一、各种菌菇营养价值？

1、香菇：香菇是生活中较常见的食物，主要生长在木材上。香菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B、烟酸、钙、铁、磷等，其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。平时适当食用香菇，可以在一定程度上调节机体的新陈代谢，有助于消化；

2、金针菇：金针菇是较常见的菌类，营养价值也较高，富含蛋白质、多种维生素以及钙、铁、磷等多种矿物质。适当食用金针菇，可以在一定程度上满足身体的营养所需；

3、平菇：平菇的营养价值较高，含有较丰富的微量元素、纤维素、碳水化合物，以及一定量的钙、铁、磷、必需氨基酸等。平时适量食用平菇，可以为身体提供所需要的营养物质，并在一定程度上调节人体的新陈代谢

二、虾菇的营养价值？

虾姑中含有很多的营养物质。例如氨基酸、钙、维生素等这些营养物质大多与人体的免疫系统的组成有关，所以多吃虾菇是可以有效增强人体的免疫力。因此一些体质比较虚弱的小伙伴们可以在平时多吃一点虾姑。

三、海菇的营养价值？

营养价值很高，海蘑菇又名玉菇、斑玉菇、真姬菇，属于口蘑科玉菇属，味道鲜嫩，深受人们喜爱。海蘑菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌。这类食物营养非常丰富，含有丰富的氨基酸和维生素，其中赖氨酸和精氨酸的含量高于普通蔬菜。

四、鲜味菇的营养价值？

鲜味菇，也被称为香菇或冬菇，是一种常见的食用菌类。它不仅具有独特的口感和味道，还富含多种营养物质。以下是鲜味菇的营养价值：

蛋白质：鲜味菇是一种良好的蛋白质来源，每100克鲜味菇中含有约3克蛋白质。蛋白质是身体构建和修复组织所必需的重要营养物质。

碳水化合物：鲜味菇富含碳水化合物，每100克鲜味菇中含有约4克碳水化合物。碳水化合物是身体获取能量的主要来源。

脂肪：鲜味菇几乎不含脂肪，是一种低脂肪食物。

纤维：鲜味菇富含膳食纤维，每100克鲜味菇中含有约2克纤维。膳食纤维有助于促进消化系统健康，预防便秘和其他消化问题。

维生素：鲜味菇富含多种维生素，包括维生素B2、维生素B3和维生素D。这些维生素在身体的正常生理功能中起着重要的作用，如能量代谢、神经系统功能和骨骼健康。

矿物质：鲜味菇含有多种矿物质，包括铁、锌、钾和镁等。这些矿物质对于维持身体的正常功能和健康非常重要。

此外，鲜味菇还含有多种抗氧化物质，如多酚类化合物和多糖类物质，具有抗氧化和免疫调节的作用。

总的来说，鲜味菇是一种营养丰富的食物，可以作为均衡饮食中的重要组成部分。它不仅提供了多种营养物质，还具有一定的药用价值。然而，对于个体差异和特殊情况（如过敏或特殊疾病）应谨慎食用，建议在食用前咨询专业医生或营养师的建议。

五、石头菇的营养价值？

. 滋养身体：石头菌具有滋补身体的功效，能及时地补充营养，增强机体免疫力。

2. 保护皮肤：食用石头菌对皮肤有明显的保护作用。

3. 促进代谢：石头菌可污染血液，并有助于人体代谢多种毒素，有助于新陈代谢。

4. 营养丰富：石头菌可以用来煲鸡汤、排骨汤、大骨汤等，营养价值也是比较高的。

六、平菇的营养价值？

平菇具有一定的营养价值，如含有氨基酸、维生素B等营养成分。

平菇又称侧耳、秀珍菇等。含多种氨基酸、维生素B、亚油酸、棕榈酸、油酸、3-辛醇、3-辛酮、1-辛烯-3-醇、麦角甾醇，胺类成分有甜菜碱、组胺、腺嘌呤、乙醇胺等。

七、松菇的营养价值？

此种菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。在西藏群众将此菌火烤蘸盐吃，味道很好。此种含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸 8 种。还含维生素B 1 、B 2 、 C 和PP。松口蘑具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤 180 和艾氏癌的抑制率分别为 91.8 %和 70 %。该菌属树木的外生菌根菌。此菌处于半人工栽培状态。

