一、新西兰大豆有哪些

新西兰大豆有哪些

新西兰作为一个农业大国，其大豆产业一直备受关注。大豆作为一种重要的粮食作物，在新西兰有着悠久的种植历史，而新西兰大豆也因其独特的品质而备受青睐。今天，让我们一起来了解一下新西兰大豆有哪些特点。

新西兰大豆的优势

新西兰大豆除了得天独厚的自然条件外，还有以下几个显著的优势：

• 地理位置优越：新西兰位于南半球，气候温和，四季分明，非常适宜大豆的生长。
• 天然环境纯净：新西兰拥有优质的土壤和清澈的空气，没有受到污染，大豆种植环境极其优越。
• 精细种植技术：新西兰农民在大豆种植方面有着丰富的经验和先进的种植技术，确保了大豆的质量和产量。

新西兰大豆的品种

新西兰的大豆种类繁多，根据不同的用途和特点可以分为以下几类：

• 优质早熟品种：这类大豆生长期短，豆粒饱满，口感细腻，适合直接食用或加工成各种豆制品。
• 优质绿色品种：这类大豆颜色翠绿，口感清香，含有丰富的蛋白质和维生素，是健康饮食的理想选择。
• 优质黄豆品种：这类大豆颜色金黄，富含蛋白质和矿物质，营养丰富，适合用于豆制品的加工。

新西兰大豆的应用

除了作为主食原料外，新西兰大豆还有着广泛的应用领域：

• 食品加工：新西兰大豆可以加工成豆腐、豆浆、豆腐干等多种豆制品，为人们提供健康营养。
• 饲料生产：新西兰大豆也是优质的饲料原料，能够为畜禽提供丰富的蛋白质，提高养殖效益。
• 医药保健：新西兰大豆含有丰富的大豆异黄酮等物质，对预防心血管疾病和乳腺癌有一定的作用。

新西兰大豆的发展前景

随着人们对健康饮食的重视，新西兰大豆产业有着广阔的发展前景。未来，新西兰大豆将继续以其优质的品质和丰富的营养成为人们餐桌上的重要食材。同时，随着科技的进步和种植技术的提升，新西兰大豆的产量和质量都将得到进一步提升，为新西兰农业产业的发展做出更大的贡献。

二、大豆秸富含哪些营养成分？

大豆秸干物质含量在90%左右，干物质中粗蛋白含 量为4. 5%，消化能约为5. 0兆焦/千克，钙素含量为0. 44%，磷素含量 为0.21%。大豆秸的营养价值与收获时含叶片量有关，叶片含量高， 营养价值则高。

三、绿大豆有什么营养价值？

大豆中含有的生理活性成分很多，这些成分所具有的生理功能是不可估量的.

大豆蛋白：研究证实，大豆中的蛋白质含量高达35%—40%，是含蛋白质最高的植物性食品。李里特介绍，大豆中含有8种人类必需的氨基酸以及赖氨酸，完全可以满足人体的需求。大豆蛋白中的胆汁酸结合型肽可以降低消化道中胆汁浓度，阻碍胆固醇吸收，促进排泄，使肝脏低密度脂肪蛋白结合体活性增加，从而达到降低血清胆固醇的效果。另外，美国、日本等国的研究证实，大豆蛋白还有抗动脉硬化、改善肥胖、抑制老化等作用。

大豆多肽：发酵大豆食品中蛋白可分解为多肽。具有易消化吸收性和低抗原性，可作为肠道营养剂或手术后恢复病人的食品；同时它可以缓冲血液中血糖的上升、抑制血管紧张素转换酶的活性、促进胆汁酸化、阻碍肠道内胆固醇的分泌量增加和促进脂肪代谢，因此具有降低血糖、血压、防止动脉硬化和减肥的功效。

大豆低聚糖：大豆含有的水苏糖和棉子糖作为双歧增殖因子，能够活化肠道内的有益菌———双歧杆菌并促进其增长繁殖，产生大量醋酸、乳酸降低肠内的pH值，从而抑制大肠杆菌等有害菌的生长繁殖，起到整肠作用。

大豆皂甙：具有多种生物药学活性，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，抑制血清中脂类的氧化，有效防止过氧化脂质的生成；大豆皂甙能够清除自由基，抑制凝血酶活性并使之失活，阻止血小板凝聚和血栓纤维蛋白的生成。

大豆异黄酮：大豆异黄酮被称为"植物刺激素;，日常食品中只有大豆含有异黄酮，且多存在于其胚轴中。郭卫红研究证实，100克大豆中含大豆异黄酮50—700毫克，100克豆腐中含大豆异黄酮8—120毫克。据李里特介绍，大豆异黄酮直接影响血脂蛋白的形成，并具有抗氧化、抗溶血作用，对心血管疾病、骨质疏松症以及更年期综合征具有预防甚至治愈作用。

