一、糯米甜酒糟的做法？
主料未知
糯米800克
辅料
甜酒曲2克
步骤1
备糯米适量
步骤2
淘洗干净
步骤3
放清水，放进锅里
步骤4
调至煮饭档，高压
步骤5
蒸好的糯米饭
步骤6
倒进大盆里，拌匀，冷却
步骤7
甜酒曲
步骤8
待糯米饭冷却至30度进，放进甜酒曲
步骤9
拌匀
步骤10
再手上抹上温开水，将糯米饭和甜酒曲抓匀，抹平，留一个小洞
步骤11
盖上盖子，夏天需要24小时左右
步骤12
小洞口有甜酒即成
二、酒糟煮糯米的做法？
1、糯米浸泡5小时；
2、把水滤去，把浸泡后的糯米倒入饭甑；
3、把饭甑盖好，放到大镬中，大镬底部放水；
4、镬底生火，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒；
5、把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸；
6、水缸内加入少量的干净水；
7、加入适量酒饼，不同酒药可酿出不同的酒、有的甜，有的浓、甜酒酒药少，浓酒酒药多；
8、把酒缸盖好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的米酒就出来了；
9、这时的酒是生的，要加热。有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒，再把酒放到密封的坛子，把坛子放到闷烧的谷糠里加热。
三、糯米酒糟的吃法？
1、直接吃
开瓶以后直接吃，可以直接的感受到糯米的醇香。
2、做成冷饮或者热饮
把酒酿稀释以后加入自己想要添加的，比如珍珠丸子，桂花之类的，夏天直接放入冰箱做冷饮，清爽，解暑，冬天煮沸做热饮，喝了以后胃里暖暖的。
四、圆糯米和长糯米的区别做酒糟？
做醪糟一般建议用圆粒的糯米，因为圆粒糯米中的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高，因此酿出来的醪糟口感会更香甜，转化的酒精度也就高一些，而长粒糯米口感偏硬，蒸出来也非常容易反生。
2 长粒糯米还是圆粒糯米的区别
1、长粒糯米比较香，粘性小适合煮粥，味道清香而甜糯;圆粒黏香味淡，适合做糕点，包粽子。
2、长粒的糯米偏透明色泽好看，圆粒的偏白。
3、长粒的价格一般比圆粒的稍贵
3 制作醪糟注意事项
1.醪糟发酵时，环境温度控制在28-30度，温度过高过低都会影响醪糟的口感和味道。
2.盛放醪糟的瓶子和使用的工具要消毒，干净无油。容器要够大，放入糯米饭后，瓶子里还有一些空间。
3.醪糟发酵过程中，不要打开盖子，更不要搅动糯米饭。
4.醪糟出酒后，要及时放入冰箱冷藏，延缓醪糟继续发酵的速度，或者可以加入些水，稀释醪糟。
五、大糯米小糯米哪种酿酒糟好？
很多米都可以用来制作酒酿，但圆糯米做出的酒酿最甜、最好吃，长糯米做出的酒酿稍有逊色。大米虽然也可以做成酒酿，但品质比糯米做出的酒酿要逊色许多。
糯米可分为圆糯米和长糯米两种，长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米属粳糯，也叫江米，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
六、啤酒糟的营养价值
啤酒糟的营养价值
啤酒糟是啤酒酿造的副产品，虽然它通常被视为废物，但实际上它拥有令人惊讶的营养价值。啤酒糟富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维素，对人体健康带来许多好处。
1. 蛋白质
啤酒糟是植物性蛋白质的良好来源。它包含多种氨基酸，是构建和修复肌肉组织所必需的。与动物性蛋白质相比，植物性蛋白质更易消化，对于素食者来说是一个很好的选择。添加啤酒糟到膳食中可以增加蛋白质的摄入量，对于增强体力、促进生长发育和提高免疫力非常有益。
2. 维生素
啤酒糟含有丰富的维生素B群，包括维生素B1、维生素B2、维生素B3等。维生素B群在人体新陈代谢过程中起着关键的作用，参与能量的转化和神经系统的正常运行。维生素B1有助于提供能量，维生素B2可以改善眼睛健康，维生素B3则有助于降低胆固醇水平。添加啤酒糟到饮食中可以提供足够的维生素B群，保持身体和心理健康。
3. 矿物质
