一、烧肉的做法红烧肉？
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。
2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用
4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了
5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟
6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒
7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟
8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用
9 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。
二、叉烧肉!
叉烧肉: 中式美味的饕餮盛宴
叉烧肉是一道承载着中式烹饪精髓的传统美食。它将咸香味与甜味完美融合，口感鲜美多汁，深受全球各地食客喜爱。
源远流长的烹饪历史
叉烧肉拥有悠久的历史，可以追溯到古代中国的唐朝时期。当时，叉烧作为一种烹饪技巧首次被记载在宴席上。
制作叉烧的传统方法是将瘦猪肉切成条状，用特制的酱料腌制后，再放在炭火上慢慢烤熟。这种烹饪方式使得叉烧肉保持了肉质的鲜嫩，同时锁住了肉汁，让它更加美味可口。
制作过程与秘方
要想制作出一道美味的叉烧肉，关键在于酱料的配方和烹饪过程。
首先，选择优质的猪肉，最好是带着一定的瘦肉和肥肉，这样才能使口感更加丰富。接下来，将猪肉切成适当的厚度和大小。
然后，准备特制的叉烧酱料。叉烧酱料通常由酱油、蜂蜜、糖、料酒、五香粉、蒜蓉等组成。每个厨师都有自己的秘方，不同的配方会赋予叉烧肉不同的口味和风味。
将准备好的酱料均匀涂抹在切好的猪肉上，腌制一段时间以保证入味。时间越长，味道越浓郁。
接下来是烹饪过程，将腌制好的猪肉放入烤箱中，以中高温度烘烤。使用炭火烤制时，要保持适当的距离，避免肉糊焦或烤不熟。
在烹饪的过程中，不时翻动肉块，让叉烧肉均匀上色。一般来说，整个烹饪过程需要掌握好时间和火候，以保证叉烧肉的外酥里嫩。
叉烧肉的变化与创新
随着时代的发展和口味的变迁，叉烧肉在不同的地区和文化中也有了一些变化与创新。
例如在广东地区，人们对叉烧肉的制作非常讲究，用料更加丰富，调味更加独特。同时，叉烧肉常常搭配脆皮烧肉或蒸烧肉一起食用，形成丰富多样的味觉体验。
在国际化的餐饮市场中，叉烧肉也经常被创新为其他食品，例如叉烧包、叉烧饭等。这些创新的变种延续了叉烧肉的鲜美口感，同时将其与其他食材结合，提供更多选择。
叉烧肉的食用方式
叉烧肉可以作为正餐的主菜，也可以作为夹馍、三明治等小吃的馅料。无论如何食用，它都能带来丰富的口感和独特的滋味。
叉烧肉搭配白饭，可口味更浓郁，营养更全面。如果喜欢清淡的口感，可以将叉烧肉切成薄片，搭配新鲜蔬菜作为色拉。
无论如何搭配，叉烧肉都是一道让人垂涎欲滴的美食，它的美味伴随着浓郁的中式料理文化，成为中餐的经典之一。
结语
叉烧肉作为中餐的代表之一，以其独特的口味和制作工艺赢得了全球食客的喜爱。它不仅是传统烹饪技巧的体现，更是饕餮盛宴中不可或缺的一道美食。
无论是在家中烹制，还是在餐厅品尝，叉烧肉都能为我们带来愉悦的味觉体验。让我们一起品味这道中式美食的魅力吧！
三、叉烧肉怎么做叉烧肉
如何制作美味的叉烧肉
叉烧肉是一道广受欢迎的中式菜肴，其独特的香甜味道常常令人垂涎。无论是家庭聚餐还是正式场合，都能为餐桌增添一份色彩和美味。在本文中，我们将教您如何制作美味的叉烧肉，让您在家也能享受到正宗的中式美食。
所需材料：
- 猪肉五花肉 500克
- 叉烧酱 3汤匙
- 蜂蜜 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 蒜蓉 2瓣
- 姜末 1茶匙
- 五香粉 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖适量
- 辣椒粉（可选）适量
步骤：
- 将猪肉五花肉切成长条状，备好。
