一、鼠肉的别名？
鼠肉原形态黄鼠（《饮膳正要》），又名：礼鼠、拱鼠（《韩昌黎集》），貔狸（《纲目》），地松鼠、大眼贼、蒙古黄鼠。
体长约20厘米，尾长约6厘米。体形细长，头大，耳壳短小，眼甚大。前肢趾爪发达，大而且直，前足掌裸，后跖被毛。有颊囊。雌体有乳头5对。全身毛草黄色，并杂有褐黑色。额、头部较深，为黄褐色。上下唇及眼圈均为白色。尾毛草黄色。夏毛较冬毛短而色深。
二、鼠肉大餐的做法？
做法一：烧老鼠肉
主料：竹鼠1 只，笋片100 克。
调料：料酒适量、精盐适量、味精适量、酱油适量、葱花适量、姜丝适量。
制作步骤：：
1、将竹鼠去皮、内脏、脚爪，然后洗干净，放入沸水锅内焯一下，再洗净血污，最后斩成一
块块。
2、锅烧热后，投入竹鼠块煸炒，放入料酒、酱油煸炒几下，再加入精盐、味
精、姜丝和适量清水
3、烧至竹鼠肉熟烂后，加入笋片烧至入味，最后出锅装盆即可。
做法二：清蒸老鼠肉
主料：净田鼠250 克。
调料：料酒适量、精盐适量、酱油适量、葱花适量、姜末适量、五香粉适量。
制作步骤：
1.将田鼠肉洗干净，放入盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末和五香
粉搅拌均匀后，腌清一段时间。
2.最后将老鼠肉用三层纸包住，放在大碗内，盖上食盐，放笼内蒸90 分钟即可出笼。
三、袋鼠肉的做法？
做法
在澳洲吃烤袋鼠肉时常用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒，因为袋鼠肉微酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。
化学成分
据研究发现，动物肉中均含有胆固醇，以鹿肉和马肉最低（1%），牛、猪肉亦不高（1.5%），其它较高的有鲸鱼（3.91%）、兔（4.38%）和袋鼠肉（7.85%）。胆固醇算是相当高的．因此，虽然袋鼠肉脂肪含量低，适合怕胖人士食用，仍不可多吃。
烹制方法
如果中国人自己家庭做袋鼠肉的话，不妨准备以下食材：八角、桂皮、香叶、料酒、食盐、干辣椒、土豆、萝卜、胡萝卜、酱油、姜、蒜。
烹调方法：1.将袋鼠肉切好，锅内烧油，待油烧热之后，将肉入锅爆炒。
2.待肉色发黄时，导入料酒适量，放入姜蒜。爆炒至肉香，加少量盐调味，捞出。
3.将切好的土豆、萝卜、胡萝卜放入锅内稍微炒一下，加入辣椒、八角、桂皮、香叶，加入开水，大火煮3分钟左右。
4.将袋鼠肉倒入锅内一起小火慢煮，至肉烂。加盐及酱油调味，装盘。
此法烹制的袋鼠肉可以去除膻味，肉质酥烂。适合中国人的口味。
烹饪方法二--孜然袋鼠肉：
1）开水（放些生姜）焯一下袋鼠肉，去血沫）
2）盛出，过水清洗，生粉加水，放肉上浆。
3）将胡萝卜，青椒，红椒，芹菜切片，
4）煸炒以上蔬菜，加少许盐，然后盛出，放一边。
5）加油，煸炒干辣椒，大蒜，加肉一起翻炒。加料酒，盐。
6）加入之前炒的蔬菜，翻炒，然后加入五香粉，花椒盐，孜然粉，辣椒粉，酱油，少许糖。
7）出锅，做好了。
袋鼠肉味道不是一般的怪啊。所以一般的料根本压不住那个味。
四、竹鼠肉的做法？
食材
竹鼠1只重约1千克，
嫩竹枝一小节，姜2片，
料酒1大匙，
食盐1小匙，
腐乳半块，
食醋200毫升，
酱油2小匙，
白糖1小匙，
蒜苗100克，
葱2根，
清水1升。
步骤/方法
1、将竹鼠切成块，加人姜、酒、盐腌制半小时，
2、将腌制好的材料放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟，
3、然后加入醋100毫升、清水500毫升（盖过肉面）、竹枝一小节，大火煮沸，
4、大火煮沸大约5分钟再用小火焖至水干。
5、再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖，焖干，加入花生油和蒜苗爆炒，
6、最后在菜面撒上葱即可食用。
