凝固。蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。
但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。
十、法国拉丝糖制作？
一.金属拉丝糖的做法是如何的？
1.先将煤球炉打火,点燃
2.将白砂糖倒进到可乐瓶中
3.等炉中燃到低火时,将可乐瓶放进炉上难熬,并且用竹签子沿同一方向拌和.
4.见到罐里白砂糖绝大多数溶化时,再用文火熬.
5.所有溶化后,可停战、开吃.