- 将叉烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、蒜蓉、姜末、五香粉、盐、白胡椒粉和糖放入一个容器中，搅拌均匀制成腌料。
- 将腌料倒入切好的猪肉五花肉上，均匀涂抹，尽量让每块肉都沾满腌料。将腌好的肉放入冰箱，静置腌制4-6小时，让肉能充分吸收腌料的味道。
- 预热烤箱至200度。
- 将腌好的肉块放入烤盘中，平铺开。如果想要更多的香味和颜色，可在肉块上撒些辣椒粉。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20-30分钟。烤的时间长短可以根据自己对肉的口感要求来进行调整。
- 烤好的叉烧肉取出，待稍微冷却后切成小块即可。
- 您的美味叉烧肉就做好了，可以搭配米饭或者面食一起享用。
这是一道非常简单的叉烧肉做法，当然，您也可以根据个人口味的喜好进行一些调整。例如，想要更甜一点的口感，可以增加蜂蜜的用量；喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒粉。总之，制作叉烧肉的过程中，灵活运用各种调料，调整口味，让您的叉烧肉更加出彩。
叉烧肉的制作过程虽然简单，但是其中的关键在于腌制的时间和烤制的火候。腌制时间过长可能会导致肉质过于软烂，而火候不足则会使肉质不够熟。因此，在制作的过程中，建议您根据自己的经验和口感喜好进行调整。
最后，希望本文能帮助到各位爱好美食的朋友。无论是独自享用还是与家人朋友分享，美味的叉烧肉都能为餐桌增添一份温馨和快乐。祝您制作成功，享受美食的乐趣！
这是一道非常简单的叉烧肉做法，当然，您也可以根据个人口味的喜好进行一些调整。例如，想要更甜一点的口感，可以增加蜂蜜的用量；喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒粉。总之，制作叉烧肉的过程中，灵活运用各种调料，调整口味，让您的叉烧肉更加出彩。 叉烧肉的制作过程虽然简单，但是其中的关键在于腌制的时间和烤制的火候。腌制时间过长可能会导致肉质过于软烂，而火候不足则会使肉质不够熟。因此，在制作的过程中，建议您根据自己的经验和口感喜好进行调整。 最后，希望本文能帮助到各位爱好美食的朋友。无论是独自享用还是与家人朋友分享，美味的叉烧肉都能为餐桌增添一份温馨和快乐。祝您制作成功，享受美食的乐趣！四、红烧肉跟烧肉的区别？
红烧肉和烧肉应该是制作的过程和用的调料不一样，通常红烧肉会使用五花肉，做的是需要先炒糖色，我们家一般都是用黄冰糖来炒糖色，这样做出来的五花肉晶莹剔透、鲜甜软糯、肥而不腻色香味俱全。
烧肉的话步骤就没有这么复杂了，最重要的是要做好去腥这个步骤，我喜欢用料酒和生姜去浸泡后再烧
五、红烧肉的家常做法正宗红烧肉
红烧肉无疑是一道备受大众喜爱的经典菜肴。它的独特风味和香气让人垂涎欲滴，成为了很多人心中的美食之王。今天，我将为大家分享一道正宗红烧肉的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
原料准备
要做一道美味的红烧肉，首先需要准备好以下原料：
- 猪肉五花肉：500克
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
步骤说明
接下来，让我们一起来了解一下制作红烧肉的具体步骤：
步骤一：准备食材
将猪肉五花肉切成块状，葱姜蒜切片备用。
步骤二：焯水
将切好的五花肉块放入锅中，加入足够的水烧开，煮5分钟去除血水，捞出备用。
步骤三：煸炒
将锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加入五花肉块煎至两面金黄。
步骤四：炖煮
将焯水和煸炒好的五花肉块放入高压锅或砂锅中，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、八角和香叶，再加入足够的水，盖上锅盖炖煮。
步骤五：焖烧
将炖煮好的红烧肉转小火焖烧30-40分钟，直到肉变得酥烂入味，汤汁也变稠。
步骤六：出锅
最后，将红烧肉盛出，撒上一些葱花点缀，让其更加美味可口。
小贴士
- 焯水的目的是去除猪肉的腥味，使红烧肉更加鲜美。
- 煸炒能让五花肉块更加香脆可口。
- 炖煮的时间长短根据个人口味和肉质酥烂程度可进行调整。
- 在焖烧过程中，可以根据个人口味添加适量的调料进行调整。
