一、青海凉皮的成分？
凉皮营养成分：每100克凉皮所含热量117大卡。
1，碳水化合物：25.26克。
2，脂肪：0.67克。
3，蛋白质：3.34克。
4，纤维素：2.7克。
扩展资料
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
二、凉皮的成分是什么？
主料 面粉250克辅料 黄瓜半根调料 食盐1小撮 蒜3瓣 花椒5粒 芝麻5克 花生10粒 红尖椒2个 植物油1茶匙凉皮的做法1.先将250克面粉和一小撮盐慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟2.将面团放入面盆中，倒入适量的水，揉搓面团3.揉搓面团直到剩下面筋4.放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉5.将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质，并将面浆搅拌均匀6.平盘上刷一层油，倒入一勺面浆,摊平7.水开后放上大火蒸1分钟左右，至面皮鼓起大泡即可马上取出8.将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状9.将芝麻，花椒、花生碎，干红辣椒切碎，放在热植物油中过一下，淋入凉皮，并加上蒜泥末及黄瓜丝拌匀即食
三、凉皮的营养价值？
凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成，其主要成分是水、蛋白质和淀粉，大概分别占总重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。 凉皮的营养价值：凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜的、天然绿色无公害减肥食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。 当然，像米、面中的蛋白质一样，凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质，其氨基酸构成不太符合人体需要，营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。
四、凉皮粉有营养吗？
一般。
小麦粉、淀粉中含有的营养成分就是丰富的碳水化合物，同时也有一些微量元素、矿物质，少量B族维生素，所以也并不能说它们是毫无营养的，只是营养不全面，只能代替主食类食物，特别是凉粉，其豆类淀粉提供的热量较低，还不能完全代替主食。但凉皮、凉粉、两面同样也可以吃得营养。在其中加入蔬菜、肉类、豆类，增加食物的多样性，同时也提供了其他的营养成分，这样能够弥补这几类食物的单一营养成分。
五、黄豆皮营养成分？
豆子的皮是有营养的
黄豆皮主要成分是细胞壁和植物纤维，粗纤维含量为38%，粗蛋白12.2%，氧化钙0.53%，磷0.18%，木质素含量低于2%(NRC，1996)。
黄豆颜色为米黄色或浅黄色，黄豆皮含有大量的粗纤维，可代替草食动物粗饲料中的低质秸秆和干草，大豆皮含有适量的蛋白质和能量，可代替反刍动物部分精料补充料。
大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。
大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
六、凉皮里面有豆的成分？
可有可无，凉皮的原料与豆无关，主要是小麦淀粉或大米淀粉，但在加工凉皮过程中可用油就有可能与豆有关。比如:用大豆油(大豆油是加工凉皮最经济适用的油)。但如果用其它的油就与豆无关了，比如:用花生油，虽然成本高一点但做出的凉皮质量照样不错。
七、白凉皮的成分都有什么？
高筋面粉
我们市面上经常看到的白色凉皮其实是以高筋面粉为主要原料进行制作的。高筋面粉一般指蛋白质含量在11.5%以上的面粉，这样的面粉因为蛋白质含量高，做出来的凉皮筋度会更高，吃起来会更有嚼劲，更受人们的喜爱。特别是陕西人！
八、大豆皮的营养成分？
大豆皮是大豆制油工艺的副产品，占整个大豆体积的10%，占整个大豆重量的8%。大豆皮主要是大豆外层包被的物质，颜色为米黄色或浅黄色，由油脂加工热法脱皮或压碎筛理两种加工方法所得。
主要成分是细胞壁和植物纤维，粗纤维含量为38%，粗蛋白12.2%，氧化钙0.53%，磷0.18%，木质素含量低于2%（NRC，1996）。
九、栗子皮里的营养成分？
营养成分：板栗内皮含有β-谷甾醇、β-胡萝卜苷、豆甾-5-烯-3β，7α-醇、齐墩果酸、原儿茶酸、水杨酸、乳糖、芦丁等成分，通常很少食用。
十、凉皮先生凉皮热量？
凉皮是由面粉、大米制成的，主要物质是淀粉。每100克凉皮热量大约是130卡，所以凉皮的热量比较低，其中碳水化合物大约25.10克，脂肪0.51克，蛋白质3.82克。
对于过度肥胖的人群，要想控制体重，晚餐可以食用凉皮代替主食，注意每次不能进食量太多，如果进食量太多也有可能会堆积太多热量无法消耗，反而导致体重增加。
凉皮比较容易消化，能为人体迅速补充能量，当主食食用消耗过快很容易引起饥饿，因此避免过量食用。
