一、膨化玉米容重？

300以下是高膨化,300--400是中膨化.400--500是低膨化.玉米的膨化与玉米及膨化时的温度有很大的关系.如在120度的出口温度看,相对水份低的玉米膨化出来的产品容重350左右.反之膨化效果差/

二、膨化玉米标准？

膨化玉米300以下是高膨化,300--400是中膨化.400--500是低膨化.玉米的膨化与玉米及膨化时的温度有很大的关系.

膨化膨化玉米指标 最重要的是要求熟化（亦即糊化度），一般以物料容重来表征膨化度大小。因此，膨化玉米有两个方面的要求，熟化度和膨化度，分别用淀粉糊化度和物料容重来衡量。

淀粉糊化度用淀粉葡萄糖苷酶法测定，物料容重则可用容重计测得。熟化度和膨化度是相互关联的，熟化度高不一定膨化度就高，而膨化度高相应的熟化度会高。对于大多数饲料企业，不具备测量糊化度的条件，但容重则很容易测得，而通过容重反映的熟化度也比较准确。

容重是目前饲料企业评价膨化玉米的重要指标。 根据终产品的容重（干燥冷却后，2mm筛板粉碎），可以将膨化玉米分为三种：

1）低膨化度产品 容重>0.5kg/l,一般采用低温膨化，80oC～120oC左右，成品水分较高，糊化度能做到60%～80％，离乳后期仔猪可用，也可用于多维和酶制剂包被工艺。

2）中等膨化度产品 容重0.3kg/l～0.5 kg/l，温度100oC～150oC左右，成品水分8%～10％，糊化度能做到90％以上，用于乳猪料，貉、狐及水貂等特种动物饲料，水产饲料。

3）高膨化度产品 容重0.1 kg/l～0.3 kg/l,温度在140oC～170oC和更高，成品水分4%～8％，可完全糊化，一般采用干法膨化。

三、玉米膨化原理？

玉米膨化是在水分、热、机械剪切、磨擦、揉搓及压力差的综合作用下的淀粉糊化过程。

当玉米粉与蒸汽和水混合时，淀粉颗粒开始吸水膨胀，通过膨化腔时，迅速升高的温度及螺旋叶片的揉搓使网袋状淀粉颗粒加速吸水，晶体结构开始解体，氢键断裂，膨胀的淀粉粒开始破裂，变成一种粘稠的熔融体，在膨化机出口处由于瞬间的压力骤降，蒸汽（水分）瞬间散失使大量的膨胀淀粉粒崩解，淀粉糊膨化。

四、玉米膨化机玉米太湿可以膨化吗？

是不可以膨化食品，干的玉米才可以膨化

五、请问：谁有膨化玉米与普通玉米的营养成分比较？

膨化玉米粉 (PUFFING CORN FLOUR 简称为 PCF) 是以优质能量饲料玉米为原料，在高温、高压下经机械剪切、磨擦、揉搓及压力差的综合作用膨化而成。

膨化后玉米淀粉的分子结构被彻底改变，淀粉充分糊化以达到改善风味、刺激采食、提高动物消化吸收的效果，产品经高温灭菌后，能降低动物的发病率，最终提高养殖效益之目的。我这里有膨化玉米的成分数据，资料来自东莞铨海，谨供参考： 粗蛋白质 CP(%) 7.8 干 物质 DM (%) 90 粗脂肪 EE(%)

1.8 无氮浸出物 NFE (%) 72 粗纤维 CF(%) 3.0 淀粉糊化度 GA (%) 90 粗灰分 Ash(%)

2.6 猪消化能 DE (Kcal/kg) 3650 钙 Ca(%) 0.03 鸡代谢能 ME (Kcal/kg) 3400 总 磷 P (%) 0.23 奶牛产奶净能 NEI (Kcal/kg) 1920 个人认为这个数据资料里，膨化玉米的粗蛋白只有7.8%，似乎偏低。我做配方一般按8.3-8.5%计算。另外能量数据似乎偏高。----这些谨供参考。至于普通玉米的营养成分资料，最好自己测，要么去参考中国饲料原料数据库和NRC的数据。

六、玉米有几种膨化方法，如何膨化？

玉米膨化的方法有湿法和干法膨化,玉米膨化是在水分、热、机械剪切、磨擦、揉搓及压力差的综合作用下的淀粉糊化过程。当玉米粉与蒸汽和水混合时，淀粉颗粒开始吸水膨胀，通过膨化腔时，迅速升高的温度及螺旋叶片的揉搓使网袋状淀粉颗粒加速吸水，晶体结构开始解体，氢键断裂，膨胀的淀粉粒开始破裂，变成一种粘稠的熔融体，在膨化机出口处由于瞬间的压力骤降，蒸汽（水分）瞬间散失使大量的膨胀淀粉粒崩解，淀粉糊化。高温、高压及机械剪切使挤压膨化比其它加工方式产生的淀粉糊化更彻底，一般糊化度可达80%～100％，与常规的煮熟工艺相比，能使植物细胞壁破裂，淀粉链更短，从而更有效地提高消化率。影响玉米膨化的因素比较多，主要是水分、膨化温度、膨化压差及腔内机械剪切力，这也是目前膨化生产中可以控制的几个因素。