一道香气扑鼻、口感醇厚的红烧肉就这样完成了。无论是在家还是聚会宴席上，这道菜肴都是绝对的抢手货，绝对能为您赢得满堂彩。赶快动手试试吧，相信您一定能轻松做出一份让人赞不绝口的红烧肉！
六、叉烧肉的配方
传统叉烧肉的配方与制作步骤
叉烧肉是一道源自中国广东地区的传统烤肉菜肴，以其独特的香气和口感广受喜爱。它是利用叉烧酱腌制的猪肉，在高温下烤制至金黄色、外香里嫩。下面是传统叉烧肉的配方和制作步骤，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。
材料：
- 500克猪里脊肉
- 适量叉烧酱
- 3勺蜂蜜
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺糖
- 适量五香粉
- 适量盐
步骤：
Step 1：将猪里脊肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成长条状，然后用盐和五香粉腌制15分钟。
Step 2：制作腌制汁，将蜂蜜、料酒、生抽、老抽、糖等材料混合搅匀。
Step 3：将腌制汁均匀涂抹在腌制好的肉条上，腌制时间至少为2小时，最好能腌制过夜。
Step 4：将烤箱预热至200℃。
Step 5：将腌制好的肉条平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制15分钟，翻面后再烤10分钟。
Step 6：期间可将多余的腌制汁不定期地刷在肉条上，增加口感和香气。
Step 7：烤制好的叉烧肉取出，待稍凉后切成块状即可食用。
小贴士：
1. 猪里脊肉是制作叉烧肉的首选部位，因其肉质鲜嫩，适合烤制，但也可以根据个人口味选择其他部位的猪肉。
2. 在腌制肉条时，可以在腌制汁中加入一些辣椒酱或辣椒粉，增加叉烧肉的辛辣口感。
3. 建议使用烤箱进行烤制，可以使叉烧肉受热均匀，烤制时间和温度需根据个人烤箱情况进行微调。
4. 为了保持叉烧肉的口感和美观，最好在翻面后再刷一次腌制汁，这样可以增加叉烧肉的色泽和香气。
现在，您已经掌握了制作传统叉烧肉的配方和步骤。只需准备好所需的材料和调料，按照上述步骤进行操作，您就能在家中享受到美味的叉烧肉啦！不仅能满足您对美食的渴望，还可以与家人朋友一起分享这道传统经典的广东美食。
七、叉烧肉的做法是什么？
本人专业卤味教学，想学卤味的朋友请联系我。（种类见文末）
叉烧肉准备材料：梅花肉1200克，酱油3勺，耗油1勺，海鲜酱1.5勺，料酒2勺，糖4.5勺，大蒜粉1.5勺，蜂蜜4勺，豆腐乳2小块，以及其它常见作料合理搭配。
叉烧肉要有肥有瘦才好吃，如果因为怕胖就用纯瘦肉，其实吧，叉烧就是要带点肥肉，油油亮亮才正宗，不然如何能配当“黯然销魂饭”的主角呢？我都买梅花肉来做。
海鲜酱是粤菜的一种酱料，与甜缅酱-样都是以题粉、黄豆酿裂但加入了蒜、辣椒等香料。海鲜酱虽以海鲜为名，却无海鲜成份，也甚少与海鲜食用。在香港，海鲜酱通常用作蘸点街头小食、乳猪或北京填鸭。
如果买不到海鲜酱的话不加也没关条，直接用蚝油取代就好，叉烧肉还是会很好吃的。
做法：
1.梅花肉切成条，细一点容易入味，粗一点比较juicy，用叉子叉几下让肉容易腌入味
2.所有调味料倒进夹链袋里，搓揉袋子让调味料混合均匀，把肉放进去，用手在塑料带外面稍微按摩一下肉条，让每个角落都充分接触酱汁，至少腌裂一晚才够，最多冷藏3天，我会一次多做几包，冷藏放2天后就丢冷冻库，要用的时候拿一包出来。
3.烤箱预热200°C，烤盘铺一-张铝箔纸比较方便清洗，烘烤约30~45分，每个人的烤箱大小和功率不同，肉条的厚薄大小也不同，所以边烤要边观察，中途要把肉拿出来翻面，刷点酱汁。
我的烤箱很大，今天的肉条又切得比较大块，所以烤比较久，如果用小烤箱，加热管比较靠近肉应该会缩短时间。
我一开始用200°C烤20分钟，翻面再烤10分钟，肉虽然熟了，但没上色，后来改开旋风模式，把烤温提高，每五分钟翻面一次，顺便把烤盘里的酱汁再刷在表面，大概还再多烤了20分钟，一直到边缘有点焦黑就完成了。
PS：细节方面需要下厨的朋友多注意一下，不同的材料和厨具可能需要做出一些细节上的改动。
除此之外，还有李記·百年老卤秘制卤味系列多种菜品。
1、猪肉系列（秘制猪蹄、猪头肉、肘子，猪耳，排骨等）
2、鸡肉系列（宫廷鸡、藤椒鸡，卤水鸡，烧鸡，椒麻鸡，口水鸡，大盘鸡，黄焖鸡等）
