一、红鲟与菜鲟的区别？

1、蟹尾不同

菜鲟的蟹尾是细长的三角形，而红鲟的蟹尾呈球形或者半圆形，在繁殖季节时，身体中会产出红色或者黄色的蟹膏，掰开蟹壳与蟹尾的缝隙，可以看见肉质呈红色。

2、指代不同

红鲟是繁殖时期的雌性锯缘青蟹，体内能产出红膏，而菜鲟学名锯缘青蟹，属甲壳纲，梭子蟹科，因为它青色的外壳边缘有锯齿而得名，是肉食动物，以鱼虾贝壳为主。

二、红膏鲟和菜鲟的区别？

1、蟹尾不同

菜鲟的蟹尾是细长的三角形，而红膏鲟的蟹尾呈球形或者半圆形，在繁殖季节时，身体中会产出红色或者黄色的蟹膏，掰开蟹壳与蟹尾的缝隙，可以看见肉质呈红色。

2、指代不同

红膏鲟是繁殖时期的雌性锯缘青蟹，体内能产出红膏，而菜鲟学名锯缘青蟹，属甲壳纲，梭子蟹科，因为它青色的外壳边缘有锯齿而得名，是肉食动物，以鱼虾贝壳为主。

三、石鲟和大角鲟哪种有营养？

石鲟是生活在淡水和海水交界处水域的一种螃蟹，味道和大闸蟹很像比通常的海蟹好吃。个头普遍比淡水螃蟹大。和海蟹差不多。饱满有肉，味道鲜美，营养丰富。是不可多得的好食材。在闽，浙一带比较多，其中以福建琅岐的最为好吃。

四、红鲟和菜鲟怎么区别？

区别主要是蟹尾不同、蟹的表现不同，指代不同。

菜鲟是普通的锯缘青蟹，蟹尾是细长三角形，红鲟是普通的锯缘青蟹。

 红鲟是繁殖时期的雌性锯缘青蟹，呈球形。身体中会产出红色或者黄色的蟹膏，掰开蟹壳与蟹尾的缝隙，可以看见肉质呈红色。

五、红鲟和菜鲟哪个好吃？

红鲟好吃，因为红鲟是生活在淡水和海水交界处水域的一种螃蟹，味道和大闸蟹很像比通常的海蟹好吃。个头普遍比淡水螃蟹大。和海蟹差不多。饱满有肉，味道鲜美，营养丰富，是不可多得的好食材，鲟（xun）：鲟，学名锯缘青蟹，因其青色的外壳边缘有锯齿状缺刻而得名，百姓将鲟分为菜鲟和红鲟两种，菜鲟即是普通的鲟，红鲟是处繁殖季节的雌鲟，也叫红膏鲟，营养价值极高。

六、红鲟和菜鲟哪个贵？

红鲟贵。

菜鲟，学名锯缘青蟹，因其青色的外壳边缘有锯齿状缺刻而得名，大家将它分为菜鲟和红鲟两种。其实菜鲟和红鲟是同一种东西，菜鲟就是普通的鲟，红鲟是处于繁殖季节的雌鲟，也叫红膏鲟。红鲟和菜鲟都是螃蟹的一种，公鲟与不处于繁殖季节的雌鲟都称为菜鲟，要想辨别它们要看蟹尾，蟹尾呈球形的是红鲟，蟹尾呈细长三角形的则是菜鲟。

公鲟其实就是叫菜鲟， 母的鲟我们叫红鲟， 营养价值非常高，也比较贵， 而且菜鲟和红鲟价格差非常多， 菜鲟相对比较便宜。

七、鸭嘴鲟营养价值？

鸭嘴鲟由于成鱼嘴长就有20余厘米，所以必须要求大水面才能存活，而且对水质要求非常高，因为鸭嘴鲟无鳞无刺无硬骨，营养价值高，吻部富含胶原蛋白，鱼卵可以制成优质的鱼子酱，具有较高的经济价值，收到了消费者的喜爱。

八、如何挑选菜鲟？

1、看肚皮鲟鱼的肚皮越白越好，要是有的鲟鱼肚皮是发红的，那就不要了。

2、看身上鲟鱼的身上是黑的则说明是好鱼，要是鲟鱼是露骨则说明不行。

3、看颜色鲟鱼的鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮的则说明鱼是好的；

4、看各部位翻开鳃呈鲜红色、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼是清澈透明不混浊，无损伤痕迹则说明鱼是好的，反之则不是。

5、按鱼身用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜，反之则不是。

九、菜鲟怎么存放？

首先准备一个水桶，然后给水桶里面倒入适量的水，给水中通入氧气，把活鲟鱼放进去，并且给它喂养一些食物，这样就可以保存活鲟鱼不死。

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把买回来的活鲟鱼放入鱼缸中，给活鲟鱼提供适宜的饲养环境，并且给它喂养一些食物，就可以保存活鲟鱼不死。

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一般鲟鱼离开水之后只能活5-10个小时左右，所以想让活鲟鱼保存不死，始终不能让它离开水，这是它们活下来的基础。

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并且，要想让鲟鱼活的时间更长一些，要喂养一些食物给它们，这样就可以保证活鲟鱼不死。同时要注意容器大小适合鲟鱼活动。

十、菜鲟怎么保存？

1、把菜鲟放在桶里，首先将那些急于爬出桶外的菜鲟逐个拿出来，用像皮筋或绳子将其扎紧。

2、电冰箱温度调到零上五度左右，把冰箱下面的保鲜盒取出，将家里不用的毛巾淋成透显铺于下面，再把扎好的蟹子放在显巾上面，置冰箱内即可。

        用这种方法保存活鲜存活时间最长，如果处理得好根据我的经验一二个月都没多大的问题，但须三二天查看一下是不是在吐泡，同时还适当的洒一些水，注意水不能放多。由于蟹子不能动弹，很少消耗体内营养，质量好取出后仍可用于清蒸之类的菜。