啤酒糟富含多种矿物质，包括钙、镁、铁、锌等。这些矿物质对于身体的正常功能至关重要。钙是维持骨骼健康所必需的，镁参与心脏和神经系统的正常运行，铁是血红蛋白合成的关键元素，锌对于免疫系统的正常运作至关重要。通过摄入啤酒糟，可以增加这些矿物质的摄入量，有助于预防和治疗多种健康问题。
4. 纤维素
纤维素是植物组织中存在的一种碳水化合物，对于消化系统的健康至关重要。啤酒糟中的纤维素可以促进消化，预防便秘，降低胆固醇水平，控制血糖，并有助于保持正常的体重。纤维素还可以提供饱腹感，减少进食量，对于减肥和管理体重非常有帮助。
如何使用啤酒糟
虽然啤酒糟的营养价值得到了广泛认可，但很多人并不知道如何使用它。以下是几种常见的使用方式：
1. 食用
啤酒糟可以直接添加到各种食物中。它可以用作面粉的替代品，制作面包、饼干和蛋糕。还可以加入酸奶、果汁和 smoothie 中，增加营养价值。另外，啤酒糟还可以做成酵母膏，用于烘焙面包。
2. 饲料
啤酒糟也被广泛用作动物饲料。它可以添加到家禽、牛、猪等动物的日常饮食中，提供丰富的营养。啤酒糟不仅可以提高饲料的营养价值，还具有促进动物生长的效果，有助于提高肉和蛋的品质。
3. 肥料
啤酒糟含有丰富的有机物质和矿物质，是一种优质的天然肥料。将啤酒糟施加在植物的根区，可以提供充足的养分，促进植物的生长。啤酒糟还可以改善土壤质地，增加土壤肥力，有助于植物健康生长。
总之，啤酒糟是一种富含营养的副产品。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素，对于人体健康非常有益。通过适当地使用啤酒糟，不仅可以增加营养摄入量，还可以减少浪费，为环境保护做出贡献。
七、啤酒糟的营养价值及成分？
因为啤酒糟主要是由谷物外壳和种皮组成,所以富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质和脂类,其中半纤维素最高占比可达干燥后啤酒糟的40%,而蛋白质含量更是可以达到15-25%——啤酒糟可以说是良好的膳食纤维源和蛋白质源。而啤酒糟中最丰富的单糖是阿拉伯糖。
八、黑白糯米酒糟的做法？
主料
黑米(250g)，米酒曲(2个)，糯米(50g)
辅料
凉开水(适量)
步骤
1、黑米用凉水浸泡一天，泡至米能用手碾碎的状态
2、我同时还泡了糯米，泡好的米上笼蒸1小时
3、蒸好的黑米中我加了有五分之一的白糯米，这样发酵效果会更好。如果用的黑米粘性很好，可以不用白糯米，纯用黑米就行了。
4、把米晾凉至稍温的状态，一点点的加入凉开水把米打散。水不要太多，以刚刚好把米弄散，不成团即可，不要有多余的水，然后倒入米酒曲拌均匀
5、把拌好的米用筷子压实，然后在中间用筷子摇一个洞，这叫做窝。
6、在表面和窝里再撒上一点米酒曲
7、最后在窝里倒入少许的凉开水，水的量以倒入窝中8--9份满即可
8、然后盖上盖子，保温在30度左右（上下2度最好），然后保温发酵24小时左右
9、这是发酵了一天的样子，已经出酒了
10、从侧面可以看出米已经成团的漂浮在上面了
11、继续发酵了十几个小时，酒出的更多了，把米压下去一下看的更清楚
12、再从侧面看一下，米漂浮的更靠上了，酒也更多了。此时的醪糟甜甜的，味道好极了。直接吃喝，或者煮蛋、发面等等等等，怎么吃都好吃哦
九、糯米酒糟鱼的做法？
1、洗鱼切块，把草鱼洗干净后切块。
2、热锅起油放入生姜片；生姜片划锅后倒入鱼肉煎。
3、鱼肉煎至两面金黄后倒入料酒，放入酒糟。
4、加入生抽、盐、糖，大火烧煮到滚开，滚开后放入小葱。
5、继续烧煮到汤汁浓稠及到汤汁浓稠后洒入鸡精调味，盛出装盘就可以了。
十、血糯米的营养价值？
血糯米是一种特殊的糯米，它在加工过程中混入了一些红色素质，因此具有红色的外观。相比于普通糯米，血糯米具有以下营养价值：
丰富的蛋白质和氨基酸：血糯米中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提供人体所需的营养物质。
丰富的碳水化合物：血糯米是一种高碳水化合物的食物，可以提供身体所需的能量。
高纤维：血糯米富含纤维素，可以促进肠道蠕动，有益于消化道健康。
丰富的矿物质：血糯米含有钙、铁、锌等矿物质，有助于骨骼健康和血液循环。
丰富的维生素：血糯米含有维生素B1、B2、B6等多种维生素，有助于维持身体的正常代谢。
总的来说，血糯米是一种营养价值丰富的食物，适当食用对人体有益。但需要注意的是，血糯米是一种高糖食物，糯米类食物容易引起血糖波动，患有糖尿病或血糖不稳定的人应当控制食用量。
