一、鸡肉冰冻后营养损失多少
鸡肉冰冻后营养损失多少
冰冻食品已成为现代家庭生活中不可或缺的组成部分，而鸡肉作为常见的肉类之一，也常常被放入冰箱冷冻保存。然而，许多人担心鸡肉在冰冻过程中会损失营养价值。那么，究竟冰冻后的鸡肉会损失多少营养呢？让我们一起来看看。
冰冻鸡肉是一种将鸡肉暴露在低温环境下保存的方法，这种处理方式可以延长鸡肉的保质期，并且可以方便日常烹饪。冷冻过程可以减缓鸡肉中的化学反应速率，从而减少细菌和微生物的生长，降低食物腐败的风险。
冰冻鸡肉对于保留鸡肉的营养价值是有一定影响的。尽管冰冻可以有效地防止食物腐败，但它不是100%完美的。
第一，冰冻鸡肉中的有些微量营养素可能会有损失。低温冷冻过程可能对一些易挥发性的维生素和抗氧化剂造成一定程度的破坏。例如，维生素C是一种容易在高温和氧气存在下被破坏的维生素，因此，它在鸡肉冷冻过程中可能会有所损失。
第二，鸡肉冷冻后可能会发生一些组织结构的变化。在冷冻鸡肉时，水分会结冰并形成冰晶。这些冰晶会导致鸡肉的细胞膜受到机械压力，可能导致细胞破裂和蛋白质的失活。这种冻结和融化的过程可能导致鸡肉质地变得稍微不太嫩滑，但通常对于大多数人来说，这种差异是微不足道的。
尽管冰冻鸡肉可能会损失一些微量营养素和部分质地，但整体来说，鸡肉的营养价值仍然很高。正常饮食中，鸡肉是提供蛋白质和维生素B群的重要来源之一。冰冻鸡肉仍然可以提供相对丰富的蛋白质、矿物质和维生素。
而且，对于那些需要长期保存鸡肉的家庭来说，冷冻是一个非常实用的方法。鸡肉在冷冻过程中的营养损失是可以接受的，尤其是与其他保存方式相比。因为冷冻可以确保鸡肉保持在低温下，防止细菌生长，从而延长食物的保质期，减少浪费。
然而，为了确保冷冻鸡肉的质量和食用安全，我们需要注意以下几点：
- 鸡肉在冷冻前需要正确储存。在冷冻之前，确保鸡肉是在最佳新鲜状态下。
- 正确包装鸡肉。用适当的包装材料将鸡肉密封，以防止空气接触，减少氧化和品质损失。
- 选择合适的冷冻温度和时间。低温和适当的冷冻时间可以最大限度地减少营养和质量的损失。
- 冷冻鸡肉后，尽早使用。虽然鸡肉可以在冷冻状态下保存较长时间，但新鲜度和口感在时间过长后可能会有所降低。
- 合理解冻。正确的解冻方式可以减少鸡肉质地和营养价值的破坏，建议使用冰箱逐渐解冻。
总的来说，鸡肉冰冻后的营养损失是有一定程度的。然而，在合理的冷冻和解冻过程中，这种损失可以控制在较低的范围内。而且，冷冻鸡肉在延长保质期和减少浪费方面具有巨大的优势。因此，我们无需过分担心冰冻鸡肉的营养问题，只需要正确使用和保存，依然可以享受美味健康的鸡肉料理。
二、超市里买的那些冰冻的鸡肉有营养吗？
超市冷冻鸡胸肉的危害：有42%的会鸡肉会感染上弯曲杆菌感染，12%的会被感染上沙门氏菌感染
这种速冻的鸡肉食用起来会比较方便一些，但还存在一定的危害，这些打击都应该知道。据调查了解到，有四分之一的肉中含有李斯杆菌，弯曲杆菌，梭菌，或者是这三种菌结合在一起。
经常食用这样的鸡肉，对人体的伤害会很大，按常规来说，速冻鸡和活鸡的应该价值没有太大的区别，速冻鸡在冷却的过程中，会去除一些有害生物，在这个时间段内食用，会对身体很好。
鸡腿以及鸡块，销售多，需求量也会变大，这些肉的主要来源有两个地方，一个是收购市面的鸡，进行加工分类得来，然后分配给需要超市，超市面对的是不同的消费人群，销售渠道比较广泛一些。第二个就是进口石材，国外的比国内的检测要好一些，但这些食物在经过一系列的检测之后，就不太新鲜了，建议在购买肉的时候一定要注意检查日期。
三、为什么冰冻过的鸡肉口感远差于新鲜鸡肉？
