一、肉饼蒸蛋的做法？

肉饼蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是简单的做法：

所需材料：

- 鸡蛋 3个

- 猪肉末 150克

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将猪肉末、青葱、姜末、料酒、生抽、盐放在一起搅拌，搓成大小均匀的肉饼。

2. 将鸡蛋打入盆中，放入适量的盐、清水，加入少量水淀粉，搅匀成蛋液。

3. 把肉饼放在蛋液上，轻轻压一下，使肉饼表面均匀地覆盖了一层蛋液。

4. 大火蒸10-15分钟，熟透即可。

温馨提示：

1. 蛋液要打匀，这样煮的时候才会均匀；

2. 肉馅可以根据自己口味进行调整，如需加入糖、香菇、木耳等，都可以根据个人口味进行添加；

3. 选择蒸锅时尽可能选用平底的，以便让蛋液蒸煮更快；

4. 要让蒸出的蛋香气更浓郁，可以在葱姜末、料酒和生抽等材料中适度添加糖、味精等调味料；若下肉饼时蒸锅已经开了，那么肉饼的时间要相应的缩短，以免肉饼过熟；

5. 再蒸制时，要事先将锅底抹油，这样蒸出的肉饼和蛋糊容易脱离，从而达到美观的效果。

二、肉饼蒸蛋热量？

在正常情况下，每100克肉饼蒸蛋的热量通常都在212大卡左右，属于热量不高的食物，所以在日常生活中可以正常食用，不用担心

三、肉饼蒸蛋怎样做才嫩滑多汁?

瘦肉无论是肉片还是肉饼，都必须加入水分才会不柴。倒入酱油（水分的作用），生粉（锁住水分），油（油脂让肉不柴，参考肥肉），蛋清（和水份进入肉中不容易析出，清水容易重新析出，粘稠的水不容易析出），用手抓匀（把水抓进肉里，完成特征：起胶），

蒸之前，用手抹一下肉饼的表面，光滑的表面能锁住水分。

四、肉饼蒸蛋要怎么做好吃？肉饼蒸蛋要哪些材料？如何做肉饼蒸蛋？

用料

主料

猪肉馅150克

鸡蛋1个

辅料

香菇

2个

调料

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

生抽

1茶匙

淀粉

1茶匙

胡椒

适量

黄酒

1茶匙

鱼露

1茶匙

肉饼蒸蛋的做法

材料集合图：

1.姜葱切末，香菇和地梨切碎粒备用

2.盐、味、胡椒、生抽1茶匙、黄酒1茶匙、生粉1茶匙、鱼露1茶匙（可不加）

3.把1+2放在一起，拌均匀

4.调好料的肉糜拌匀后压平，中间挖出一个小小坑，打入生鸡蛋。腌制3~5分钟，让调料味进入肉糜里

5.腌制5分钟后，上锅在蒸15分钟

6.在蒸好的鸡蛋肉饼里倒入1~2茶匙的鲜酱油或者蒸鱼豉油，再放上切好的姜葱辣椒丝，泼上热油后懒人菜[肉饼蒸蛋]就成型了

五、肉饼蒸蛋的家常做法？

原料：猪肉糜半斤（或牛肉糜）、胡萝卜2根（加入藕也很好吃）、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。辅料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖。

制作方法

1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入肉糜，搅拌上劲；

2、胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲；

3、土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，搅拌上劲；

4、在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，边缘稍微高起；

5、打入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟；

6、出锅，淋上香油。

六、长沙肉饼蒸蛋的做法？

材料：猪肉馅 鸡蛋

辅料：小葱

调料：食盐 白糖 蒸鱼豉油 生抽 蚝油

做法：

1. 绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀

2. 加入蚝油用手抓拌均匀

3. 加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀

4. 在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散

5. 搅散后加入等量清水，继续搅拌

6. 姜蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中，

7. 开水上蒸锅，中火蒸5分钟

8. 另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用

9. 将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平

10. 盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，

11. 淋入蒸鱼豉油，用勺子划几下，美味即享

七、肉饼蒸蛋汤的做法？

原料：肉、鸡蛋、生粉、葱花。做法： 

1、先把那块小小的肉肉剁成碎，虽然有搅碎机，但总觉得还是用刀剁出来的肉碎比较香； 

2、然后把肉碎用少量的生粉拌匀下，薄薄的贴在碗里； 

3、适当加入凉水，加水的时候速度要慢，不然会把薄薄的肉饼冲散成一团团的了； 

4、放入蒸锅； 

5、到肉饼差不多熟了，肉汤也清澈的时候，敲个鸡蛋到碗里。加点盐，继续蒸至熟透； 

6、，出锅撒上葱花。 

八、肉饼蒸蛋怎么不粘锅？

先放油，再放肉饼蛋，冷水上锅蒸15分钟

九、莲藕肉饼蒸蛋做法？

关于这个问题，材料：

- 莲藕 1 根

- 猪肉碎 200 克

- 鸡蛋 3 个

- 洋葱 1/2 个

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 葱花 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将莲藕切成小块，放入搅拌机中打成泥状，取出备用。

2. 将猪肉碎、洋葱末、姜末、盐、酱油和料酒放入碗中混合均匀。

3. 将莲藕泥加入混合好的猪肉碎中，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉馅压成肉饼，放入蒸碗中。

5. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、酱油和料酒，搅拌均匀。

6. 将蛋液倒入蒸碗中，撒上葱花。

7. 将蒸碗放入蒸锅中，蒸约15分钟至熟透。

8. 出锅前加入适量的油，即可食用。

提示：

- 莲藕泥可以根据个人口感加入适量的水，调整成柔软的状况。

- 蒸碗可以提前用油涂抹，以免粘连。

- 蒸的时间可以根据个人口感进行调整，如果觉得蛋液不够熟，可以再多蒸几分钟。

十、潮汕肉饼蒸蛋做法？

做法步骤

1.将肉馅紧实得压在盘中。

2.在准备倒入鸡蛋的地方，将肉馅表面弄凹一点，防止鸡蛋外流。

3.放入蒸格，容器里添加少许热水。进微波炉大火叮5分钟，取出观察鸡蛋尚不够成熟，又加时3分钟。

4.取出蒸格，滴少许香油，即可食用。

5.趁热用小勺挖着吃很棒哦~