一、茄子炖土豆的意思？
指的是，茄子与土豆一锅炖了
二、土豆炖茄子的做法？
土豆炖茄子是一道美味的家常菜，下面是制作方法：
材料：
- 茄子：2个
- 土豆：2个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 茄子和土豆洗净，切成块状，青椒和红椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
3. 加入茄子和土豆块，煸炒一会儿。
4. 加入适量的料酒炒匀，再加入适量的生抽，继续炒匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖10分钟，直到土豆和茄子变软。
6. 加入适量的盐和糖，调味并翻炒均匀。
7. 加入青椒和红椒丝，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
土豆炖茄子做法简单，口感软糯，营养丰富，适合全家人享用。
三、茄子炖土豆的做法？
下面是茄子炖土豆的做法：
材料：
- 茄子，2个
- 土豆，1个
- 牛肉，适量
- 洋葱，适量
- 大蒜，适量
- 姜，适量
- 生抽，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 糖，适量
- 食用油，适量
- 水，适量
步骤：
1. 茄子和土豆分别洗净，切成大小差不多的块状，葱姜蒜洗净切碎备用，牛肉切成小丁。
2. 热锅冷油，将牛肉丁放入锅中煸炒至变色，然后加入葱姜蒜爆香。
3. 再加入切好的茄子和土豆块，煸炒2-3分钟后加入适量的水，待水烧开后加入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。
4. 把锅盖盖上，转小火煮10分钟左右，煮到土豆和茄子都变软，汤汁也变得浓稠即可。
注意事项：
1. 煮土豆和茄子时，需要加适量的水，以免炖干。
2. 煮锅建议使用砂锅，可以更好的煮出茄子土豆的香味。
3. 火候掌握得好，茄子和土豆会变得非常的软烂，口感更好。
4. 食材的选择以及数量可以依据自己的口味和人数适当增减。
5. 如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒或者辣酱。
四、茄子炖土豆时间？
锅起油，蒜，大料炮锅，放五花肉，翻炒，把切好的土豆和茄子放进去，加佐料，加水，炖20分钟即可
五、茄子炖土豆店铺？
去一般的饭店都会有这道菜，家常菜饭店也有
六、炖土豆茄子做法？
食材：
土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油，
做法：
1、一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。
2、一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。
3、热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。
4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。
5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。
6、最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅。
七、鸡腿炖茄子土豆的做法，鸡腿炖茄子土豆怎么做？
材料
主料：鸡腿1个、土豆250g、茄子150g、红薯粉少许；辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒2个、豆瓣酱1勺、酱油适量、花椒面小半勺、八角1个、陈皮适量
土豆茄子炖鸡腿
1
鸡腿切块，用热水洗净控干
2
葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许
3
热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒
4
炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香
5
炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可
6
土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的
7
抓一小把红薯粉用热水泡软
8
鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味
9
炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖
10
炖至汤汁浓稠即可，这时土豆茄子软烂，粉条也相当有味，下酒菜、下饭菜
小贴士
我喜欢炖鸡腿的时候就先放一部分盐，感觉这样吃更有味茄子把其实不需要扔，小时候妈妈做茄子的饭，最期待的就是吃茄把，和哥哥都抢着吃，现在的茄子把肉太少了，都有些干了，不过味道还是不错
八、土豆炖茄子的做法步骤图，土豆炖茄子怎么做？
用料
茄子 二根
土豆 二个
小米椒 适量
大蒜 适量
油 适量
盐 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
芝麻油 适量
土豆炖茄子的做法
小米椒切碎.大蒜拍扁..如果不能吃太辣的.就把小米椒换成那种不辣的红泡椒.但是不能现在放.要改到快出锅时候放！
土豆去皮..切块
锅中放油..放入小米椒和大蒜爆香..再放入土豆块..再把洗净的茄子.用手撕成大块.丢锅里！
翻炒均匀..放生抽.白胡椒粉.白糖.然后倒入水进去..能盖过茄子和土豆的！
水开后转中小火慢炖..炖至土豆和茄子软烂..放入盐..如果水还多.就开大火收汁..汤是不需要完全收干的.拌饭无敌好吃！
出锅前放鸡精.芝麻油.葱花..
九、鲶鱼炖茄子土豆的做法？
1、活鲶鱼去腮、苦胆，切段，洗净，（在市场都给处理好）。
2、准备好调料。
3、准备配菜：豆腐切块，茄子削皮掰成长条块，土豆（选用）切块。
4、锅里放入一勺油七成热下入姜片、蒜片、八角、花椒爆香。
5、加入红油郫县豆瓣酱、豆瓣酱，炒香。
6、加入4大碗纯净水，（预估水量要淹过一会儿下入的鱼和配菜。）
7、倒入调好的糖、盐、生抽、料酒、耗油、香醋。
8、水烧开后下入鱼块，炖10分钟。
9、下入配菜：茄子、豆腐、土豆（选用）开锅后，小火炖30分钟入味。
10、出锅后倒入小盆里，撒入葱段、香菜。
十、炖茄子土豆的家常做法？
1. 茄子洗净2. 撕小块3. 土豆去皮，切小块4. 葱、姜、蒜切末5. 起锅倒油，葱姜蒜下锅，放排骨肉、茄子、土豆、胡萝卜，开炖20分钟6. 开吃
