一、营养又好吃的菜谱大全

营养又好吃的菜谱大全

众所周知，美食不仅是一种生活享受，更是一种健康投资。而一道美味可口的菜肴，不仅能满足我们的味蕾，更能为我们的身体提供所需的营养。今天，我们将分享一些营养又好吃的菜谱大全，让您的餐桌更加丰富多彩。

菜谱一：番茄炒蛋

作为一道家常菜，番茄炒蛋既简单易学，又营养美味。它富含蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力。制作方法：将鸡蛋打散加入调料拌匀，炒熟备用；再将切好的番茄翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

菜谱二：红烧排骨

红烧排骨是一道色香味俱佳的经典菜肴，其富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血等功效。制作方法：将排骨焯水备用，锅中加入调料和适量的水，煮开后放入排骨，小火慢炖至熟烂即可。

菜谱三：蔬菜沙拉

蔬菜沙拉是一道健康美味的凉菜，其富含维生素、膳食纤维等营养成分，有助于促进消化、增强免疫力。制作方法：将各种蔬菜洗净切好，加入沙拉酱拌匀即可。

注意事项

在烹饪过程中，我们需要注意火候的掌握，以免过度烹饪导致营养流失。此外，合理搭配主食和副食，适量摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物，以保证营养的均衡摄入。

以上就是我们为您分享的几道营养又好吃的菜谱大全。希望这些菜谱能为您的餐桌增添更多的色彩和味道。如果您有任何疑问或建议，欢迎留言分享。

二、给老人做饭菜谱 - 让老年人吃得健康、营养又好吃的菜谱推荐

为什么给老人做饭很重要？

随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，他们对营养和能量的需求也有所不同。因此，给老人提供合理的饮食是确保他们身体健康的重要一环。通过科学地制定菜谱，我们可以保证老人们摄入足够的蛋白质、维生素、纤维和矿物质，从而提供他们所需的营养和能量来源。

如何制定适合老人的饭菜谱？

在制定饭菜谱时，我们需要考虑老年人身体的特点和需求。以下是几点指导原则：

• 均衡饮食：确保每餐包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
• 控制盐摄入：老年人容易患高血压和心血管疾病，所以我们需要减少过多的盐在饭菜中的使用。
• 增加纤维摄入：蔬菜、水果和全谷类食物是良好的纤维来源，可以帮助老人预防便秘和其他肠道问题。
• 选择易消化的食物：老年人的消化系统较为脆弱，我们应该选择易消化的食物，减少他们的腹胀和不适感。
• 增加水分摄入：老年人常常容易口渴，提醒他们多喝水可以帮助保持体液平衡。

一周的饭菜谱示例

以下是一个一周的饭菜谱示例，旨在为老人提供营养丰富、多样化的饮食。

• 星期一：

  • 早餐：燕麦粥、煮蛋、苹果片
  • 午餐：糙米饭、清蒸鱼、炒青菜
  • 晚餐：猪肉粥、白切鸡、烧茄子

• 星期二：

  • 早餐：小米粥、鸡蛋羹、香蕉
  • 午餐：香菇炖鸡、炒豆腐、蔬菜沙拉
  • 晚餐：鲫鱼粥、素炒面、凉拌黄瓜
• ......（以下星期三至星期日的饭菜谱依次列出）

结语

通过制定适合老人的饭菜谱，我们可以确保老年人的身体健康，提供他们所需要的营养。希望以上提供的菜谱示例能够为您在照顾老人饮食方面提供一些帮助。

感谢��阅读这篇文章，希望能够为您在给老人做饭菜谱方面带来一些启发和帮助。

三、又好吃又简单的菜谱？

以下是一些既简单又好吃的菜品：

青椒炒蛋：把青椒切成条状，打散鸡蛋，加入盐、味精等调料，热锅凉油，倒入鸡蛋液煎熟，再加入青椒翻炒即可。

番茄炒蛋：把番茄切成块状，打散鸡蛋，加入盐、味精等调料，热锅凉油，倒入鸡蛋液煎熟，再加入番茄翻炒即可。

紫菜蛋花汤：将紫菜用清水泡软，切成小片，打散鸡蛋，加入盐、味精等调料，热锅凉油，倒入鸡蛋液煎熟，再加入紫菜和清汤烧开即可。

红烧豆腐：将豆腐切成块状，热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、生抽、糖等调料，加水烧开后放入豆腐煮熟即可。