大豆油的功能成分亚油酸和—亚麻酸：亚油酸是构成生物体内细胞膜不可缺少的要素之一，具有降低血液中胆固醇的功效。据郭卫红介绍，亚油酸多摄取对糖尿病、血栓症有抑制作用，对高血压有矫正效果。大豆油脂肪酸组成中，不饱和脂肪酸占80%以上，必须脂肪酸亚油酸含量高达53%—56%，仅次于红花油和向日葵油。—亚麻酸虽然也是18碳3烯酸，但它属于3型脂肪酸，含—亚麻酸量比较多的植物油游紫苏油（65%）、亚麻籽油（58%—30%）、菜籽油（15%—9%）和大豆油（10%—6%）。目前，我们常食用的红花油、棉籽油、花生油、玉米油和芝麻油则几乎不含—亚麻酸。

卵磷脂：大豆中卵磷脂含量丰富，约为1.2%—3.2%，卵磷脂能够阻止胆固醇在血管内壁的沉积并清除部分沉积物，使之保持悬浮状态。促使脂类通过管壁为组织所吸收利用，同时还可以降低血液粘度，促进血液循环，对预防心脑血管疾病有重要作用。食物中的卵磷脂被机体消化吸收释放出胆碱，并随血液循环系统送至大脑，促进大脑活力提高，记忆力增强。它是大豆中主要的健脑益智、延缓衰老的成分。

此外，大豆中的植酸钙镁，具有抗癌和调节胆固醇代谢的作用；生物凝血素可以提高免疫力；胰蛋白酶抑制素具有抗癌作用；膳食纤维可改善消化器官功能和脂质代谢、预防结肠癌等。

大豆中还含有丰富的矿物质，主要为钾、钠、钙、镁、磷、硫、氯和铁等，以磷含量最高。大豆中维生素的含量主要有B1、B2、PP等。

婴儿、儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人，这些特殊的人群对营养因素的影响敏感。经研究证明大豆营养价值可与牛肉相媲美，而且还有重要的保健防病作用，是特殊人群最好的食品之一。

四、大豆有哪些虫害？

大豆甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、棉铃虫等害虫，由于危害特点相似，防治这些害虫，可选择同样的药剂进行防治。

在幼虫低龄期抗药性差，是防治这些害虫的最佳时期。

可在害虫发生初期，每亩用6阿维·氯虫苯悬浮剂40～50毫升，或11.6%甲维·氯虫苯悬浮剂20～30毫升，也可以用20%甲维·茚虫威悬浮剂10毫升等配方，任选一种，兑水20～30公斤均匀喷雾，每10天喷一次，连喷2～3次，由于这几个配方都具有触杀和胃毒作用，杀虫谱广，速效性好，持效期长等优点，喷施后即可快速杀灭害虫，持效期可达20天左右，有效控制害虫的继续危害和蔓延。

五、大豆有哪些用途？

大豆的用途有以下几点：

1.食用

大豆中含有丰富的氨基酸和蛋白质、钙质，可以为人体机能所吸收消化，同时可以合成各类食品：豆制品、榨取豆油、酿造酱油及提取蛋白质，等产品，具有很高的食用价值。

2.饲料

大豆经过加工，提取食用油以后，所产生大量的废料豆粕、豆渣等物料含有丰富的微量营养元素，经过加工可以作为牛、羊、马、家禽等动物的优质蛋白饲料，补充动物能量。

3.有机肥

大豆经过各类加工，所产生的大量废料中含丰富的微生物及营养养分，可以加工成各种有机肥，施入到田间地头，为各类植物及农作物提供营养元素，改善土壤环境，防止土壤退化，是很好的有机肥原料之一。

六、大豆有哪些做法？

黄豆的做法茄汁黄豆的制作材料：主料：大豆200克调料：花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克茄汁黄豆的特色：营养丰富，风味独特。

茄汁黄豆的做法：1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。辣黄豆的做法原料：黄豆，2000克；精盐，175克；八角，30克；桂皮，25克；辣椒，30克；红酒，125克；调料：做法：（1）将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮。（2）黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。特性：味鲜辣糯，可为调味料。拌香黄豆的做法·配　　料:黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱·操　　作:黄豆洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一钱灵云香），上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香香黄豆的制作材料：主料：黄豆500克,精盐100克,酱油25克,黄酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香适量。香黄豆的特色：咸鲜且香。教您香黄豆怎么做，如何做香黄豆1、把黄豆洗净，倒锅里，加水没过豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮。2、同时加盐、黄酒、酱油，盖紧锅盖，煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时，离火，放入甘草末搅匀即成才能够黄豆。四喜黄豆的做法:主料：黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克辅料：花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。做法： 1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。特点：此菜色泽鲜靓，诱人食欲，清香爽口。温馨提示： 这是一道简单的菜式，但营养丰富。黄豆一定要泡透并煮熟。主料：五花肉200克辅料：胡萝卜50克,大豆75克,黄豆75克,香干50克调料：盐3克,白砂糖2克,料酒5克,辣椒酱15克,生抽3克,鸡精5克,八角2克,桂皮2克,花椒3克做法：1. 将猪五花肉切成丁，用开水焯一下捞出，再用凉开水洗净血沫待用；2. 将香干切成丁；3. 胡萝卜去皮切成丁；4. 葱、姜洗净分别切成段和片；5. 取一器皿，放入香干丁、胡萝卜丁、葱段、姜片黄豆、料包（大料、花椒、桂皮）、肉丁、精盐、白糖、料酒、生抽、老抽、辣椒酱、鸡精、适量清水拌匀，盖上锅盖，压力锅调到烹饪档，调好后保压时间在半小时；6. 待压力锅，浮子阀回位后即可食用。

