一、土豆GI值比大米还高，为什么用土豆代替大米能够减脂呢？

因为土豆这玩意的gi是会随着做法变化的！

比如蒸煮后达到100度的熟土豆就要比生土豆gi高，蒸煮完压成土豆泥gi再升高，最后加工完的成品gi90多，已经比米饭都高出一截了！

实际也很好理解，越细腻的食物，肠胃消化的就越快，升糖速度也就越快。

所以要想健康的吃土豆，只能放弃精加工的做法，怎么糙怎么难吃怎么来，水煮后放凉再吃就会好很多。

嗯？你问我为什么会知道。

因为我刚刚吃了整整一盆土豆泥！图里这种，四个土豆近两斤。

吃完之后胸口发闷，就是那种一下子摄入过多糖分的感觉，齁腻。

拉了一小时体能才缓过来。

二、大米土豆焖饭怎么做

大米土豆焖饭怎么做

大米土豆焖饭是一道简单而美味的家常菜，它将大米与土豆的香味完美结合，口感软糯，味道鲜美。今天我将与大家分享一份简单易学的大米土豆焖饭的做法。

食材准备：

• 大米：200克
• 土豆：2个
• 香菇：适量
• 鸡腿肉：1个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量

步骤：

第一步：准备食材，并将大米浸泡15分钟。

第二步：土豆去皮后切块，香菇切片，葱姜切末。

第三步：鸡腿肉切小块，用盐、胡椒粉、酱油、料酒腌制片刻。

第四步：炒锅加热，倒入适量油，热油后放入葱姜末炒香。

第五步：加入腌制好的鸡腿肉炒至变色。

第六步：加入土豆块和香菇片继续翻炒。

第七步：将浸泡好的大米放入炒锅，加入适量的清水。

第八步：大火煮开后转小火焖煮10分钟，期间可以根据个人口味加盐。

第九步：待米饭基本煮熟后，用铲子将米饭与其他食材搅拌均匀。

第十步：继续焖煮5分钟，待米饭变得松软，土豆熟透即可。

第十一步：起锅装盘，撒上适量葱花进行装饰。

第十二步：大米土豆焖饭完成，出锅上桌享用。

温馨提示：

• 焖煮过程中，要时刻观察火候，避免焦糊。
• 可以根据个人口味加入适量的调味料。

大米土豆焖饭色香味俱佳，不仅适合平时的家庭晚餐，也可作为聚会或招待客人的一道美食。其制作简单，食材易得，是一款不容错过的美味佳肴。赶快动手尝试一下，让这道美食成为您餐桌上的一道亮丽风景吧！

三、土豆大米糕做法？

用料

土豆 2个（一人份）

面粉 适量

花生 适量

白胡椒粉 适量

做法

步骤 1

土豆带皮煮熟or蒸熟都可以，要熟透，剥皮切块。

步骤 2

将土豆块放入较大的盆中，加入白胡椒粉和面粉并揉捏土豆块，面粉分次加入与土豆均匀混合在一起，直至土豆与面粉混合成一块且不粘手。

步骤 3

将花生洗净放入2中，大致揉匀。

步骤 4

分成几个团或一整个蒸熟。蒸熟之后的土豆糕已经可以吃了，不过将其放入冰箱完全冷却之后切片煎炸蘸着辣椒会更好吃～

四、大米有营养还是小米有营养？

小米比大米有营养，坐月子都吃小米饭的。可见小米有多营养了，小米还养胃的。我们平时也要多吃点小米粥，对身体会很好的。

五、如何评价土豆的营养？

国人大部分把它当菜吃，比如常见的各种炒土豆丝、土豆炖什么什么。从营养角度分析，土豆含有不少淀粉，更适合当主食，但和白米饭、白馒头、白面条等常见主食相比，它更健康，也更适合减肥，因为与以上食物相比，它含有相对高的膳食纤维、维生素C 、钾元素等营养成分，同等大米分量的情况下，土豆本身热量较低，同时可产生较强饱腹感从而有助控制食欲，帮助控制体重。