不是鸡肉，而是所有肉类都有这个问题，猜想可能是冷冻让细胞内的水分结冰，解冻过后这个水分没法再回到细胞内导致的。个人一般冷冻肉类都是先处理一下，就是过一下锅，然后冷冻，一般短时间内（一周左右）不受影响。
四、冰冻的鸡肉怎么带去外地？
目前国内流通最快的物流企业算顺风快递，用快递运土鸡给朋友应事先宰杀去毛和内脏，并略用薄盐腌制，采用泡沫保温箱，箱底加冰块，将撒过薄盐的土鸡装入薄膜袋扎紧袋口放在冰上，再加盖一层冰至箱口平齐，盖上箱盖密封。
采取这种方法快递可保鲜近一个星期，而快递时间却远远不需要这么久，大都千公里两到三天就可到达。
五、冰冻鸡肉最好吃的做法？
冰冻过的鸡煮汤做法
1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程;
2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;
3、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;
4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味;
6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发;
7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。
这7个步骤直接关系到你是不是可以熬制出一锅好鸡汤。
六、冰冻的鸡肉怎么快速解冻？
具体步骤如下。
1、两个金属盆
2、把想要解冻的冻肉放在倒放的金属盆上，再用另一个金属盆正放压上
3、大概半个小时以后，冻肉成功解冻了，确实有效，做出来的味道和自然解冻没有任何区别。
4、蒸汽解冻法 将冻肉悬挂在解冻间，向室内通入水蒸气，当蒸汽凝结于肉表面时，将解冻室的温度由45℃降低至1℃，并停止通入水蒸气。这种方法的优点在于解冻的速度快，但肉汁损失比空气解冻大得多。然而肉的重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0%。
七、冰冻的鸡肉还能吃吗？
可以吃，只要不是冷冻时间太长的鸡肉。
通常在冷冻(物体冻住了)的情况下可以保存6个月基本不变质，温度越低时间越长，达到一定的低温甚至可以无限期保存。
一般的冰箱(柜)冷冻大概也就3--6个月，冷藏3--12天左右，但是我建议你，能早吃就早吃，最好是别冷藏，新鲜的营养高、做出来的菜口感也要好些，是吧!
冷冻鸡肉保质期一般在1年时间左右，冷冻鸡具有保质期长、容易保存的优势，目前食品加工中普遍采用这种方式加工禽类。口感营养上，总体来说，冷冻鸡的口感比冷鲜鸡稍差。解冻冷冻鸡也有讲究，最好是快速解冻，这样可以最大程度减少鸡肉组织细胞里的汁液流失，口感会更好。
八、冰冻鸡肉有多少克？
1000克冰冻鸡肉有900克。因为新鲜鸡肉和冰鲜鸡肉冷冻后再融化会少多少重量，不能一概而论，具体要看冰鲜鸡肉的冷冻时间及鸡肉的含水量而定。其实鸡肉在冷冻之前重量是和新鲜鸡肉一样的，主要是看消费者购买冷冻鸡肉时的状态，如果是在并未融化表面带冻冰的情况下称的鸡肉重量，融化后鸡肉的重量肯定会比新鲜鸡肉少，一般一斤会少1两以上。
九、黑鸡肉与白鸡肉的营养区别？
黑鸡也叫乌鸡，特别的营养，而且可以补气，补血，对于刚生完孩子的母亲来说，是首选 ，白鸡就是普通的鸡！
十、斗鸡肉和土鸡肉随的营养好？
斗鸡的好一些！斗鸡肌肉具有高蛋白、低脂肪的特点，与土鸡、三黄、AA肉鸡相比具有更高的营养与食用价值；并且斗鸡机体抗氧化能力明显高于土鸡、三黄、AA肉鸡，具有抗衰老等作用~