3、鸭肉系列（宫廷御鸭、酱鸭、鸭附件，卤水鸭，绝味鸭，周黑鸭，酱香鸭等）
4、牛肉系列（五香牛肉、卤水牛肉，麻辣牛腱，蒙氏牛肉干等）
5、羊肉系列（孜然羊肉、风味羊蹄，胡辣羊头等）
6、凉拌菜系列（夫妻肺片、泡菜系列、酱菜系列以及十几个私房小凉菜等）
7、豆制品系列 （风味卤豆干，豆皮，凉拌腐竹等等）
8、川卤系列（棒棒鸡、红油耳片、红油兔丁、无骨凤爪、夫妻肺片等）
另外涉及4种工艺：五香系列、酱香系列、麻辣系列、潮汕系列。
想学的朋友可以私我喔~
八、烧肉的起源？
韩式烧肉起源于我国的秦代左右大约公元前300~500年，当时朝鲜半岛属游牧民族，放牧区在鸭绿江一代主要是养牛，烤肉就这样流行起来，到了隋代，高丽使臣朝见隋文帝供品里就有牛肉干一类。
我们今天的韩式烤肉所用的铜盘，就是古时候士兵盾牌演化而来的，经过一代又一代的改进和传播，~慢慢的发展成为我们今天所熟悉的韩式烤肉。
九、菱角烧肉的做法
菱角烧肉的做法
烧肉是中国菜肴中备受喜爱的一道美食。无论是过年还是聚餐，烧肉总是大家的首选之一。
食材准备
下面是制作菱角烧肉的原料：
- 500克猪肉薄片
- 500克鲜菱角
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量生姜切片
- 适量大蒜切碎
- 适量葱切段
- 适量盐
- 适量糖
- 适量胡椒粉
- 适量香菜或葱花
步骤指南
接下来，让我们一起来学习制作菱角烧肉的步骤：
- 将猪肉薄片用酱油、料酒、生姜片腌制20分钟。
- 将鲜菱角焯水1分钟，捞出备用。
- 取一锅热油，将腌制好的猪肉煸炒至变色。
- 加入蒜末、葱段继续翻炒数分钟。
- 倒入适量的清水，加入适量的盐、糖和胡椒粉，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 放入菱角，继续炖煮10分钟。
- 最后，撒上香菜或葱花，翻炒均匀即可。
烹饪技巧
下面是一些制作菱角烧肉时需要注意的烹饪技巧：
- 选择猪肉时应选择瘦肉带少许肥肉的部分，这样烧出来的肉更加嫩滑多汁。
- 腌制猪肉的时间不要过长，否则猪肉会变得过咸。
- 炖煮时火候要适中，这样猪肉更容易入味。
- 菱角烧肉可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调味料。
希望通过本文，大家可以学会制作美味的菱角烧肉。这道菜色香味美，既可以当做一道下饭菜，也可以搭配酒水作为聚会的美食。
欢迎大家动手尝试，祝您成功！
菱角烧肉的做法 烧肉是中国菜肴中备受喜爱的一道美食。无论是过年还是聚餐，烧肉总是大家的首选之一。 食材准备 下面是制作菱角烧肉的原料： - 500克猪肉薄片 - 500克鲜菱角 - 适量酱油 - 适量料酒 - 适量生姜切片 - 适量大蒜切碎 - 适量葱切段 - 适量盐 - 适量糖 - 适量胡椒粉 - 适量香菜或葱花 步骤指南 接下来，让我们一起来学习制作菱角烧肉的步骤： 1. 将猪肉薄片用酱油、料酒、生姜片腌制20分钟。 2. 将鲜菱角焯水1分钟，捞出备用。 3. 取一锅热油，将腌制好的猪肉煸炒至变色。 4. 加入蒜末、葱段继续翻炒数分钟。 5. 倒入适量的清水，加入适量的盐、糖和胡椒粉，煮开后转小火炖煮30分钟。 6. 放入菱角，继续炖煮10分钟。 7. 最后，撒上香菜或葱花，翻炒均匀即可。 烹饪技巧 下面是一些制作菱角烧肉时需要注意的烹饪技巧： - 选择猪肉时应选择瘦肉带少许肥肉的部分，这样烧出来的肉更加嫩滑多汁。 - 腌制猪肉的时间不要过长，否则猪肉会变得过咸。 - 炖煮时火候要适中，这样猪肉更容易入味。 - 菱角烧肉可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调味料。 希望通过本文，大家可以学会制作美味的菱角烧肉。这道菜色香味美，既可以当做一道下饭菜，也可以搭配酒水作为聚会的美食。 欢迎大家动手尝试，祝您成功！十、蛋白烧肉的做法，蛋白烧肉怎么做好吃，蛋白烧肉的家常？
主料 鸡蛋15个 五花肉500g 调料 食盐 适量 葱 适量 生抽 适量 老抽 适量 调和油 适量 蛋白烧肉的做法 1.将所需鸡蛋煮熟去壳取黄后备用 2.五花肉切块备用 3.将五花肉下油锅内 4.煸炒至肉边缘有些焦黄 5.加入老抽和生姜一起炒制 6.加入适量清水将肉完全淹没 7.焖烧至水开后加入蛋白，加入盐和生抽一起调味 8.水收干即可
