一、凉拌鸡丝用鸡腿还是鸡胸？

用鸡胸好一点，因为鸡胸肉是平的，撕成丝非常容易

二、为什么鸡腿比鸡胸便宜？

鸡腿比鸡胸便宜。第一就是国内养殖场供应。国内有很多大型养鸡场，也有大量的养鸡散户，他们养鸡的目的就是卖肉。

这些养殖场会事先联系好买家，有些买家需要的是整鸡，养殖场则会为它配送整鸡，而有些买家需要鸡身上的某个部位，比如鸡腿，而这个时候养殖场就会将整鸡拆分，不同的部位卖给不同的买家。

三、鸡胸鸡腿属于冷冻食品吗？

如果购买的过程中他是有冰块的，那就属于冷冻食品了，但是如果他是新鲜的鸡胸肉或者鸡腿肉，那就不能算冷冻食品。

冷冻食品的话，他会结算一大层冰块，主要是储存的时间久了，所以的话，它属于冷冻食品，但是如果是新鲜杀的鸡和鸡腿的话，他就不算冷冻食品。

四、为什么鸡腿会腥鸡胸不会？

不管是刚宰杀的鸡肉还是冷冻的鸡肉都有一股腥味，一般来说鸡腿去腥需要加料酒浸泡和飞水。

烹煮的时候需要把鸡腿划划，让其内部入味，鸡肉受热之后毛孔张开，可以排出一下表皮脂肪油，也能达到去腥味的目的，在炒、炸之前最好用姜蒜生抽再腌制一下，一定要做熟，鸡腿才不会有腥味。

五、鸡腿和鸡胸肉烤多久？

鸡腿烤十五分钟，鸡胸肉烤十分钟。

六、鸡腿和鸡胸肉哪个贵？

鸡翅的价钱>鸡腿>鸡胸

因为鸡翅的肉最嫩而鸡胸的肉最硬,是鸡肉中最便宜的一种

鸡胸适合切丝炒菜吃

鸡腿适合红烧,清炖,煎炸

七、咖喱鸡用鸡腿还是鸡胸？

鸡胸肉。由于鸡腿肉会含有一部分鸡皮，鸡皮在咖喱中会影响口感。鸡腿中含有很多鸡油，鸡油也会影响咖喱本身的风味儿。如果没有鸡胸肉，使用鸡腿肉需要去皮。鸡胸肉既没有鸡皮，也没有过多的脂肪，非常适合制作咖喱鸡，所以在制作咖喱鸡时优先使用鸡胸肉。

八、炸鸡排是用鸡腿还是鸡胸？

炸鸡排是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹粉、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。

九、鸡腿鸡皮和鸡胸鸡皮的区别？

去皮鸡腿和鸡胸肉的口感不同。鸡胸肉是鸡身上脂肪比较低的部分，这个部分的肉口感有些干，因为是纯瘦肉，所以吃起来有一些干巴巴的，鸡腿虽然去皮，但是这个部分还是有一定的脂肪的，因此，吃起来比较顺滑。

如果是正在减肥或者是健身的人，可能会吃一些鸡胸肉，在挑选的时候，一定要挑选比较新鲜的，新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，如何用手去按压，还有可能会出现比较明显的被手指摸过的痕迹。

新鲜的鸡胸肉呈现出干净的粉红色且具有光泽。买鸡胸肉的时候，可以挑选一些肉质比较紧实的，有弹性的，这样的鸡胸肉口感肯定不会差。

买鸡腿也是有技巧的，一般来说，去超市买鸡腿不买冰霜比较厚的，这样说明鸡腿已经冷冻比较久，不新鲜了。

超市鸡腿不能挑选有黑块的，应该挑选淡黄色的，这样的才是新鲜的鸡腿。另外，买鸡腿还可以看表皮，不建议挑选外皮松弛的。

十、为什么鸡腿很嫩鸡胸很柴？

鸡腿跟鸡胸吃起来口感不一样，主要是因为两者的组织成分不太一样，鸡胸肉脂肪少，还有肌肉组织比较稳固，煮熟后。水分的缺失，使其变得又干又硬，所以吃起来就会很柴，口感不及鸡腿。

如果在做鸡胸肉前，先用柠檬汁，或者醋腌制的话，可以改变肉质，变得嫩滑，吃起来就跟鸡腿一样好吃了。