一、干的海蛎子肉怎么做？
牡蛎烧肉
原料：瘦肉500克，东||sheng《澜》牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。
制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，东||sheng《澜》牡蛎用水泡开；
2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。
二、海蛎干的吃法？
1、海蛎干用刀切成3、4块（小块煮的时候容易出味），大米普通碗的1/3，菜叶去茎切碎（小白菜或油菜）
2、锅内烧开水，放入淘好的米熬，同时架起炒锅，放入少量油，待油三成热后放入葱爆香，葱出香味时放入海蛎干翻炒几下再放入姜片翻炒，接着把炒锅里的所有东西连油一起倒入正在煮的粥里面一起熬。
3、用大火把粥煮开了，然后转中火熬制10分钟左右，再转小火熬到米开花，这时拿勺或筷子一直搅拌，直到粥有点粘粘的感觉（熬到看不到大米的形状更好），开大火放入菜叶煮2分钟并放入盐、鸡精、胡椒粉调味，再撒上葱花翻拌几下就可以出锅了。
三、干海蛎的吃法？
海蛎干粥
材料：海蛎干适量，大米适量，小白菜或有才适量，葱少许，油，盐，鸡精
1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。
2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下。
3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。
4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。
5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。
四、海蛎干的做法？
步骤 1
生蚝干提前一晚料酒(家里没黄酒)+清水泡发(做饭前1小时泡也行)，反正怎么泡，这东西都顽固，泡不软，还腥。我中午做，水换换，每个都对半切开，上锅又蒸了20分钟，这回真软了。。。尖椒切丝，里脊肉切片或丝，加入生抽+淀粉，木耳温水提前1小时泡发，切丝。
步骤 2
木耳和尖椒稍微淖水，里脊肉另起锅倒油，变色盛出。
步骤 3
起锅倒油，豆瓣酱少许，小火炒出红油，放入生蚝干，葱姜蒜，略炒，陆续放入里脊肉，尖椒，木耳，加入适量生抽，少许盐，鸡精，翻炒。
步骤 4
一两分钟，出锅。
五、海蛎干和新鲜海蛎区别？
新鲜纯天然的海蛎干是生长在金门彼岸的小嶝岛海域，水质干净无污染，海蛎干对于老人小孩吃都很好，可以补钙.
平时煮咸稀饭或者咸干饭的时候，炒菜煮汤的时候都可以放一点，味道很鲜美.
海蛎有分好几种，常见的有附在石头上和附在海蛎壳上的两种，附在石头上的较小较好，附在海蛎壳上的较大。我这卖的是前面一种，海蛎干制作成成品耗力、费时，要竖石头（才能长海蛎）—采－洗－运－剖（要有耐心，像我一小时搞不定一斤新鲜海蛎，还把自己给弄伤）－晒，可都是苦力活。说这么多是想让大家知道这钱不好赚的;P ;P
海蛎素有海里牛奶之称，补钙补锌，生吃海蛎干可以养胃（我爸就是吃它治胃病治好的）因为晒得很干所以还可当零食，很甜的。
制作过程很干净且没有抽蚝油，现在很多超市卖的都有抽哦。
它和大磴的品种是不一样的，大磴的比较大，一般价位30-35元，我们这种大都卖60元，我卖55算便宜了吧，所以要自己取货的。送货60元整。
看色泽就知道了，真正的石头海蛎样子较黑的，晒得很干，不会发霉的。看货不满意可不买的。
海蛎干是由海蛎粗加工而成。海蛎的学名为牡蛎。
六、新鲜海蛎怎么制作海蛎干？
新䬺鲜海蛎剥出，加入盐腌制后，平铺放在大阳下爆晒二天可
七、海蛎干吃法？
海蛎干焖饭的做法步骤
步骤 1
海蛎干跟干贝稍微冲下水，泡一会，泡的水留着。 胡萝卜大头菜山药均去皮切丁切块 大米淘洗
步骤 2
热锅下油，把海蛎干跟干贝下去炒，自家晒的海蛎干就是香！
步骤 3
炒一会之后加入胡萝卜丁继续炒
步骤 4
接着加肉炒，瘦肉炒之前加入生抽跟盐巴少许腌一会。
步骤 5
在加大头菜丁炒，加点老抽上色
步骤 6
加大米进去炒一会，火要关小一些。不然要糊底了。
步骤 7
最后加入山药片翻炒两下。就可以下电饭煲里煮了
步骤 8
水量的多少也是根据喜好，喜好干一点的就水少些，烂一点的水多点。我的水加进去之后是跟材料超不多高。
步骤 9
自认为超好吃的咸饭。刚开始米洗少了，后来加水的时候才又临时洗米进去。结果就是米饭有的上色有些的白的。最好都炒过。
八、干海蛎做法？
1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。
2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下。
3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。
4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。
5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。
九、如何区别生晒海蛎干与熟晒海蛎干及如何挑选海蛎干？
看外形.正宗的生晒生蚝，晒得很干，就会呈豉油色.有光泽.假的则没有，颜色暗哑；如晒得不干也呈不了这种颜色，
十、牡蛎干和海蛎干的区别？
牡蛎子干和海蛎子干其实就是同一种海产品，只是各地方的叫法不同而已。
