一、芹菜炒肉怎样做？
香干芹菜炒肉丝
食材：瘦肉、粗盐、芹菜、五香豆腐干、干淀粉、干辣椒、姜丝
做法：
1.将瘦肉洗净切丝，放粗盐和少量清水，用手抓到肉丝发黏，搁一边放着
2.芹菜洗净改刀成和肉丝差不多长的细丝
3.五香豆腐干也切成和肉丝差不多粗细的豆腐干丝，干椒剪段，老姜切成粗丝
4.炒锅预热，放少许油润锅，下豆腐干丝，在锅底铺上均匀的一层
5.中火煸到底面泛黄，继续煸到几面都稍微有点泛黄，沥干油，出锅备用
6.肉丝里加一勺干淀粉，把灶头火力稍微开大些，锅里添一点点油，下肉丝，滑炒至8成变色出锅
7.锅里留一点底油，下干辣椒和姜丝爆出香味，再下芹菜丝炒到断生
8.最后下肉丝、豆腐干丝，加少量粗盐和酱油调味，洒一点点白糖即可出锅
二、肉炒芹菜和芹菜炒肉区别？
区别是：肉炒芹菜是肉多，而芹菜炒肉是芹菜多。主语不同，原材料也不同。但是做法是一样的。就看想吃的人是喜欢多吃肉还是想多吃芹菜。
喜欢吃肉的人，少放芹菜，借一下芹菜的味道而已。而喜欢吃芹菜的人，就少放肉，借一下肉的味道而已。但是要是单独炒肉或者单独炒芹菜又非常单一不好吃。
三、家常菜谱+芹菜炒肉
【菜谱】家常菜谱：芹菜炒肉
芹菜炒肉是一道非常美味且营养丰富的家常菜，下面就为大家详细介绍如何制作这道菜。
所需材料
- 瘦肉适量
- 芹菜适量
- 生姜、蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒适量
制作步骤
首先，将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌制一会儿去腥味。
接着，将芹菜洗净切段，生姜、蒜切末备用。
热锅凉油，将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
再次加热锅，放入姜蒜末煸炒出香味，加入芹菜段翻炒至变色。
将炒好的瘦肉放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
芹菜炒肉不仅美味可口，而且营养丰富，含有大量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。同时，这道菜的制作也非常简单，适合家庭日常烹饪。
注意事项
- 瘦肉要切得薄一些，煸炒时火候要掌握好，以免炒糊。
- 芹菜要先切段后才能更好地保留营养。
- 煸炒瘦肉时可以加入一些淀粉和清水，可以使肉质更加鲜嫩。
四、芹菜炒肉的做法正宗
【博客文章】芹菜炒肉的做法正宗
芹菜炒肉是一道美味下饭的家常菜，很多人都想知道如何做出正宗的味道。下面我将详细介绍芹菜炒肉的做法。
所需材料
- 瘦猪肉适量
- 芹菜适量
- 生姜、大蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒适量
步骤
1. 将瘦猪肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。
2. 将芹菜洗净切成小段，生姜和大蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
- 加入生姜和大蒜煸炒出香味。
- 放入芹菜煸炒至变色。
- 加入生抽、老抽和适量的水煸炒均匀。
- 加入盐和糖调味，煸炒均匀即可。
注意事项
- 猪肉要切得薄一些，煸炒时容易熟且口感好。
- 芹菜煸炒时不要时间过长，否则会影响口感。
- 加入生抽和老抽后需要适当加水，以免糊锅。
总结
芹菜炒肉做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的菜品。在制作过程中，需要注意猪肉的腌制、煸炒时间和火候，以及芹菜的煸炒时间和加入调料后的翻炒均匀。只要掌握了这些要点，你一定可以做出美味的芹菜炒肉!
五、肉炒芹菜与芹菜炒肉有啥区别？
肉炒芹菜其实同芹菜炒肉都是同一个菜无什么区别的
六、怎样炒芹菜炒肉？
食材：芹菜、肉（猪肉、牛肉、鸡肉随意）、葱、姜、蒜、盐、鸡精、油、白胡椒粉；做法：1. 蔬菜处理：芹菜去掉顶部和部分叶子，洗净备用；葱切段，姜蒜切末备用。2. 肉类处理：肉洗净，切成小片状。3. 热锅冷油，加入姜蒜末和葱段炒香，放入肉片煸炒至变色；4. 放入芹菜翻炒，加入少许盐和鸡精调味，再加入适量的白胡椒粉炒匀。5. 翻炒至芹菜断生即可起锅出锅，上菜。温馨提示：芹菜只需短时间翻炒，过度烹煮会影响口感。肉不必完全熟透，留有少许水分口感更佳。加鸡精时应注意少许，不可加太多，否则会影响口感。
七、芹菜炒肉怎么炒？
1、准备芹菜500克，猪肉250克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。
2、将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。
3、炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。
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八、芹菜包菜炒肉？
先准备半斤芹菜，几片包菜，半斤瘦肉。′把芹菜清理后洗干净切段，包菜洗干净切丝，瘦肉洗净切丝加生粉，生抽。
准备配料蒜蓉，生姜切丝，小米辣切碎，盐，生抽。
先放油炒肉丝七分熟后放蒜蓉，小米辣炒出香味再放芹菜，包菜翻炒断生后放盐，生抽即可。
九、芹菜炒肉得住？
制作步骤：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘；
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘。
十、芹菜炒肉典故？
炒锅放油炸香花椒葱姜，放个肉丝翻炒片刻，加芹菜盐料酒酱油炒熟即可。