其营养价值极高，不仅风味风味极佳，香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有食用菌之王的美称。据分析，松菇中含蛋白质17%、脂肪5.8%、粗纤维8.6%，此外还含有多糖类、多种氨基酸和维生素B1、维生素B2、维生素C等。而且还具有很强的保健作作。中医认为，松菇有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。还有抗癌及提高人体免疫功能和健肤的作用。医学研究证明，松菇中含有多元醇，可医治糖现，菇内的多糖类物质，还可抗肉瘤。因此，松菇在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用。西藏称鸡丝菌。 1、褐环乳牛肝菌含厚环乳牛肝菌素（gre-villin)D，蛋白质；氨基酸有谷氨酸（glutamicacid)，缬氨酸(valine），脯氨酸（proline），丙氨酸（alanine），亮氨酸(leucine），赖氨酸（lysine），鸟氨酸(ornithine）及精氨酸（arginine）；B族维生素含有维生素B1(thiamin），烟酸(nicotinicacid）及泛酸（pan-tothenicacid）。

2、点柄乳牛肝菌：含吲哚-3-乙酸（indol-3-aceticacid）；硒、锌微量元素；氨基酸，谷氨酸，亮氨酸，赖氨酸，鸟氨酸，精氨酸，丙氨酸；维生素B1，烟酸，泛酸。还含水分89.9%，蛋白质2.0%，脂肪0.5%，纤准紊0.7%，灰分0.8%。干燥材料含粗脂肪5.0%，无氮化物59.8%，粗纤维7.4%，灰分7.6%。新鲜者含维生素B2-117.2微克%，C-16.92毫克%，D2-0.255%（干品），麦角甾醇0.25%（干品）。香气成分中含60～80%松菇醇5～10%，异松菇醇即2-辛烯-1-醇15～30%，桂皮酸甲酯。又含抗毒嘧啶，可能是一种含有盐基核的有机酸，此成分也见于米糖、酵母、大豆、苹果、菠菜叶、肝、蛋黄等食物中；对小鼠注射2-甲基-6-氨基-5-羟甲基嘧啶引起的痉挛有拮抗作用。 1、褐环乳牛肝菌菌盖半球形或扁平，直径3-12cm，表面褐色或红褐色。菌肉淡黄色。菌管朱黄色。管口近多角形，有腺点。菌柄圆柱形，长3-8cm，直径约2cm，中实，散有小腺点，顶端网纹，上部有菌环，膜质，黑褐色，有时只残留环痕。气微，味淡。

2、点柄乳牛肝菌菌盖有时中央稍下凹，黄褐色。菌肉淡黄色。管口近多角形，有腺点。菌柄上部有腺点，顶端偶有网纹，无菌环。

3、松茸与松磨（俗称山蛾子）的区别：松磨是较常见的一种价格低廉的野生菌，因为名称相似，也常有人称其为松磨。

八、茨菇的营养价值？

茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。

九、灵芝菇的营养价值？

灵芝菇有丰富的维生素、纤维素以及磷、铁等物质，营养丰富且有利于消化。

灵芝菇，子实体洁白如雪，肉质细腻，脆滑，浓香袭人，味道鲜美，风味独特，营养丰富。

十、卡玛菇的营养价值？

1、菌菇具有增强淋巴细胞的能力，从而增强机体抵抗力，达到强身健体、延缓衰老、延年益寿的作用。菌菇的提取液有很好的稀释痰液以及镇咳的作用。

2、云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。被誉为“真菌王国”。

3、云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。