炒土豆丝：将土豆切成丝状，热锅凉油，倒入土豆丝炒熟，加入盐、胡椒粉等调料即可。

以上菜品都是简单易学、做法简单的菜品，而且口感也很好。如果想要变化口味，可以根据自己的喜好和口味加入适量调料。

四、有哪些简单、营养又好吃的素食菜谱推荐？

大厨推推荐你

番茄炒菜花（白色的那个菜花），炒久一点。

油麦菜炒小油菜（瓢儿白），切得小一点。

真的很好吃的，我是认真的。

——来自黑暗料理界大厨的精心推荐

五、有没有家常好吃又营养的菜谱推荐？

今天学到一道菜：雪菜蒸黄鱼。热天里，蒸菜很好，清爽，便当！我知道家里孩子高中最后一年学习压力大，需要补充营养。雪菜蒸黄鱼，对学生好，尤其适宜体质虚弱者和中老年人。

黄鱼对人体有补益作用，有健脾开胃、滋补、安神止痢、益气填精等功效，对女性产后体虚有良好的疗效。当然这里对孩子学习期间的营养更好。

好的黄鱼，黄橙橙的，鱼鳞闪闪亮！好多人其实不能区分什么大小黄鱼，其实简单就黄鱼大小体型来就能区分了：大黄鱼一般拿来做菜，小黄鱼口感好一点，一般是用来制作成小鱼干零食来吃。大黄鱼脂肪丰富，它的脂肪是含在肉里的，肉就显得更嫩更甜；小黄鱼肉质偏扎实，脂肪少。

雪菜，四川称为青菜，也有四川泡青菜的，那脆生生清亮亮的，看着就舒服。腌制了后我们四川人就叫盐菜，春不老，霜不老，说的是雪菜（青菜）。腌制后食用，在腌制后它有一种特殊鲜味与香味，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

雪菜蒸黄鱼，蒸的时候最好要先煸炒一下，放坨猪油进去蒸更香。摆点青毛豆，更增鲜，也更有色，喜欢就好！挺括的黄鱼，铺上清爽的雪菜，几片姜，倒点黄酒，至于小香葱，先不用放。蒸锅里水开了，鱼盘放进去七八分钟的样子就好。端出锅后，再撒上葱花，热热的油再淋上一勺，滋啦一声，香气飘出来啦！

六、好吃又简单的菜谱？

1、存在。2、因为有些简单易做的菜品也可以很好吃，例如蒜蓉西兰花、酸辣土豆丝、酱烤鸡翅等，不需要太多的时间和技巧即可做出。3、可以通过各大料理网站或APP搜索相关菜谱，也可以参考一些烹饪书籍或经验丰富的厨师的建议来获取更多的好吃又简单的菜品做法。

七、简单又好吃的菜谱？

清炒山药西兰花

食材：200g西兰花200g铁棍山药

做法：

1、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色；

2、西兰花洗净，切成小朵备用；

3、锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内；

4、热油锅，下蒜蓉爆香；

5、倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可！

麻辣兔肚

材料：兔肚、芹菜、蒜苗、青笋片、大白菜、姜米、豆瓣、酱油、盐、料酒、胡椒、味精、鲜汤、水豆粉、刀口椒。

1.兔肚改小梳子状，加点碱面去腥味，洗净，加入姜葱、料酒码味。再用温开水烫，搅拌均匀再焖一段时间，倒出来用凉水冲洗。

2.蔬菜处理一下，白菜切条、青笋叶切段、芹菜切段。

3.热锅下油烧热，下入豆瓣、姜米炒香，掺鲜汤，调入盐、酱油、料酒、胡椒，下入蔬菜煮断生捞出盛入盆里。下入兔肚，水豆粉勾芡，然后连汤倒入盆中。

7.干辣椒、花椒下入油中提前炒香，出锅剁成刀口椒。撒在菜上，泼上热油即可上桌。

红烧鸡块

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡腿5只、葱1小块、葱1段、冰糖15克。（可随自己的喜好，选择鸡肉的其它部位）