目前，玉米挤压膨化分为干法和湿法两种，有不少用户以为加水就是湿法，不加水就是干法，还有的人认为能从膨化腔往里加蒸汽或水的是湿法膨化，实际上这都是误解。所谓湿法是指蒸汽预调质后再膨化，干法是没有蒸汽预调质，直接膨化，即便是加水，也是干法。一般地，湿法生产比干法生产效率高，但需要蒸汽锅炉，投资要比干法大一些。在生产膨化玉米的时候，究竟是用干法还是湿法，取决于用户具体情况和产品要求。

　　玉米膨化糕

　　色泽米黄，块形匀整，是老幼皆宜的休闲食品。

　　原料：玉米20千克（加工后得玉米糁6千克左右），白糖2千克，糖稀500克.熟芝麻100克。

　　工艺流程

　　选料->去杂->浸泡->破碎->膨化->熬糖->挂浆->成形->成品。

　　操作要点

　　①选料：选用籽粒饱满、无霉、无蛀的红玉米为好，黄玉米或白玉米也可。

　　②去杂：用簸箕或筛子除去玉米中的沙粒、石子和糠皮等杂质。

　　③浸泡：将玉米用清水浸泡，冬季浸泡30~40分钟，春、秋季浸泡25分钟左右，夏天浸泡时间更短些。使玉米表皮吸水膨胀，产生弹性，以利在破碎中脱皮和形成颗粒。

　　④破碎：将玉米捞出晾干水分，放入破碎机中破碎成直径3毫米的细小颗粒，再用簸箕去净残留的玉米皮。

　　⑤膨化：将玉米颗粒用膨化机膨化成直径6毫米、长40毫米的长条，放在大盆中。

　　⑥熬糖：净锅上火，放入白糖和糖稀，加入1千克清水，用小火熬至起大白色泡沫、落后又变成许多小鱼眼泡且色淡黄时，立即离火。要掌握好火候，密切注意糖浆的老嫩，防止成品后发生黏牙、硌牙等现象。

　　⑦挂浆：将糖浆浇入膨化玉米条中，撒入炒熟的芝麻，快速拌匀。倒入糖浆后必须快速搅拌，使之均匀地挂在原料上。若速度慢，糖浆变冷变硬，不能与玉米条很好的结合。

　　⑧成形：在案板上放一事先做好的木框，底面和框内壁抹一层食油，然后倒入拌好的玉米条，用木槌来回敲击，压实、压平，使其厚薄均匀一致。

　　⑨成品：待冷后，取下木框，即成大块玉米膨化糕。然后用刀切成四方小块，并称重、包装，即为成品。

七、烘焙玉米与膨化玉米区别？

1.焙烤玉米片的加工

焙烤玉米片是世界上普遍流行的即食谷物食

层调味粉，冷却后包装即为成品。焙烤玉米片色泽品，加工玉米片的原料最好选用硬质马齿型玉米，因其角质胚乳含量较高，淀粉糊化后透明度较高，产品外观好。

玉米含有很大的胚，玉米胚芽会影响淀粉糊化和玉米片的形态，给加工操作过程带来不便，所以玉米片生产多以脱皮去胚后的玉米糁为原料。

(1) 工艺流程玉米糁-加压蒸煮-干燥→调质→轧片→焙烤→调味→包装。

(2)操作要点①加热蒸煮， 将提胚后粒度约玉米粒1/3大小的玉米糁送人旋转滚简型高压蒸煮锅中，同时加人糖和盐等调味料，再加水使玉米糁

含水量达35%-45%，用174 kPa的蒸汽蒸煮1h~2h,至玉米糁完全糊化，判断糊化程度达到与否可用目测观察，即玉米糁呈半透明状时便符合要求。

②干燥调质，蒸煮结束后减小蒸锅压力，通过离心作用将玉米糁从网状出口甩出，蒸煮过程中黏

八、玉米和膨化玉米的区别？

玉米是没有经过加工的，膨化玉米是经过高热加工的

九、膨化玉米筒配方？

将950g粗玉米粉与50g水混合、充分搅拌，用挤压机在35MPa压力条件下挤压，得到膨化玉米。将膨化玉米干燥至水分含量2％，喷涂植物油，制成膨化原料。

另外调制糖浆，糖浆的配方：酱油20g砂糖60g色素1g调味料0.1g植物油0.2g乳化剂0.1g水适量，将上述比例配料煮至白利糖度为65，保持50～70℃的温度，将上述膨化玉米放在糖浆中浸渍5～7s，用离心机脱浆5s，除掉多余糖浆。将处理后的膨化玉米入在架上，用80℃的热风干燥。

十、膨化玉米怎么使用？

主要在以下几方面使用：

1、养猪：目前国内大多乳猪饲料产品中均使用膨化玉米，因为膨化玉米可降低仔猪腹泻率。

2、水产：主要用于虾料和鳗鱼料。 3、特种养殖：使用膨化玉米节省人力物力，提高效率，但对其的糊化度要求在90%以上，产品要细粉。

4、制作胶粘剂等工业用原料。