五、老鼠肉怎么做好吃清蒸老鼠肉的做法？
主料：净田鼠250 克。
调料：料酒适量、精盐适量、酱油适量、葱花适量、姜末适量、五香粉适量。
制作步骤：
1.将田鼠肉洗干净，放入盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末和五香粉搅拌均匀后，腌清一段时间。
2.最后将老鼠肉用三层纸包住，放在大碗内，盖上食盐，放笼内蒸90 分钟即可出笼。
六、袋鼠肉狗粮灵
袋鼠肉作为一种新型的宠物食品原料，正逐渐受到人们的关注和喜爱。相比传统的肉类食品，袋鼠肉含有更多 灵活蛋白质和维生素，对宠物的健康成长有着明显的促进作用。许多养宠物的家庭正在考虑为自家宠物购买袋鼠肉制成的狗粮，从而提升宠物的饮食品质。
袋鼠肉狗粮的优势
对比传统的狗粮，含有袋鼠肉成分的狗粮在蛋白质含量、维生素和矿物质含量等方面都具有明显的优势。袋鼠肉富含高质量的蛋白质和氨基酸，有助于宠物的生长发育和免疫系统的加强。而且，袋鼠肉狗粮往往不含添加剂和防腐剂，更符合宠物天然食物的需求。
如何选择优质袋鼠肉狗粮
在选择袋鼠肉狗粮时，首先要关注狗粮的配方和原料来源。优质的袋鼠肉狗粮应当注重天然原料的选用，避免使用劣质或添加剂过多的原料。另外，注意狗粮的口感和食用习惯，确保宠物能够接受并喜爱这种新型的食品。
袋鼠肉狗粮的适用人群
袋鼠肉狗粮适用于各类宠物狗，尤其适合生长发育期和体力消耗大的狗狗食用。对于宠物有皮肤病、毛发问题或者消化系统不好的狗狗，袋鼠肉狗粮也有一定的调理作用。但需要注意的是，宠物对新食品的适应期可能需要一定的时间，建议逐步调整食用量。
加入袋鼠肉狗粮的注意事项
在添加袋鼠肉狗粮到宠物饮食中时，需要适量控制食用量和注意观察宠物的消化情况。如果宠物出现不适反应，如消化不良、呕吐等症状，应立即停止食用并就医。另外，建议定期给宠物进行体检，并根据宠物的实际情况调整饮食。
结语
袋鼠肉狗粮作为一种新型的宠物食品，有着独特的营养价值和促进宠物健康的作用。选择优质的袋鼠肉狗粮，注意适量和配餐，可为宠物带来更均衡和健康的饮食体验。但同时也要谨慎引入新食品，留意宠物的反应，以确保宠物的健康和幸福。
七、老鼠肉做法？
1.斩块后用姜汁酒和南乳，味精，白糖腌制2.油烧热后放入老鼠肉炸至外酥内嫩3.爆香姜葱辣椒件，加入少许耗油，放入老鼠肉，攒入米酒后兜匀4.放入烧热的沙煲内即可
八、袋鼠肉热量？
热量是164千卡/100克
在澳洲吃烤袋鼠肉时常用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒，因为袋鼠肉微酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。
九、鼠肉好吃吗？
材料
老鼠肉500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精各适量
大多数吃过的人都说好吃，但是每个人说出来的味道都不一样。
做法
1、老鼠肉洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。
2、热油锅放入老鼠肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。
十、松鼠肉做法？
1.准备食材：松鼠，葱（切细末），姜（切细末），蒜（切细末），酱油，醋，料酒，盐，胡椒粉，白糖，水淀粉，花椒，芝麻油，麻油。
2.腌制松鼠：将松鼠放入浅盆中加入料酒，盐，胡椒粉，白糖，花椒，芝麻油，麻油，葱末，姜末，蒜末，搅拌均匀，醋，水淀粉，酱油，腌制30分钟。
3.热油炸松鼠：将油倒入锅中烧至7成热，放入松鼠炸至两面变金黄，捞起沥油。
4.炒香酱料：将剩下的葱末，姜末，蒜末加入热油中，炒香后加入酱油，醋，水淀粉，白糖，花椒，芝麻油，麻油，炒匀。
5.龙骨松鼠：将炸好的松鼠加入炒香的酱料中，翻炒均匀，淋入芝麻油，即可。