第二步：将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用。

第三步：往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味。

第五步：将鸡块放入锅中煸炒30秒左右。

第六步：将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。

第七步：将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。

第八步：往锅中倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟（首先，水的量要没过鸡肉。其次，如果鸡块较大，要适当地延长炖煮的时间）

第九步：大火将锅中多余的汤汁收干，即可盛出上桌了

孜然羊肉

食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油

做法：

1、将羊肉切成片。

2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。

3、香菜切成长段。

4、葱切成小段。

5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用。

6、锅里放入适量油，放入葱、孜然。

7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。

西洋菜生鱼汤

食材：西洋菜500克，生鱼（又名斑鱼）500克左右，杏仁15克，蜜枣6粒，生姜、盐少许。

做法：1.用刀背拍生鱼鱼头一下即死，宰开拍肚，去腹内杂物，洗净。

2.西洋菜放入盆内用清水一大盆加少许盐撒上面，浸15分钟后洗净。

3.杏仁、蜜枣洗净与其他用料放入瓦煲，加水6碗，煲2小时以上，加盐调味，汤成可饮。

鱼香肉丝

青椒两个，胡萝卜一小段，纯瘦肉150g，黑木耳适量，冬笋适量，生姜一块，大蒜三瓣，香葱一根。

1.准备食材，瘦肉切丝，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺食用油拌匀。

2.青椒，木耳，胡萝卜，冬笋切丝。生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切丝，香葱切段。

3.万能鱼香汁:盐+1勺白糖+1勺蚝油+2勺生抽+2勺香醋+1勺淀粉+半碗清水拌匀。

4.锅中放油，放生姜，干辣椒，大蒜爆香，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放肉丝翻炒断生。

5.放木耳，冬笋，胡萝卜翻炒，淋入鱼香汁，翻炒均匀，放青椒翻炒，放鸡精，撒上葱段即可出锅。

剁椒香菇蒸鸡肉

材料：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末

做法：

1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。

2、去除鸡骨。

3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。

4、香菇去蒂洗净，切成小块。

5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。

6、在将鸡肉放人开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。

7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。

8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。

9、倒入鸡肉和香菇拌匀。

10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。

11、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。

凉拌茄子

食材：紫茄子2根；葱姜蒜少许；酱油生抽1勺老抽少许；醋少许；味精少许；盐；油泼辣椒；花椒或者藤椒油；白糖小半勺

做法：

1、茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条

2、蒜捣碎加入少许盐加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁

3、调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。

4、如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香。

柠檬鸡爪

配料

鸡爪、柠檬、葱姜蒜、尖椒、小米椒、白糖、生抽、盐、花椒、香叶

做法步骤

1、将鸡爪洗干净去掉指甲，放入煮锅中中，添水没过鸡爪，再放入几片姜片和香叶，一小把花椒，大火烧开后，中小火煮10分钟左右，不用煮时间太长，鸡爪很容易熟，煮太久容易破相。

2、煮鸡爪的过程中，切葱段 姜片 蒜片 尖椒 小米椒 ，半个柠檬切片，半个柠檬留着挤汁。

3、将步骤2中所有材料放入碗中，加入生抽 糖 盐 半个柠檬的汁 ，混合成调料汁。

4、将煮好的鸡爪放入凉水中降温。捞出鸡爪，将鸡爪分段，我比较喜欢分成3部分，当然也可以不分，大家随意。

5、将控干水分的鸡爪放入调料汁，放入冰箱浸泡至少2小时以上，以便入味，当然过夜更好。

八、营养均衡又好吃的儿童美食菜谱

作为家长,我们都希望孩子能够健康成长,摄取足够的营养。但是,很多家长在给孩子做饭时都会遇到一些困难,比如孩子挑食、偏食,不愿意吃蔬菜等问题。今天,我们就来分享一些营养均衡又好吃的儿童美食菜谱,让孩子们爱上吃饭,健康快乐地成长。