七、大豆有哪些功能？

大豆有很多功能，我最喜欢黄豆的一种吃法就是肉丝黄豆芽，既可以补充人体所需的蛋白质等营养成分，也可以补充皮肤对胶原蛋白的需求。

还有特别喜欢腐乳，口感好，营养高，闻起来有一股特别的味道，也是一道经久不衰的美味佳肴。

八、大豆有哪些种类？

中国的大豆品种类型极为丰富，根据大豆的种皮色，生育期和粒大小在播种期类型的基础上可以划分为480型（王国勋，1981）。早在20世纪50年代，王金陵以东北地区559份材料研究东北大豆品种类型的多样性。黄种皮的大豆可以划分为金元型、小金黄型、黄金型、大黄豆型、小黄豆型、黄宝珠型、密荚黄豆型、白眉型、西比瓦型、小白豆型、铁荚豆型、油葫芦型、鹤之子型、褐脐型、小黑脐型、大黑脐型、白秣食豆型。辽河流域以金元型、白眉型和黄宝珠型为主，长春地区以小金黄型为主，哈尔滨地区以黄宝珠型为主，克山地区以白眉和西比瓦型为主（王金陵，1951）。

黄淮夏大豆也形成许多不同的品种类型，山东夏大豆中黄种皮大豆中主要有平顶黄、铁角黄、腰角黄、天鹅蛋、谷里混、水里站、气死洼、大五叶、小五叶、四角齐、八月炸、连叶子、小滑皮等类型，青豆有大青豆、小粒青、江南青等类型，黑豆有大黑豆、小黑豆、滚龙珠等类型，褐豆有大红豆、小红豆、红楂豆、红滑豆、红泥豆、红油豆等类型。河南的大豆有牛毛黄、大籽黄、小籽黄、天鹅蛋、白豆、平顶式、糙黄豆、八月炸、铁角黄等类型，黑豆有大籽黑豆、小籽黑豆、糙黑豆、药黑豆等类型。

江苏处于黄淮夏大豆和长江夏大豆区域，北部徐淮地区为黄淮春大豆和夏大豆，黄淮春大豆有红毛油、四粒糙、瓜熟、大白花、大青豆、小青豆、粉青豆、黑豆等类型，黄淮夏大豆有小油豆、软条枝、大白角、豌豆团、白茧壳、天鹅蛋、大白花、平顶黄、三黄豆等类型，长江春大豆有麻十子、水白豆、六月白等类型，长江夏大豆有穗稻黄、白果圆、等西风、节节四、八月白、牛踏扁等类型。

浙江有春豆、夏豆和秋豆，春豆主要类型有四月白、五月白、六月豆、白豆、青皮豆等，夏大豆有牛食茬、田塍豆、矮脚黄、八月白、粗黄豆，秋豆有贼勿要、白毛豆、苞萝豆、大青豆、矮脚青、九月黄、毛蓬青、撒豆、马料豆等。不同地区有不同的品种类型。

九、大豆食物有哪些？

大豆是一种常见的植物性食物，可以用于制作多种美味和营养丰富的食品。以下是一些常见的大豆食物：

1. 豆腐：豆腐是将大豆浸泡、磨碎后制成的食品，有丰富的蛋白质和钙含量，是素食者常用的食材之一。根据加工方式的不同，豆腐可以分为软豆腐、嫩豆腐、硬豆腐等多种类型。

2. 豆浆：豆浆是将大豆磨碎后加水煮沸，然后过滤得到的液体。它是一种非常受欢迎的饮品，可以直接饮用，也可以用来制作其他食物。

3. 油炸大豆：油炸大豆是将大豆经过油炸加工而成的小零食。它们通常呈现出金黄色外观，口感香脆，并且富含纤维和蛋白质。

4. 大豆粉：大豆粉是将大豆研磨成粉末形式而得到的产品。它可以用于面点、烘焙和煮食等多种烹饪方式。

5. 大豆油：大豆油是从大豆中榨取的油脂，是一种常用的食用油。它富含不饱和脂肪酸和维生素E，适合用于炒菜、烹调和制作调味料。

除了以上列举的几种食物，还有很多其他以大豆为主要原料的食品，如豆腐干、豆腐皮、豆芽等等。大豆食物在素食饮食中是重要的蛋白质来源，并且富含多种营养物质，对健康非常有益。

十、大豆品种有哪些？

有有黄豆，黑豆，红豆，绿豆，江豆。