当然，土豆的烹调方式也很重要，土豆本身是一个健康食材，但像经过反复煎炸的炸土豆、炸薯条，就是地道“垃圾美食“了。

六、主食土豆还是大米划算？

从价格上来讲，大米的价格比较稳定，没有什么涨跌。土豆涨跌比较多，便宜的时候可以几毛钱一斤，贵的时候一斤几块钱。在土豆便宜的时候就吃土豆比较划算，反之。

从营养上来讲，土豆营养比较片面不适宜长期吃，大米比较适合长期吃。

从营养，长期来说还是吃大米比较划算。

七、土豆大米汤的做法？

将土豆切成碎粒大米，煮成八分熟的粥

然后加入土豆泥，这样做出来的土豆粥非常好吃

八、土豆的主要营养价值？

土豆，是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。

土豆的营养价值：

土豆的营养价值很高，被健康饮食专家称为“十全十美的食物”，很多人都喜欢食用它。一般来说，100克土豆中所含的营养成分有：钙11～60毫克，磷15～68毫克，铁0.4～4.8毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，核黄素0.03～0.11毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。

此外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。除了蛋白质、钙和维生素A的含量相对较低外，土豆包括18种氨基酸，10多种矿物质，营养成分非常全面，营养结构也较合理。

与其他蔬果相比，土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。

土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。

土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。

土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

土豆的功效与作用：

1、具有药用价值

土豆具有愈合伤口、利尿、解痉等功效。对患关节炎、淤斑、神经疼痛、冠心病、眼睛疼痛的病人有不错的疗效。土豆中钾元素含量非常丰富，尤其适合身体肌肉无力、食欲不振的患者食用，另外，土豆中的蛋白质和维生素B可增强体质，经常食用还能增强和提高记忆能力。还有研究表明，吃土豆可以防中风。

2、脂肪含量比较低

吃土豆会发胖吗？土豆中的脂肪含量比较低，身体肥胖的人食用土豆不用担心脂肪过剩，因为土豆是所有食物中脂肪含量最低的。用土豆代替米饭等食物，可以有效地控制脂肪摄入，同时还能起到代谢脂肪的功效。土豆对人体的奇妙作用就是，它能让瘦人变胖，也能让胖人变得苗条。

3、延缓衰老

土豆不仅营养价值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有益于人们的身体健康，经常食用可起到延缓衰老的功效。

4、美容养颜护肤

土豆不仅营养成分含量高，还是一款很好的呵护肌肤、保养美容的食品。用新鲜的土豆汁液涂抹面部，增白的效果十分显著。皮肤如果保养不好，很容易被夏日的阳光晒伤、晒黑，用土豆汁去除晒斑效果很好。另外，用蒸熟的土豆片贴在浮肿的眼睛上，还能起到消肿的功效。当皮肤的油脂分泌旺盛的时候，经常会受到青春痘、痤疮的困扰，如果用棉花蘸上新鲜的土豆汁涂抹患处，困扰着你的青春痘、痤疮就会消失了。

5、改善精神状态

土豆维生素C的含量很高。这种成分对困扰上班族的抑郁、心情烦躁不安现象有很好的效果。因为土豆中的营养成分，可以代替由于过量食用肉类食品而引起的食物酸碱度失去的平衡。

土豆不仅具有防癌、抗癌、延缓衰老的功能，还能美容和增强免疫力。日常生活中，可以多吃土豆哦。

九、面粉营养高还是大米？

从营养方面看，大米的含锌量略高于面粉，大米的蛋白质更容易被人体吸收。

面粉中的维生素B1、膳食纤维、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。

对于胃酸过多的来人来说，如果加了食用碱发酵的面食是更好的选择。吃米饭更容易产生胃酸。

100克的米饭热量为116千卡、100克馒头的热量为223千卡。但是面食里面膳食纤维更多，所以面食更抗饿。

听了以后你是否会纠结吃米饭好还是吃面食好呢？其实不用纠结，大米和面粉没有太大差别，作为主食要多样化，最好米饭和面食轮换着吃。

十、吃大米有什么营养？

、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。

2、大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

3、 大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克等多种营养物质。