1. 彩虹蔬菜沙拉

这道菜不仅营养丰富,而且色彩缤纷,非常吸引孩子的眼球。我们可以准备各种颜色的蔬菜,如红色的西红柿、橙色的胡萝卜、绿色的青椒、紫色的茄子等,切成小块后放在盘子里,淋上一些酸甜的沙拉酱,就可以制作出一道美味又营养的彩虹蔬菜沙拉。

2. 鸡肉蔬菜炒饭

炒饭是孩子们最喜欢的主食之一,我们可以在炒饭中加入各种营养丰富的蔬菜,如胡萝卜、青椒、豌豆等,再加入一些鸡肉或者虾仁,不仅可以增加饭菜的口感,还能让孩子们摄取到所需的蛋白质和维生素。

3. 水果拼盘

水果不仅营养丰富,而且口感清新,是孩子们最喜欢的零食之一。我们可以准备各种颜色的水果,如苹果、香蕉、葡萄、草莓等,切成小块放在盘子里,孩子们就可以自由选择喜欢的水果品尝。这样不仅可以让孩子们摄取到丰富的维生素和矿物质,还能培养他们的饮食习惯。

4. 鱼肉蔬菜汤

汤类是孩子们最容易接受的食物之一,我们可以在汤中加入各种营养丰富的蔬菜,如西红柿、青菜、豆腐等,再加入一些鱼肉,不仅可以增加汤的口感,还能让孩子们摄取到所需的蛋白质和omega-3脂肪酸。

5. 水果冰沙

夏天,孩子们最喜欢吃冰冰凉的食物,我们可以将各种水果如草莓、芒果、香蕉等打成汁,加入一些牛奶或酸奶,搅拌成冰沙,不仅可以让孩子们摄取到丰富的维生素,还能让他们感受到清凉的口感。

总之,通过这些营养均衡又好吃的儿童美食菜谱,我们可以让孩子们健康快乐地成长,希望这些建议对您有所帮助。感谢您的阅读,祝您和孩子们身体健康,生活愉快!

九、过年清淡又好吃的菜谱？

【四色时蔬小炒】所需材料：荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干木耳要提前泡发，把干木耳放到清水中浸泡2个小时左右，荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜去皮洗净。

2.把山药切成片，放到清水中浸泡，滴几滴醋，这样山药颜色就不会氧化变黑。胡萝卜切成片。大蒜拍一下，再切成蒜粒。

3.锅内加入水，下入山药片和胡萝卜片焯水，水开后焯水1分钟左右，将山药和胡萝卜片捞出。

4.把山药和胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，山药焯水后，马上放到冷水中降温，这样可以保持山药脆嫩的口感，不会过火。

5.锅内水中加入几滴油，少许盐，下入荷兰豆和木耳一起焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆和木耳一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，放到冷水中投凉，可以使荷兰豆口感脆嫩，而且颜色也不会变黄。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，炒出蒜香味。

7.下入荷兰豆和木耳，一起大火翻炒均匀，翻炒半分钟左右。

8.下入山药和胡萝卜片，再加入鸡精，适量盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的四色时蔬小炒就做好了。

十、托管菜谱便宜又好吃？

是指在餐馆或餐饮服务中提供的菜肴，这些菜肴的价格相对较低，但仍然美味可口。

托管菜谱通常包括一些简单、实惠的家常菜，这些菜肴可以在家庭中轻松制作，同时保持其美味和价值。

这些菜肴通常使用常见的食材和简单的烹饪技巧，因此可以节省时间和金钱。

托管菜谱也可以为那些想要尝试新菜肴但又不想花太多钱的人提供机会。

当然，托管菜谱的味道和质量也因餐厅而异，因此最好在尝试新的托管菜谱之前先了解一些关于餐厅的评价和评论。