一、鸽子炖汤要多大的鸽子？
建议用老的。
用300克的鸽子
虽然说老鸽子和嫩鸽子的营养成分没有什么区别，但由于嫩鸽子还没有彻底成熟，其营养较低，并且嫩鸽的肉质鲜嫩，口感嫩滑，更适合短时间的烹调。
而老鸽子已经生长成熟，其营养含量更为丰富，食用后更有利于滋补身体，并且肉质老一些更适合用于炖汤，因此炖汤的个子建议选择老的
二、鸽子炖汤的叫法？
鸽子汤高大上叫法:滋补名汤一鸽子汤。
原料：鸽子、香菇、虫草参、猪瘦肉、姜片、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、香菇和虫草参提前用温水泡好
第2步、姜切片，瘦肉切块备用
第3步、鸽子宰杀好清洗干净
第4步、锅里烧水加姜片，鸽子、内脏一同放入沸水中焯一下，捞起过冷水冲淋
第5步、瘦肉也快速飞水，至肉变色即可
第6步、把所有食材装进蒸碗里，注入清水
第7步、蒸碗盖上蒸盖，放进高压锅闭上锅盖，大火烧开转中火焖烧20分钟左右即可。
第8步、临出锅前调入适量的盐和少许鸡精就可以了。
三、鸽子炖汤的做法？
鸽子炖汤有很多种做法，根据不同的口味和习惯可以选择不同的配料。这里提供几种常见的做法。
第一种做法，先将鸽子洗干净，放到砂锅里直接炖上水，可配以各种口味的配料。
第二种做法需要先用冷水煮鸽子，放入姜片、葱，煮开后焖几分钟，再用清水冲洗干净。然后再重新冷水下锅，加入枸杞、姜片、料酒等配料，小火焖煮。
第三种做法需要先将鸽子肉洗干净剁碎，焯水去腥，再放入锅中烧开后转小火慢炖，可加入大枣、花椒粒等调料。无论哪种做法，炖好后放入盐调味即可。
四、鸽子炖汤的好处？
鸽子汤不但营养丰富，还有一定的保健功效，能用于多种疾病，钙、铁、铜、维生素A、B族维生素等营养物质含量都很高。
功效如下：
1、活血化瘀
2、养颜护发
3、滋补
五、鸽子怎么炖汤？
鲜人参天麻乳鸽汤
原料：鲜人参2只，天麻20克，大枣5克，乳鸽1只，姜片、盐、味精、鸡粉、料酒各适量。
做法：乳鸽洗净，去内脏，从中间一剖为二。洗净的乳鸽下开水中汆透备用。煲中加清水煮开，下原料，加入姜片、料酒，小火煲2小时至乳鸽熟透，加盐、味精、鸡粉调味即可。
沙参螺头煲乳鸽
原料：沙参20克，海螺头300克，乳鸽1只，银杏10克，蜜枣5克，姜片、葱段各少
做法：乳鸽宰杀治净，去内脏洗净。海螺头去黄切小块。乳鸽、海螺头下沸水锅中汆透，取出用凉水洗净。原料下煲中，加入清水，大火烧开，转用小火煲1.5小时，下盐、鸡粉调味即可。许，盐、鸡粉各适量。
高丽参鸽汤
原料：乳鸽1只，干贝15克，糯米50克，高丽参10克，姜片、大枣各少许，盐、鸡粉各适量。
做法：乳鸽去内脏，洗净。乳鸽放入沸水中汆透取出，在腹中加入干贝、高丽参、泡好的糯米。煲中加入清水，放入乳鸽，加姜片、大枣，上笼以小火蒸2小时，调入盐、鸡粉即可。
四宝煲老鸽
原料：绿豆100克，芡实50克，莲子50克，花生50克，老鸽1只，龙骨600克，生姜10克，瘦肉100克，盐、鸡粉各适量。
做法：将老鸽剖好，洗净。龙骨、瘦肉洗净，斩件。莲子、花生、绿豆、芡实、生姜洗净。烧开水，将龙骨、老鸽、瘦肉汆透，捞出冲净。将上述原料下煲中，加入清水，大火烧开，转用慢火煲50分钟，下盐、鸡粉调味即可。
六、鸽子炖汤好吗？
鸽子汤确实比较好喝，它味道鲜美，营养价值很高，民间有一鸽顶九鸡之说，它使用于体弱多病，年幼儿童，或是刚做完手术的病人更是滋补佳品。
在选择食才上最好是到市场上购买信鸽被淘汰的那种鸽子，它们无病，经过长期飞行段练，肌肉紧营养价值更高。
七、养生的知识？
养生知识有合理饮食、规律作息、适当运动等。
1、合理饮食
要养成健康的饮食习惯，三餐要规律，每顿避免过饱，吃饭时要细嚼慢咽，有助于胃肠道对食物的消化吸收。
2、规律作息
平时应该规律作息，早睡早起，保持充足的睡眠，避免熬夜、过度劳累等。
3、适当运动
平时要适当进行体育运动，比如打太极拳、五禽戏、散步、骑单车、慢跑等，可以增强机体的免疫力，增强体质，注意避免运动强度过高。
八、酒席鸽子炖汤的做法？
食材明细:鸽子一只、姜片适量、枸杞适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。
1、鸽子一只,枸杞,姜片。
2、烧适量开水,不断浇鸽子的全身冲洗一遍,鸽子很干净,所以也不会有很多浮沫。
3、鸽子的内脏也焯一下。
4、内脏塞进鸽子肚子,放入铁碗中,加适量水,姜片。
5、盖上盖,隔水炖两个小时。
6、炖好后下入适量枸杞。
7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
8.美味又好吃的纯鸽子炖汤的做法完成开吃了。
九、鱼胶鸽子炖汤的做法？
【主料】：花胶130克；鸽子半只；
【辅料】：盐2克；红枣5颗；沙参15克；党参15克；玉竹8克；枸杞5克；姜1片；黄芪10克；
步骤：
1、准备好所需食材（鸽子可选用老鸽，煲汤比较有味，花胶事先泡发）；
2、
鸽子肉洗净后切大块；
3、把党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅；
4、泡发好的花胶与姜片也放入锅中；
5、加入足量清水；
6、盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即可；
7、享用前可加入少许盐调味。
十、立冬鸽子炖汤的做法？
原料：乳鸽1只
配料：红枣3颗、枸杞1茶匙、香菇3朵、山药半根、姜3片、香葱1棵、黄芪3片、党参1小根、沙参3片、百合少许、桂圆2颗、银耳1小块、玉竹2片、薏米1汤匙、莲子5颗。
做法：
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。
2、将香葱打成结，与乳鸽、姜片一起放入沙锅中，大火煮开，加入香菇，红枣，中药材，用中小火炖一个半小时。
3、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。
